前兩周，企鵝君已經(jīng)帶你出了海、看了魚，教你怎么在餐廳點海鮮。今天，我要帶你去新西蘭首都惠靈頓玩一玩?；蒽`頓是世界上最純凈的小首都，然而這里的阻力、誘惑力，都不小。
惠靈頓位于新西蘭北島的南端。三面依山，一面臨海。它是地球上最南端的首都，有最猛烈的風(fēng)，號稱風(fēng)城。這里年平均風(fēng)速每小時22公里（最高可達200+km/h），超越另一座著名風(fēng)城芝加哥（16.6km/h）。所以，千萬不要去惠靈頓跑步！阻力太大！
可當(dāng)?shù)鼐用袼坪趿?xí)慣了風(fēng)中凌亂的日子，樂在其中：泡泡咖啡館、喝喝小酒，餐廳隨便挑家都好吃又好客，日子相當(dāng)適宜。
現(xiàn)在，讓我們把視頻里出現(xiàn)的這些誘惑——冰淇淋、咖啡、啤酒、巧克力、餐廳，一個個吃（喝）過來。
這些gelato，都是我的孩子
我們知道，gelato是來自意大利的冰淇淋。它和普通ice cream一樣，原料主要有牛奶、糖、奶油和蛋。然而gelato總給人一種“比ice cream更厲害”的感覺，為啥？因為滑。
它倆最大的區(qū)別在于：gelato在冷卻時溫度略高，攪拌速度慢，導(dǎo)致混入冰淇淋的空氣含量少，一般在20%左右（視頻里這家的gelato，僅含5-10%空氣）。而ice cream空氣含量可達60%。這就是為什么gelato的口感更柔順且不易融化，舔一口、像在舔剝了殼的雞蛋，滑溜溜的。而且由于奶油和雞蛋的用量少，牛奶和其他成分的品質(zhì)直接決定了gelato質(zhì)量。
在惠靈頓，我們?nèi)チ艘患医蠫elissimo的冰淇淋店。店主Graham Joe（喬叔叔）是土生土長的惠靈頓人。7年前盤下了Gelissimo，一心想用當(dāng)?shù)氐挠袡C牛奶做出好吃的gelato，用新鮮水果做出好吃的sorbet。
我們?nèi)サ昀锬翘?，氣溫驟降，陰雨綿綿。一進門看到滿柜子的gelato，倒吸一口涼氣，只想喝熱水。喬叔叔一邊給我們倒水，一邊介紹他家的gelato和sorbet。他仿佛在介紹自己的孩子們，言語里滿是愛意，絲毫沒有炫耀的意思。尤其講到他家的gelato連年獲得新西蘭、乃至全球gelato大獎時，那種高興，就像自己兒子考試得了第一名。
一口冰淇淋、一口熱水，不知不覺我們嘗了十多種口味：從經(jīng)典的巧克力、開心果味，到柚子和牛奶黃瓜味gelato、姜汁啤酒sorbet...根本停不下來。臨走時，熱愛橄欖油的少女美伢，買了瓶店里自制的柚子味橄欖油（上圖）作為伴手禮。
Gelissimo Gelateria
純手工制作，采用80%有機全脂奶，和應(yīng)季水果。每天新鮮出爐。有盒裝冰淇淋販?zhǔn)邸?/p>
地址：Taranaki Wharf, 11 Cable Street, Wellington
推薦：yuzu gelato, cucumber milk gelato, ginger beer sorbet
Flat White之爭
據(jù)說，惠靈頓的咖啡館密度和紐約相當(dāng)，而且還在飛速增長。咖啡之于惠靈頓，就像湯面之于蘇州、串串之于成都（以此類推）。當(dāng)?shù)厝瞬豢梢蝗諢o咖啡，有時甚至一日好幾杯。而最受歡迎的，非flat white莫屬。
Mojo老爺爺做的flat white，迷之拉花，口味甚佳
當(dāng)你聽到flat white時，第一反應(yīng)也許是：“哦！馥芮白??！”可你知道它的另一個名字“澳洲白”嗎？新西蘭人聽到這個名字，當(dāng)然是不高興的。這兩個南半球的好兄弟，事事好商量，唯獨在“flat white是誰發(fā)明”這件事上非常較真。我們一路采訪的每一個人，都非常肯定地說：flat white是新西蘭的。
Flat white和拿鐵最大的區(qū)別在于，flat white的【咖啡：牛奶】比例高，也就是說咖啡味主導(dǎo)，奶味不如拿鐵明顯。一杯好的flat white應(yīng)當(dāng)順滑、香甜、奶泡薄、不燙口，這樣你拿到手里可以一口氣喝完。
對于嘴饞的企鵝君來說，flat white屬于誰不重要。重要的，是每天早上喚醒我的那一杯“清醒劑”。咕嚕咕嚕下肚，給瞌睡蟲猛烈一擊。喝下這一杯，一天才算開始呀。
?? Mojo Coffee ??
