? ? ? ?油醪糟是涪陵的名小吃，那有一年，在一次全國供銷會(huì)上聽一四川涪陵跑供銷的人說過，老張就沒忘記一直想吃。這次機(jī)會(huì)來了，廠里安排他跟老王到四川涪陵去考察市場。老張經(jīng)常在外出差，哪個(gè)地方的土特產(chǎn)，哪里有好吃的都清楚，是個(gè)好吃狗，自詡為美食家。老王問老張涪陵在哪里，老張說涪陵在四川的東邊，靠近長江邊上依山而建的江城。
? ? ? ?“還在清朝的時(shí)候，涪陵就……”，老王曉得他的那點(diǎn)歷史知識(shí)，也是從三國、水滸的這些書上看來的。忙打斷他的話，“涪陵有啥子好吃的”？老王也是好吃狗?！昂贸缘?？就是油醪糟啥”，老張很肯定?！吧蹲邮怯王苍恪?？“涪陵油醪糟，有兩百多年的歷史了……”。老王曉得又要“上課”了，打斷了老張的話頭“哪天走嘛，到了我們就去吃”。這兩個(gè)長期在一起跑供銷，經(jīng)常打嘴巴仗，語言上互相安點(diǎn)小“機(jī)關(guān)”，開個(gè)玩笑呀，為生活增添點(diǎn)樂趣，順便也打發(fā)打發(fā)出差的寂寞時(shí)光。
? ? ? ?兩人在長江邊上下船上岸，迎面就是一坡長長的階梯。兩人仰頭朝上看去，階梯兩邊遍布了批發(fā)副食、煙酒的門店，人潮涌動(dòng)。爬完階梯就是涪陵河街。來來往往的人還不少，找了一家小客棧二位住下 。街上車水馬龍，市丼小人凡夫走卒，挑籮篼的，拉車子的，經(jīng)營批發(fā)的商店，賣豆花飯的小餐館，賣小面的街?jǐn)?，人頭攢動(dòng)熙熙攘攘。
? ? ? ?兩人找了家賣油醪糟的小店坐下，老張覺得店堂雖不大很干凈，老板娘腰間扎條白圍裙，眉宇間透著清爽。就要了兩碗油醪糟，不大功夫，老板娘就端上來兩碗油醪糟。老王盯著眼前桌上這碗油醪糟，上面鋪滿了厚厚一層核桃、花生，擋不住的香氣兒直往鼻孔鉆。剛才沿街打望不覺得餓，這會(huì)兒老王感覺到有點(diǎn)餓了，伸手拿起匙子準(zhǔn)備吃時(shí)，他看了老張一眼，老張比他年長又是科長，老王就放下了匙子，請老張先動(dòng)。老張這回也沒有客氣，拿起匙子，舀起一匙子油醪糟，就往嘴里送。老王隨后也拿起匙子，舀起滿滿的一匙子油醪糟正要送到嘴邊，看見老張眼里噙滿了淚珠，額頭也沁出了汗水。老王慌忙放下匙子，“怎么了？”“怎么了？”，滿臉的疑惑，滿臉的關(guān)切，老張口中發(fā)出嗚嗚聲?！敖裉?，嗯——我想起了——”，老張緩過氣來說，“今天，是我父親的忌日，心里頭難過……”，邊說邊搖頭。老王心頭一塊石頭落了地，他曉得老張是孝子，每年的這個(gè)時(shí)候，老張都要為老父親點(diǎn)上香蠟紙燭祈禱。老王也沒有多說，這個(gè)時(shí)候說些安慰的話也是多余。肚皮也餓的咕咕叫，老王放心的就再次拿起匙子，舀上滿滿的一匙子油醪糟，一下子就送進(jìn)嘴里。油醪糟下肚，老王眼里立刻噙滿了淚珠，額頭立刻沁出了冷汗?！澳阍趺床灰黄鹑ニ绬选保±贤鯖_著老張怒罵道……
? ? ? 老張說的沒錯(cuò)，涪陵油醪糟距今有兩百多年的歷史，始創(chuàng)于1799年清嘉慶四年，制作講究，選料時(shí)，糯米要經(jīng)過米篩篩選，漏去糠皮碎米，谷稗雜物，讓它粒粒飽滿。蒸煮火候恰當(dāng)不老不嫩，酵母一定是當(dāng)?shù)孛宜疲l(fā)酵不遲不早。這樣，制作的醪糟狀若白棉，團(tuán)而不散，香氣濃郁。將上好的核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、棗泥、橘餅等輔料搗細(xì)，以上等豬邊油煎炒。老板娘端上來的油醪糟，被厚厚的豬油封住了熱氣。老張先吃，被油醪糟狠狠的燙了一嘴，老張認(rèn)為老王請他先動(dòng)，是在整他，把老王的好心當(dāng)成驢肝肺。老張忍住疼痛穩(wěn)住陣腳，編了個(gè)孝子故事，因?yàn)樗览贤鯐缘妹磕甑倪@幾天，是他父親的忌日。只是老王不曉得具體是哪天。老王聽老張說是父親的忌日，只認(rèn)為可能這次出差走得急，把這忌日的事情給耽誤了，老張今天想起確實(shí)心里難過。老張利用了老王會(huì)犯“肯定后件”的邏輯繆誤，即老王認(rèn)為老張的流淚只有一種結(jié)果，就是想起父親的忌日。其實(shí)流淚的起因，應(yīng)該不止一種以上。現(xiàn)在兩位早已退休頤養(yǎng)天年，在他們家里油醪糟的故事繼續(xù)發(fā)酵代代相傳。
