兔頭是四川成都名小吃。但是心里有障礙的人會覺得吃兔頭很驚悚、很恐怖，怎么可以吃動物的頭顱呢？你肯定不是吃貨，真正的超級吃貨完全不在乎。

吃兔頭有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，我個人更偏向于五香味兔頭。兔頭具有骨頭多，肉少，越吃越香、越啃越帶勁。吃兔頭專門的叫法為"啃"，"啃兔兒腦殼"在成都方言中也有親嘴的意思 ，讓眾多飲食男女默默想起耍朋友時的親密，是一種樂趣多多的美食。

吃兔頭有一定章法的，先掰哪兒，后掰哪兒，最后磕開腦蹦骨，把兔腦掏出來吃掉。沒有抓起來亂啃的，吃得非常干凈，連一絲肉都不剩，否則就是暴珍天物。

啃兔頭首要先從牙齒處掰開，萌萌的兔牙變成一個掰腦殼兒的關鍵用力點。一用力掰成上、下兩半，先啃下半部，舌頭和臉頰肉，肉頭多，而且富有彈性，嚼勁十足，很過癮。

上半部分沒有什么肉，需要慢慢啃，才能體會這個過程，享受這個過程。兔子口腔內部，上顎里面也有一層肉，一般都先把天堂肉撕下來吃，接著開始挖眼睛，眼睛看不到，不會發(fā)生“對視”這樣的事兒，不過可以吃掉眼肌。然后慢慢挖掘每一個角落的肉，等到啃差不多了，就到了最后一步！前面所有的等待都是為了它?。∽钕硎芤榭械煤芄饣耐妙^頂，看見完整的浸著五香味的一小坨腦花，用手指將整個完整地捻出，入口，香！軟！嫩！滑！那味道，簡直不擺了！安逸得板！其實兔鼻子，幾乎會被遺忘，掏出薄薄的軟骨，脆脆的，五味神在，味道就特棒。全部吃完，手上還留有余香，有一種“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的感覺。

糧食緊張的時候，有兔頭吃就已經不錯了。就著花生米，喝兩杯小酒，這樣的小日子真的賽神仙。愜意啊！

每年成都賣出去的兔頭真不老少。