2003年成立于惠靈頓的精品咖啡館，目前在新西蘭擁有35家分店。中國第一家店于2015年在西安開業(yè)。日本亦有分店。擁有自己的烘豆工廠（如圖），招牌拼配豆Dr. Mojo's Medicine廣受好評。
地址：Shed 13, 37 Customhouse Quay, Kumutoto Plaza, Wellington Waterfront （總店&烘培工廠）
這些咖啡館也很棒：Havana Coffee Works | Coffee Supreme | L'Affare | Prefab
啤酒老司機的天堂
惠靈頓不僅是新西蘭首都，咖啡之都，還是精釀啤酒之都。啤酒老司機到了這兒，就像老鼠掉進米缸。
美國創(chuàng)造了精釀文化，新西蘭把它玩出了花樣。近幾年IPA很火，因為美國有很好的酒花，帶著濃郁的熱帶水果香氣，讓人過嘴不忘。不過你可知道，新西蘭酒花的種類更多？滋味更豐富？由于種類多、產(chǎn)量少，每一朵花都很珍貴。一些美國英國酒廠甚至?xí)男挛魈m買酒花。據(jù)說酒花需要提前三年預(yù)定，跟期貨似的，因為需求量實在太大了。
一款好喝的精釀啤酒，除了需要優(yōu)質(zhì)的啤酒花、小麥、酵母、水以外，最重要的，是釀酒師的腦洞。新西蘭從來不缺創(chuàng)造力，這里的精釀特別好玩。我們跟著當(dāng)?shù)氐钠【婆?，探了探神奇的“星?zhàn)主題”酒吧，還參觀了當(dāng)?shù)刂木勂【茝SGarage Project, MOA，十幾種口味一個個喝過來，從中午喝到晚上，然后醉醺醺地走進風(fēng)中...
Garage Project
2011年三個合伙人在捷豹車庫里建立了Garage Project. 規(guī)模極小。他們不斷嘗試新的口味，一直在實驗。你可以在釀酒廠里免費品嘗8種不同口味的啤酒（如圖），也可以買到有趣的周邊。
釀酒廠地址：68 Aro Street, Aro Valley, Wellington
誕生于惠靈頓的精釀啤酒們：Epic | Tuatara | 8 Wired | MOA
在這里，啤酒花和可可豆相愛了
小時候看電影《查理和巧克力工廠》，非常羨慕里面的小孩查理，希望有一天也能去威利旺卡巧克力工廠耍一耍。沒想到，這個心愿在惠靈頓實現(xiàn)了。
惠靈頓巧克力工廠藏在紅色磚墻的巷子里。推開厚重的大鐵門，可可豆香氣撲鼻而來，不加修飾的水泥地面、超大的挑高空間、锃亮的機器，讓人有種走進奇幻世界的錯覺。
工作人員說，這里貫徹bean to bar概念，也就是手工精制巧克力。他們深入原產(chǎn)地，直接從可可豆農(nóng)那兒買來有機種植的豆子，回來自己加工，用的是18世紀(jì)巧克力工匠的土方法，全程手工完成，連包裝都是工作人員親手包的。每一款巧克力的包裝都與當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家合作，長相討喜。
當(dāng)我看到桌上琳瑯滿目的巧克力時，一下子就被啤酒花巧克力吸引了！企鵝君吃巧克力無數(shù)，啤酒花巧克力，還真是第一次見到。拆開包裝，壓干了的酒花隨意分布在巧克力上。咬一口，酒花的苦和巧克力的苦層層襲來，緊跟著是香甜的焦糖和黃油味。吃完不自覺地拿了幾塊走向收銀臺...
