20190109.
剛吃過豆腐泡又品嘗了餃子泡。
第一次吃豆腐泡
俺是河南人，居住中原，愛說，中！從小就吃豆腐，知道豆腐是豆和水制成的，百分之九十以上是由水組成的。營養(yǎng)價值好，味道可口，深受喜愛。
最近出門在外，在西部驚喜發(fā)現(xiàn)了新的豆腐產(chǎn)品，就是豆腐泡！過去吃過軟豆腐，硬豆腐，豆腐腦，豆腐皮，豆腐干，豆腐渣，豆腐乳，豆腐絲，豆腐丸子等等，就是沒吃過這個豆腐泡！可能是自己見識小。
豆腐泡是空心的，大小像丸子，皮薄皮皮。豆腐泡經(jīng)加熱煮制后，澎漲顯現(xiàn)，不管是在鍋里，還是剩在碗里，都很搶眼，上浮著，漂著在上層，很占位置，六分碗看似九分。吃到嘴里雖空虛，但耐嚼。不得不佩服創(chuàng)造豆腐泡者的匠心！也可能是無心插柳柳成蔭，成全了生意人的心愿。
只要消費(fèi)者喜歡，豆腐泡雖空，也無可厚非！
今天又品嘗了餃子泡
這幾天，有機(jī)會到江南走走，偶遇一東北餃子館?？粗聿母叽蟮臇|北人，不自覺來這疙瘩里坐下了。
小店，夫妻二人東北口音，正宗東北人，正宗東北餃子！女的站著捍餃子皮，男的坐著包餃子。有大肉白菜餡的，有韮菜雞蛋餡的…。五個餃子一兩，一兩五塊錢，好像肉餡和素餡一個價?？蓲呶⑿?，也可現(xiàn)金買單。店鋪雖小，可謂傳承的和時尚的元素都有！
一青年客人說，來二兩水餃。老板娘說，三兩一份。老板娘的意思是只少要買三兩水餃，二兩不買?？腿苏f，那就三兩吧。 餃子上來了，滿滿的一碟子，餃子圓潤，冒著熱氣，看了很有食欲。隨后，老板又端了一碗餃子水。
客人吃完三兩水餃，好像意味未盡。抹了抹嘴說，五個水餃一兩，是五個生餃子一兩？還是五個熟餃子一兩？還是五個餃子皮一兩？三兩水餃沒吃飽，再來一碗餃子皮…
旁邊的我，已點(diǎn)了份大肉香菜餡的水餃。等待中，一邊聽著上邊這位食客的自言自語；一邊觀察著店老板熟練的快速的包餃子的動作。 店老板左手拿餃子皮，右手拿小竹鏟，熟練的在餡盆中捥了一下，摁在餃子皮中。然后，左右手配合，一個鼓鼓的，彎彎的，白生生的上邊緣處還有紋路的餃子包好了！擺在棑子上很是整齊。
說實在的，這個老板包的餃子餡不足我們自己家包的餃子餡的五分之一。但是，外表仍看不出來，不管是放在棑子上，還是剩在碗里仍是圓圓的，鼓鼓的。包的餡少了，只好把空氣包進(jìn)去了。這比深圳餃子店老板把餃子做成秀珍餃子又技高一籌。
不久，剛吃過豆腐泡；今又品嘗了餃子泡。
