每道菜都該有她自己的故事
阿婆送走了親戚和兒女們，關(guān)上門，屋子里終于安靜了。
吵鬧了一天，阿婆早就想靜靜了，可剛一轉(zhuǎn)身，面對空曠的房間，不由得打了個寒顫。鬧讓她心煩，可靜的這么徹底，又讓她心里一緊。
阿婆看了眼墻上的鐘，已經(jīng)晚上八點了，隨即關(guān)上燈，走到電視前，掀開一塊碎花方手絹，拿起下面的遙控器，點亮電視。調(diào)到了一個平日常看的抗日電視劇，今天應(yīng)該是大結(jié)局。
可是阿婆并沒有心思看，她看著茶幾上的紫砂壺發(fā)愣。然后慢慢悠悠的從柜子深處翻出了一小包陳年的龍井，抓進壺里一捏，端起暖瓶，給它蓄滿了水。干澀了一整天的紫砂壺，立刻被水汽熏得溫潤。
阿婆把暖瓶拿進廚房，想再燒一壺水灌上。她看見大碗里泡著的梅干菜，才想起昨晚就泡在那了，本是打算今天做碗梅菜扣肉的。
阿婆嘆了口氣，從門后摘下圍裙穿上，開始做飯。阿婆是北方人，本事不會做這典型的粵菜。可是機緣巧合，嫁給了一個地道的惠州人。年輕的時候日子苦，梅干菜常吃，可一年到頭也不見得吃得上一頓肉。趕上年景好做上一次，也等不及細品味道，就被一家人囫圇吞下，只吃得出肉香，來不及細品肉味。
后來老了，日子好過了，每逢年節(jié)，阿婆都要做一個梅菜扣肉，可阿公的嘴卻變得越來越叼。不是說阿婆肉切得太后，就是說阿婆蒸的時間太短。阿婆每次聽到都微微一笑，然后把第一片肉夾到阿公的碗里。阿公嘴上不停的嘀咕，卻每次都要交阿婆多加一碗飯。
阿婆把肉放進蒸鍋里，就摸黑坐到沙發(fā)上看電視。一直到電視上蹦出了劇終的字幕，她才站起身打開燈，看了眼墻上的鐘，走回廚房。
阿婆關(guān)上火，把肉倒扣在盤子里，端上桌。擺了兩套碗筷，又從柜子里拿出半瓶白酒，和兩個酒盅，給酒盅倒?jié)M了酒后，阿婆緩緩的坐下。夾了一片冒著熱氣的肉片放進她對面的碗里。然后放下筷子，拿起手邊的酒盅碰了下對面的酒盅，舉到嘴邊，嘴唇輕輕的碰了碰。
“老頭子，嘗嘗吧。今天的肉不薄不厚，火候也不輕不重。
昨晚還好好的，張羅著今天過新年了，要吃扣肉?？赡阍趺淳蜎]起來呢？你要看的大結(jié)局也沒看到，那個日本頭子給打死了，好人都沒事，好人都沒事……可你怎么出事了呢？
我17歲嫁了你就學這梅菜扣肉，一直做到了87歲。我做了這菜70年，你每一次都挑肥揀瘦，今天怎么不說話了？
你那好茶葉，都放成陳茶了也舍不得喝，今天我給你泡上了。
還有你的壺，不是說一天沒三泡茶就得裂嗎？我看他一整天沒沾水也好好的。
你個老頭子，不是說不喝酒了嗎？我早就知道你把酒瓶子藏哪了。來，今天我也喝一口。
老頭子，等著我，你不在了，估計我也快了?！?/p>
阿婆又舉起酒盅，跟對面碰了一下。
第三十六餐：梅菜扣肉
1.五花肉焯水，加姜片、料酒。煮至筷子能扎入肉皮。
2.煮好后肉皮一面入油炸。至金黃。切薄片。
3.提前泡好梅干菜，加油、鹽、糖炒香。
4.肉片加老抽，生抽，鹽，糖，抓均勻！貼碗底擺放肉片，梅干菜鋪在上面。上蒸鍋，至少1個小時。
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