? ? 想必大家都嘗試過中草藥，但中草藥的炮制方法你可能就不知道了。有人說了，中草藥還不簡單，不就是些草草棒棒的，還能有啥講究，隨便山上野地里采一把，摘一些不就是中草藥嗎？不，不是那樣的，中草藥絕對不是隨便采一把隨便摘一些晾干或曬干就成中草藥了，這樣跟你說吧，中草藥的炮制絕對不是簡單的你數(shù)上一二三，其過程也是極其繁瑣復(fù)雜的。
? ? 說起中草藥，那品種可多了去了，根據(jù)中華藥典九九版收錄的品種，大約有八千多種，如果加上少數(shù)民族地區(qū)的中草藥，差不多就達(dá)到一萬兩千多種。中草藥品種不但多，而且各種中草藥都具有不同的藥效。我們?nèi)粘１容^常用的中藥材大約有170多種。中草藥一般不是一采集下來就能作為藥用，是要經(jīng)過許多的工序來加工，這個(gè)過程就叫炮制，但要想使中藥材達(dá)到最佳的藥效，炮制的方法就顯得尤為重要。
? ? 那中藥材究竟是如何炮制的？
? ? 帶著這個(gè)問題，在初夏時(shí)節(jié)，我拜訪了從寶島臺(tái)灣來大陸工作的臺(tái)灣樂氏同仁堂老藥工李老師。李老師今年近七十歲了，在臺(tái)灣樂氏同仁堂工作了近五十年，經(jīng)他的手炮制的中草藥無數(shù)，是臺(tái)灣樂氏同仁堂資深的老藥人。
? ? 說起中草藥，看起來并不善談的李老師打開了話匣子。他對我這個(gè)中草藥門外漢進(jìn)行了中草藥知識(shí)普及。李老師拿起手中正在分揀的中藥材，首先從中草藥的品種藥性開始講起。
? ? 李老師按分類給我講了發(fā)散風(fēng)寒藥：桂枝、麻黃、紫蘇、荊芥、生姜、防風(fēng)、白芷、細(xì)辛、鵝不食草、辛夷等，又給我講了發(fā)散風(fēng)熱藥：薄荷、牛蒡子、蟬蛻、桑葉、菊花 、柴胡、葛根等。李老說這兩類藥雖說一個(gè)寒一個(gè)熱，但它們都是屬于解表藥。這樣我就從李老師的介紹中知道了清熱藥分得更細(xì)，像石膏、夏枯草、決明子、淡竹葉等是清熱瀉火藥；而金銀花、連翹、穿心蓮、板藍(lán)根 、魚腥草、蒲公英等是清熱解毒的；黃芩、黃連、黃柏、龍膽是清熱燥濕藥。接著李老師還給我講了瀉下藥、祛風(fēng)濕藥、芳香化濕藥、利水滲濕藥、溫里藥、理氣藥、消食藥、驅(qū)蟲藥、止血藥、安神藥、平肝息風(fēng)藥等等。哇，李老師給我講的讓我感到非常驚訝，我們國家真是中草藥的寶庫，而中草藥真是一門很深的學(xué)問，神奇無比?？纯?，光中草藥分類都分得如此之細(xì)！
? ? 接下來李老師給我講了中草藥炮制的過程，尤其是著重講了樂氏同仁中草藥的炮制方法和過程。李老師說樂氏同仁炮制藥材精益求精，容不得一絲一毫的馬虎，炮制工序雖繁卻不能缺少一道。因?yàn)榕谥粕僖坏拦ば?，藥的藥性就起了變化，就達(dá)不到應(yīng)有的藥效，那這味藥就是味廢藥，鬧不好，還會(huì)起相反的作用。他說著給我一個(gè)塊莖，我接過來翻來覆去看了半天，看不出所以然，感覺像是塊快干的老生姜。李老師笑了笑說，這是生地。接著他又給我一塊漆黑的東西。我問道：這是什么？李老師笑道：這是熟地！??？一生一熟這么大的區(qū)別？我有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛。李老師說：這就是中草藥的炮制前后。李老師順勢就給我講起了這味樂氏同仁的傳統(tǒng)藥“六味地黃丸"里的主藥熟地黃。他說，這味藥炮制的方法極其繁瑣，而且在火候的把握上也要求非常苛刻。要把地黃進(jìn)行"九蒸九曬"， 蒸前需用酒浸泡，酒要選用五年以上傳統(tǒng)工藝的陳釀老酒。