出伏后，氣溫開始降低，早晚溫差大，氣溫變化快，這時即需要防暑有需要御寒、防秋燥。那么這個時候吃什么，對于身體好呢？
蓮藕
秋藕最養(yǎng)人，富含淀粉和水分，具有清熱潤燥的作用，出伏以后正是秋藕上市的時候，這個時節(jié)多吃點藕特別有好處。燉成排骨蓮藕湯十分不錯哦。
食材：排骨、蓮藕、紅棗、蔥姜、黃酒、鹽、胡椒粉
做法：
1、蓮藕清洗干凈，切成塊放入淡鹽水中浸泡，排骨浸泡出血水后，焯水撇凈浮沫，撈出沖洗干凈。
2、排骨放入鍋中，加入大塊的蔥姜和幾滴黃酒后添水沒過排骨，燉至排骨軟爛后把蔥姜挑出。
3、鍋中下入蓮藕，燉至蓮藕軟爛，湯汁變成濃白色。
4、鍋中下入鹽和胡椒粉調(diào)味，加入泡好的紅棗，燒上2個開即可。
茄子
茄子是秋季上市的蔬菜之一，這個時候的新鮮茄子水嫩，含有豐富的維生素及蛋白質(zhì)，并且秋茄子有祛濕降暑、除燥去火氣的功效。除了炒著吃，還可以用作攤煎餅。
食材：茄子、面粉、雞蛋、蠔油、鹽、五香粉、火腿腸
做法：
1、茄子洗凈，去皮切絲，加一些鹽，用手抓勻靜置半小時
2、火腿腸切成丁，蔥切成蔥花
3、茄子擠掉水后，和火腿腸、蔥花混合，然后加入雞蛋、五香粉、蠔油和鹽調(diào)味，少量多次加入面粉，攪拌成糊糊。
4、不沾鍋放入少許油，將攪拌好的茄子面糊平攤，用小火煎。茄子餅定型后再翻面，煎至兩面金黃，出鍋。
鴨肉
“出伏吃鴨，無病各家”，鴨肉屬于涼性，出伏后天氣變得干燥起來，可以多吃一些涼性的鴨肉。
食材：鴨肉、料酒、姜、蔥、生抽、蠔油、醬油、蒜、白酒、辣椒、老抽
做法：
1、鴨子洗凈好，砍塊。姜切絲或片，蒜、辣椒切粒。
2、冷鍋熱油大火，熱好油后倒入姜蒜瓣，爆香。
3、倒入鴨子肉翻均，看到肉收縮后放入料酒2勺，耗油1勺，生抽醬油1.5勺，老抽1.5勺，白酒2滴。
4、倒入剩下辣椒和蔥段，倒入2碗清水，中火燜上15分鐘即可。
