? ? 面筋是植物性蛋白質(zhì)，它營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)的美食。
? ? 記得小時(shí)候每到五六月份的時(shí)候爺爺去趕集都會(huì)帶一斤面筋回來(lái)洗洗撕成條狀，配上青椒炒個(gè)一大盤，這樣就能吃上一大碗飯，那個(gè)味道至今都很懷念......
今天本吃貨就來(lái)教大家怎么來(lái)制作水面筋。
材料：清水? ? ? ? ? ? ? ? 隨意
? ? ? ? 新良面筋粉? ? ? ? 300g
? ? ? ? ? 鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3g
步驟1.準(zhǔn)備一個(gè)盆子，然后將材料準(zhǔn)備好。
步驟2.將面筋粉倒入水中，采用“撈”的方式和水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤儆檬终茐?，這樣一方面擠出多余的水份，另一方面也是為了讓面筋跟水融合的更加緊密。
步驟3.將面筋用手捏成團(tuán)然后再將多余的水倒掉，最后再擠一擠面團(tuán)里多余的水份后再加入2g的鹽繼續(xù)揉揉放置盆中靜置30分鐘。
步驟4.這就是靜置后的面團(tuán)。
步驟5.將面團(tuán)壓扁后切成一頭大一頭小的塊狀。
步驟6.準(zhǔn)備好兩根筷子，將面筋纏在筷子上，從上往下卷之后再抽出一根筷子。
步驟7.這就是我卷好的面筋。
步驟8.將面筋放入鍋中然后再放水，水要沒(méi)過(guò)面筋，大火燒至鍋邊冒小泡，然后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。（注意過(guò)程一定不要開(kāi)鍋，要小火哦）
步驟9.這時(shí)面筋就會(huì)飄起來(lái)，然后就可以將每一個(gè)面筋取出來(lái)放入裝有水的盆中，取出筷子，這樣面筋就做好啦！
哈哈！無(wú)論你是炒著吃還是烤著吃，紅燒都是不錯(cuò)的選擇，朋友們喜歡吃的不妨試試看吧！