每次一蒸需要數(shù)十個(gè)小時(shí)，曬八小時(shí)以上。而曬必需只能是太陽曬，且不能烘干（在此值得說明的一點(diǎn)，每批次因地黃材質(zhì)不同，蒸的時(shí)間也不同，但都必須經(jīng)過遵古法炮制，且不可偷工）。樂氏同仁的傳統(tǒng)是：蒸出的地黃是不可以烘干的，烘干的地黃，不但藥效不行，而且吃了還會(huì)上火。樂氏同仁老藥鋪所用的這一味熟地黃，炮制的時(shí)間要長達(dá)兩個(gè)月（這里還要除去陰天下雨），所以這樣炮制出來的地黃藥效肯定是非常道地，十分了得。所以，說起來都是六味地黃丸用的地黃，要是不按傳統(tǒng)的工藝一
步一步地來做，口味和藥效肯定達(dá)不到應(yīng)有的要求。所以說敷衍了事的的操作和樂氏同仁精工細(xì)作的古法炮制，得到結(jié)果那可是天壤之別??！樂氏同仁手工臨方定制的六味地黃丸，不管怎樣做，所用的地黃一定要用按古法炮制，決不能有半點(diǎn)偷工減料。所以外邊有的患者咨詢我，說怎么吃了六味地黃丸上火啊，而且效果也不是太明顯？唉，我怎么好回答他？我心想你一定是吃了偷工減料的六味地黃丸，如果服用樂氏同仁老藥鋪的臨方定制的老傳統(tǒng)的六味地黃丸，肯定不會(huì)出現(xiàn)上述的問題。李老師這時(shí)還講到，樂氏同仁老藥鋪的筋骨健步丸制作過程中，對大骨要求特別嚴(yán)刻：要把大骨每塊殘剩的骨髓清除干凈而又不能用水洗，必須把大骨用小刷子一點(diǎn)一點(diǎn)地刷，直到把所有的雜質(zhì)都細(xì)致清理干凈為止。
? ? 李老師在這里又特別地給告訴我了杏仁的炮制方法：“市面上有的苦杏仁，你回頭可以去留意一下，都是完整的，而樂氏同仁老藥鋪必須把入藥的杏仁尖剪掉，而且是每一顆都要剪?！蔽衣牭竭@有點(diǎn)不太明白，忍不住打斷了李老的話：“為什么？”
? ? “因?yàn)樗幮圆煌?！”李老說：“你不要小看這一點(diǎn)杏仁尖，如果不剪掉，杏仁的副作用就會(huì)顯現(xiàn)，那杏仁的藥性就起了變化，所以，一定要剪掉，才能保證杏仁的藥性！可這一點(diǎn)傳統(tǒng)的炮制工藝，因嫌棄繁瑣，有人都給省掉！你說那配出的藥能保證藥效嗎？”李老師強(qiáng)調(diào)說：“我們樂氏同仁老藥鋪就不怕這個(gè)麻煩，要一個(gè)一個(gè)地剪，絕不能有一點(diǎn)含糊！”
? ? 李老師說到這激動(dòng)地站了起來：“樂氏同仁所有的藥品之所以有很好的藥效，就是每一味藥都遵循樂氏同仁老藥鋪幾百年來傳承下來的古方炮制，每一味藥，都包含著樂氏同仁藥工的辛勤和努力。憑天地良心，懸壺濟(jì)世，我們在用心做藥！”我被李老師的一席話語深深感動(dòng)了，面對這位樸實(shí)的老人，一股深深的敬意油然而生：這就是值得我們點(diǎn)贊、值得我們尊敬樂家老藥人！
? ? 結(jié)束了和李老師關(guān)于中草藥話題的訪談，我走出了樂氏同仁老藥鋪的大門。李老師“天地良心用心做藥”的話語還一直在我耳邊縈繞！老藥人說的多好??！我停下腳步，回過頭，看見了樂氏同仁老藥鋪門兩邊的樂氏祖訓(xùn)：
? ? ? “炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”！
? ? ? 我想這也許就是樂氏同仁老藥鋪醫(yī)藥文化傳承的精髓所在，天地良心，用心做藥！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——End——
