隨著天氣越來越熱，溫度越來越高，大家活動的欲望也在降低，甚至連出門走個路都受罪，滿頭大汗的，很是難受，連吃的動力也跟著降低，是看啥啥沒味，即使有的時候餓了，這也就是進入了老話中的“苦夏”。
相信很多人應該都體會過，在大汗之后，來一杯冰鎮(zhèn)的飲料，一下透心涼，感覺很爽，但是，這種其實對腸胃不太好，比較好的，還是熬一份可口的鮮湯，既解渴，又能補充因為出汗造成流失的營養(yǎng)，為身體補充了鹽分。
這種比較簡單的湯有不少種，各地也可能會有各地的一些特色的，那么先說這個三鮮豆腐湯。
三鮮：菌菇、蝦仁、雞蛋花。菌菇和蝦仁都處理一下之后，分別在開水里面過一下水，菌菇和蝦仁基本上在過水之后，會去掉了自身的腥味，然后撈出備用。
然后再在鍋內(nèi)放入適量的水，燒開后將菌菇放進去煮一下，煮出其自身的香味后，根據(jù)自己口味添加適量食鹽，胡椒粉，十三香這種提味的，也是酌量添加。
湯嘛，總要帶點濃度，所以可以用適量淀粉，進行勾芡，稍微濃稠一點就可以了，畢竟主要是來補充水分的，在水開后，加入，并且要攪拌到順滑。
然后就可以把蝦仁和切好的豆腐絲或者塊加進去一起煮湯了，在水再次沸騰之后，開始加入雞蛋液，最好是圍著鍋轉圈淋入，這樣雞蛋就成了雞蛋花漂上來。
最后，可以根據(jù)自己的口味放些香菜、麻油就可以起鍋了，溫度降低到嘴巴可以接受的程度后，撈上一碗，吧嗒一下，感覺挺好。
這是你喜歡的湯嗎？
