以前聽說過西瓜醬，有的人家自己做西瓜醬，總覺得很新鮮，也覺得很本事。我家從來沒做過。

但是昨天，我大姑姐給我拿來一瓶西瓜醬，是從市場里買的，讓我用西瓜醬炒菜。

于是我決定用來做東北人經(jīng)常做的豆角土豆炒在一起的菜。

先把土豆切成滾刀塊兒，用水泡幾分鐘，泡出淀粉，炒的時候不至于粘鍋。

豆角摘完后，掰成2寸-3寸長即可。

鍋燒油，基本溫油放大料和花椒，炸出香味，撈出，依次放螺絲椒，炒出香味，放土豆，炒一會兒，最后放豆角，所有食材在鍋里要炒出香味，這時就可以放靈魂醬汁兒--西瓜醬，放幾勺，這可以替代醬油了，鹽也可以少放了，醬汁與菜均勻混合后，就可以放沒過食材的涼水，水開后，轉(zhuǎn)小火，基本收干后，放蒜末，翻炒幾下，出鍋裝盤。

花椒大料熗鍋，再放螺絲椒

再放土豆

和土豆一起放

放西瓜醬

菜和西瓜醬混合后，再放水

出鍋前放蒜末

成盤

很簡單吧，味道很好。

總體是鮮咸香，有淡淡的西瓜味道，喜歡吃西瓜的朋友，可以入手西瓜醬哈。說實話，西瓜醬自己做很麻煩，建議還是買吧。

現(xiàn)在說一說西瓜醬，有的朋友還是很迷惑，西瓜醬里就是西瓜皮嗎?其實不是，配料還有黃豆呢，經(jīng)過發(fā)酵后，才形成醬。

發(fā)酵食品對人身體好，所以還是經(jīng)常吃點兒發(fā)酵食品吧。北京的發(fā)酵食品其實還是很多的，如老北京的豆汁兒，醬豆腐，臭豆腐等，都是屬于這類食物的。

好嘞，美味就先介紹到這兒了，明天繼續(xù)哦

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