鄉(xiāng)味.鄉(xiāng)思（二）

小米

前幾天在超市里閑逛，無意中看見幾位大爺大媽在買小米，聽他們的口音好像都是當年來支邊的內地人?？粗墙馉N燦黃澄澄的小米一下子也勾起了我的思緒……

谷子——小米，它養(yǎng)育了我們那片黃土高坡上的祖祖輩輩。在晉西北母親們坐月子，就是它催下了第一滴母親的乳汁，母親們在月子里喝的稀粥，小米還要在鐵鍋里炒熟，在熬的時候再點幾滴菜籽油，小火慢熬，據說比老母雞湯還有營養(yǎng)，幾乎是天天喝頓頓吃，就是那一碗碗金黃粘稠的小米稀飯，哺育了一代代勤勞淳樸的人民，也讓多少游子們常常牽腸掛肚。

記得，每年一過谷雨，布谷鳥就開始在田野里一聲接著一聲開始催促了“咕咕～咕咕” ，家里有“耬”農具的早早就開始調試了。播種時，這個“耬”可不是一般的人就可以操作的，只有多年的“耬把式”才會根據左右擺動的鈴鐺，觀察哪邊是否增加細木楔，流下的種子是否勻稱，這樣才能保證每一壟不缺苗也不浪費種子。那幾天“耬把式”們是最忙的，也是最辛苦的，也是伙食最好的幾天。

谷子是一種耐旱耐寒，生命力頑強。谷子是農作物里種子最小的（0.1cm），一場春雨它就扎下了根，一絲細如發(fā)絲的白絮線，就深深地扎入了土壤，這根細須就貪婪地向四周蔓延。它就像生活在這貧瘠土地上的祖先們，汲取著黃土高坡那并不豐潤肥厚的精華，繁衍著他們的下一代。

谷子把它的一身都無私地奉獻給人類。谷筋、干草、是騾馬牛羊驢上好的草料，谷糠更是雞鴨豬最愛吃的飼料。至于小米山藥熬粥，那就是我們當地人一天的開始，早上往往雞叫頭遍，天蒙蒙亮，大人們就起床了，男人們喂牲口清理牲口圈，女人們就開始生火燒水，大鐵鍋里水開后先灌滿暖瓶，再把切成滾刀塊的山藥（土豆）倒入鍋里，再繼續(xù)燒一會就開始倒入洗好的小米，邊用勺子攪動邊看小米的形態(tài)變化，一般也就是大火再次燒開水后五六分鐘的時間，就開始篦米湯了，這時的米湯是最好喝也是最有營養(yǎng)的，這些都是多年的媳婦熬成婆的經驗，要不就是米夾生，要不就是米太軟，影響口感。這時還要壓好灶堂里的火，保證粥好了鍋巴也的金黃酥脆，最后在用力拍打攪動，米的清香和山藥的軟糯充分發(fā)揮到了極致，這是小米和山藥最完美的組合。

這時候熱氣騰騰的蒸汽早就彌漫了整個房間，米的清香味把一個個懶蟲饞醒了，一個個翻個身又把腦袋縮進被窩了，還要賴一會床，此時大人們一聲長一聲短的喊叫聲此起彼伏，還有院子里牛哞驢叫再夾雜著雞鳴犬吠聲，真的再也不能睡了。匆匆洗漱好后，一碗碗熱氣滕滕的金黃粘稠的小米山藥熬粥，一盤切成細絲的蘿卜咸菜配上蔥花，湯汁充足的調楊葉，條件好點的再炒個雞蛋，那真是人間美味了。母親催促著趕緊吃飯，怕耽誤了上學，一般孩子們走的時候衣服口袋里還不忘再裝點酥脆的鍋巴當零食。美好的一天就這樣開始了。

被譽為五谷之首的小米，李時珍在《本草綱目》記載：“養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便?！爆F在科學研究表明，小米稀飯上面那層“米油”賽過參湯，它的蛋白質、脂肪和各種維生素的含量比大米等谷類要高好多。

現在的人們越來越注重養(yǎng)生了，五谷雜糧受到了熱寵，大大小小的超市里都有了它們的蹤影，大小酒店也倍受推崇，小米遼參，小米面點，各種雜糧小吃等等，都登上了大雅之堂。

了解中國近代史的都知道，在延安，“小米加步槍”不僅解放了全中國，它更哺育了一個政權的茁壯成長。

金秋十月，天高氣爽，站在家鄉(xiāng)的田野里，那一塊塊成熟的莊稼盡情地展示著它們傲人的風姿，高粱驕傲地把紅紅的穗頭高高地擎起，玉米也不甘示弱地袒胸露懷曝出金黃的牙齒，黍穗像一把把掃帚在微風中搖曳，土豆（山藥）也一個個嬉皮笑臉擠出土地裸露出大肚皮……唯有谷子把沉甸甸的穗頭勾了下來，深深埋藏在谷葉中。農民們說：“好黍不見葉，好谷不見穗。”越是穗大粒滿的谷子，越是看不到它們的穗頭。它謙虛內斂不露聲色，只有奉獻不講回報的品格就像生活在這片土地上的祖輩們。

記得那年仲夏回老家休假，晨練回來時，淺淺的街道里，房前屋后的樹梢上，到處彌漫著燒柴火和小米山藥熬粥的香味，我的味蕾完全打開了，滿口生津垂涎欲滴，我知道我真的餓了，急急忙忙向家中跑去。