Wellington Chocolate Factory
地址：5 Eva Street, Te Aro, Wellington
推薦：craft beer bar 70%
靠山吃山，靠水吃水，靠土吃...
和巧克力的bean to bar概念類似，新西蘭飲食文化的中心思想，是farm to table，從農(nóng)場到餐桌。
新西蘭得天獨厚的地理條件，賦予它無盡的新鮮食材。好的土壤，讓蔬菜茁壯成長；好的水，讓魚兒游得歡暢；好的空氣，讓牛羊愉快呼吸。好的食材到了廚師手里，不施脂粉就能變成美味。
當(dāng)?shù)亍袄纤緳C”Len帶我們?nèi)チ诉@家古巴風(fēng)餐廳 Havana
除了食材新鮮，我在惠靈頓的好多餐廳都注意到，這里很難看到白得發(fā)亮的桌布，哪怕是fine dining餐廳。最常見的是純色餐盤，置于木色餐桌上，木紋清晰可見。在這樣的氛圍里用餐，就像去朋友家一樣，很是自在。心情愉悅了，一同進餐的人對了，菜怎么會不好吃？
P?neke
位于惠靈頓的Clyde Quay碼頭，曾經(jīng)是渡輪終點站。巨大的落地窗讓港口美景一覽無余。這里以海鮮和地中海菜式為主，有季節(jié)菜單，咖啡由Mojo提供。是家可以當(dāng)作食堂的餐廳。
地址：Unit G02, 1 Clyde Quay Wharf, Wellington
Havana Bar
古巴風(fēng)餐廳酒吧，非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎。菜單上有各式西班牙tapas和主食，推薦火焰大蝦（如圖）。每周有三次來自世界各地的樂手、DJ演出。
地址：32 Wigan Street, Wellington
惠靈頓的故事，說到這兒就接近尾聲了。冰淇淋、咖啡、啤酒、巧克力、餐廳...這里的誘惑實在太多。很多旅游網(wǎng)站上對于惠靈頓的建議游玩時間都是1-2天，但是企鵝君想告訴你，這個城市值得你多花幾天——放開肚子、放松心情、吃好玩好。
關(guān)于惠靈頓的幾個小知識
企鵝君也不是只知道吃喝的！
1| 《指環(huán)王》導(dǎo)演Peter Jackson是惠靈頓人。他和兩位好友一起創(chuàng)辦了地球上最厲害的電影特效公司Weta Workshop（維塔工作室）。
2|最近熱映的《攻殼機動隊》就是在惠靈頓取景的。角色道具在Weta Workshop完成。
3|野生動植物保護區(qū)Zealandia值得一看。新西蘭最珍稀的動物都在這兒：奇異鳥kiwi、古蜥蜴tuatara...仿佛走進侏羅紀(jì)公園。
4| 到達惠靈頓最方便的方法，就是打飛的！乘坐新西蘭航空??，從新西蘭各大城市都能飛到惠靈頓（奧克蘭到惠靈頓只要65分鐘）。新西蘭航空的航線遍布全國，還有便捷的轉(zhuǎn)機服務(wù)，搭飛機就跟搭高鐵一樣方便。
文 | Nora
攝影 | Mandy
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