你聽(tīng)過(guò)“吃海參不如吃雞蛋”的說(shuō)法嗎，主要是說(shuō)海參的蛋白質(zhì)不如雞蛋！這說(shuō)法也太片面了。在人們的心目中，海參一直是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，屬于非常美味的佳肴，而海參的地位仍然是“八珍”，它含有人體所需的多種氨基酸、維生素和生物活性物質(zhì)。但是為什么有人會(huì)說(shuō)吃海參不如吃雞蛋呢？海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如雞蛋嗎？其實(shí)很多人都選錯(cuò)了食物。我今天就告訴你。

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，容易被人體吸收。雞蛋是日常蛋白質(zhì)攝入的來(lái)源之一，但是膽固醇含量太高了！

尤其是現(xiàn)在“三高”患者賊多，相較于雞蛋，海參更適合！而且除了蛋白質(zhì)，海參中所獨(dú)有的海參皂甙、粘多糖等特殊成份，有很高的藥用價(jià)值，其體內(nèi)活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則遠(yuǎn)高于雞蛋。

值得一提的是，海參含有非常高的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性成分，而脂肪含量和熱量極低，幾乎不含膽固醇。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，幾乎達(dá)到了理想的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)模式。因此，不能吃高膽固醇食物的患病人群也可以放心食用海參。隨著海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的普及和保健理念的深入人心，海參越來(lái)越受到人們的青睞。海參中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡合理，使人體吸收更充分。因此，海參營(yíng)養(yǎng)充足，滋補(bǔ)效果好，是不可多得的理想滋補(bǔ)食品。

海參具有明顯的溫補(bǔ)作用，不僅能促進(jìn)新陳代謝，還能抗疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，有效維持細(xì)胞活性。是體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)者的滋補(bǔ)佳品。

雞蛋中的蛋白質(zhì)非常豐富，容易被人體吸收。兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)效果自然更好。