【采薇伯樂推薦語(yǔ)】
這是篇精致的散文小品，開篇就把嫩姜姜尖一點(diǎn)紅，比作唐朝仕女櫻桃小口，形象、誘人、巧妙，令人心生歡喜。
糖腌嫩姜、糖姜片、醋腌姜、紅糖姜湯、“姜撞奶”…….洋溢著熱氣騰騰的煙火氣息。
張潮說，“天下有一人知己，可以不恨。不獨(dú)人也，物亦有之。” 作者把廚間四君子之生姜，當(dāng)作自己的知己故友，“最難風(fēng)雨故人來(lái)”，竟然有一種歷盡滄桑之后，雪中送炭的溫馨之感。它辣中有澀，像一位不卑不亢的諍友，與作者心意相通，肝膽相照，惺惺相惜，不離不棄！
文章內(nèi)蘊(yùn)深厚，語(yǔ)言樸素，感悟親切，飽含真情和哲理，值得反復(fù)品讀欣賞。
廚間四君子：生姜篇
雖然老姜貌丑，但年輕時(shí)，也曾俊過。
? ? ? 新姜上市時(shí)真夠得上美人胚子，姜尖上一點(diǎn)嬌紅，不多，就柔柔纖纖的一點(diǎn)，襯著水靈的嫩黃膚色，好不清雅端莊，是唐朝仕女櫻桃小口的魅力。
? ? ? 今年春天我在菜市場(chǎng)遇到鄰家老人，他興沖沖地買了一大堆鮮黃的嫩姜，切片腌糖姜用。說到腌好的滋味，他眼神放光，說早上起來(lái)，夾一筷子配白粥吃，那叫一個(gè)爽。我頓時(shí)口舌生津。我買過藥鋪里現(xiàn)成的糖姜片，姜片表面一層雪白的霜糖，甜中帶辣，是我暈車常備用的靈藥，但藥鋪用的是老姜，嚼到最后的絲絲纖維我總不愿意下咽。我也買嫩姜回家仿效，腌好后一嘗，果然細(xì)嫩爽口。后來(lái)妹妹送我一瓶醋腌姜片，早晨起床就粥吃一片，也相當(dāng)下飯。
姜之于我，緣分非淺。兒時(shí)塞外冬長(zhǎng)菜少，母親在家中常備干姜粉做菜用。我年少時(shí)痛經(jīng)或風(fēng)寒感冒，母親常用一撮干姜粉和紅糖來(lái)解救我，喝下去渾身發(fā)熱而大汗出，病就好了。我成家后，做飯也習(xí)慣了姜的存在，若在廚房里看不見姜就心慌。呼它來(lái)救急時(shí)，看它皺巴巴的皮膚，不規(guī)則的體態(tài)，一姜在手，如獲至寶，看不出它一絲一毫的丑陋，而只覺得它的憨拙如此之好，肯為我粉身碎骨救我于難中。家里有姜，心中不慌。姜因藥用被古往今來(lái)的醫(yī)家配入各種藥方，它最廉價(jià)的入藥，帶來(lái)意外而驚喜的療效。人不僅心靈缺少溫暖要害病，身體內(nèi)部缺少溫暖也會(huì)引發(fā)疾病，需要姜來(lái)為之赴湯蹈火。
姜入菜入湯入餡妙用無(wú)窮。我在廣東吃過一道名吃叫“姜撞奶”，入口難忘，印象深刻。當(dāng)?shù)厝耸鞘辊r榨姜汁加75度熱牛奶來(lái)做的，熱牛奶與姜汁的激情碰撞后，甜與辣在一瞬間的完美融合，美味非常，有暖胃表熱作用。一道好吃的總有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)，一個(gè)年邁的老婆婆犯了風(fēng)寒咳嗽病，誤喝了媳婦錯(cuò)把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胙b姜汁的碗里而形成的“牛奶凍”，誰(shuí)知味道還真不錯(cuò)。當(dāng)?shù)厝税选澳Y(jié)”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。我喝過后，也回家動(dòng)手制作，成了家人喜歡的一道雋永小品，尤其在寒冬。
? ? ? ? 姜就是姜，絕對(duì)實(shí)干家。它不是巧克力，不是蘋果，它辣中有澀，毫不甜蜜，要知己者才懂得它的好，要知己者才使用恰當(dāng)。它的澀辣味是獨(dú)特的，甜味可謂人見人愛的，很容易引發(fā)人的貪欲。甜美對(duì)人有阿諛奉承的嫌疑；而來(lái)自姜的澀辣卻是理智的，實(shí)在的，它不卑不亢，忠厚待人，乍一品似乎難以接受，但與它相處久了，無(wú)不浸漬了它的好處，使諸物腥的不再腥，涼的不再?zèng)?，甜的不再膩……它的好，須此去?jīng)年，慢慢品來(lái)。
如今的菜市場(chǎng)，姜被分成兩種，被處理得顏色明亮的，價(jià)格低；而沒有被處理的姜色深，價(jià)格反而高。居家久了，我漸漸知道，越是沒有被喬裝打扮過的東西越質(zhì)樸，越原味的東西越地道。如今質(zhì)樸純真的東西是難得了，就像姜，其實(shí)無(wú)須人為美化，美化的不是好姜，經(jīng)不得“此去經(jīng)年”的錘煉，“老”是姜不能替代的優(yōu)點(diǎn)。
姜沒有大蔥的好身材，沒有大蒜的玲瓏模樣，沒有花椒的小巧精致，但它是惟一經(jīng)得起老的，越老越有滋味，曬干了，磨成粉面狀了，姜味還是絲毫不改。沒有人吃老蔥老蒜老花椒的，但姜的老，卻廣受人的敬愛，無(wú)論在哪個(gè)年齡段。多年前的春天，家中的老姜發(fā)芽了，遂置于盆中，澆清水，姜芽萌萌而上，逐漸長(zhǎng)出修長(zhǎng)的綠葉，頗似竹的風(fēng)骨，郁郁蔥蔥，亭亭如蓋，相當(dāng)雅致。秋后給盆換土，挖出一大坨鮮嫩的新姜，亦真歡喜。
人生中怎么可能沒有姜這樣歷老彌深的溫暖存在呢，絲絲縷縷地堅(jiān)韌著。姜，可比老者飽經(jīng)世事風(fēng)霜后的深厚內(nèi)蘊(yùn)，面貌樸素，神情寧?kù)o，和悅慈祥，讓人信賴景仰，老得很美，飽含了智慧和修養(yǎng)，“天意憐幽草，人間重晚晴”。
姜可比夫妻歷久彌深的情愛，“死生契闊，與子相悅，執(zhí)子之手，與子偕老”，是左手撫摸右手的感覺，親切熟稔而相知相惜?！?/p>
姜可比朋友之間肝膽相照，惺惺相惜，不離不棄的友誼，最難風(fēng)雨故人來(lái)。這樣的故人，不是居高臨下的憐憫，是相互尊重信賴的友誼。來(lái)，我不接你，去，我不送你。
廚間四君子中，我最喜姜入口后，澀澀的辣帶來(lái)的熱遍及身體的每一部分。
“最難風(fēng)雨故人來(lái)”，此去經(jīng)年里，姜之暖深厚悠遠(yuǎn)?！霸潞谝姖O燈，孤光一點(diǎn)熒。微微風(fēng)簇浪，散作滿河星”。
