“醉翁之意不在雞腿，在于雞腿胡蘿卜面里面的胡蘿卜”
這道菜，叫雞腿胡蘿卜面，其實(shí)這里的面就是胡蘿卜段，是吸收了美味腌制精華的胡蘿卜段。豐富的胡蘿卜“面”，新型“主食”吃起來，伴隨著雞腿淡淡的甜味，典型的鮮香肉甜，直撲牙祭。而參雜在味道中間的胡椒碎，能刺激味蕾，讓人感受到幸福。
有很多人討厭胡蘿卜，因?yàn)橛形兜?，沒那么好吃，就是長輩常常會(huì)把吃胡蘿卜的營養(yǎng)安利上天。讓我想起了美伢，蠟筆小新討厭吃青椒，因?yàn)樽髡叩慕巧ㄎ?，好不好吃另說，動(dòng)畫中美伢常常會(huì)強(qiáng)迫小新吃青椒的橋段是個(gè)梗，挺搞笑的。
對(duì)于討厭吃胡蘿卜我沒有歇斯底里，但也有點(diǎn)挑，可以吃絲但是不吃塊（刀工不好，切不了絲只能切條），小時(shí)候爸爸做的土豆絲炒胡蘿卜絲還是我的最愛，但離家之后這種親味就漸行漸遠(yuǎn)了。胡蘿卜現(xiàn)身餐桌也就只存在于萬綠叢中的點(diǎn)綴和豐富營養(yǎng)餐中的鑲邊了。
今天，家里的蔬菜剩了一根胡蘿卜和少許菠菜，還有兩個(gè)大雞腿，想著來變換花樣來犒勞一下自己。琢磨來琢磨去，當(dāng)站在砧板前卻不知道如何下刀。有說“詞窮”的，有說黔驢“技窮”的，我這種屬于“菜窮”的。
一般這時(shí)候我會(huì)打電話回家，找尋那久經(jīng)沙場的幫助。爸媽對(duì)我的不恥下問打心眼里面高興，夸夸其談恨不得滿漢全席都得教會(huì)我，事無巨細(xì)，一遍又一遍的給我講如何切蒜，這熱情勁我也是醉了，這表達(dá)愛意的方式如潮涌，我有時(shí)候擁抱都來不及。
媽媽說：“媽媽教你做一道叫雞腿胡蘿卜面的菜吧~給你女朋友吃，不好吃不要錢?！?/p>
我說：“媽~我自己吃，別總亂扯。”
“這不是快點(diǎn)抱孫子嘛~”
“我還沒結(jié)婚呢~”
“好啦好啦~拿手菜，先腌雞腿、胡蘿卜切絲......”
下面是我做了下面這道雞腿胡蘿卜“面”
我們說說步驟
1、雞腿切塊，兩勺花生油、兩勺醪糟、一勺生抽、一勺蜂蜜、一勺蠔油、一勺木薯粉和胡椒碎少許。全都加入到雞腿中攪拌均勻，閑置30分鐘。
2、熱油起鍋，油溫升高后讓如一瓣蒜和兩片姜，煎至有香味，放入1中的雞腿，不斷翻炒煎至金黃。
3、胡蘿卜切絲（刀工不行的可以切段），然后到2中金黃的雞腿中，轉(zhuǎn)中火炒至胡蘿卜段柔軟。
4、將菠菜放入到3中，繼續(xù)翻炒
5、翻炒到色香味到位后，品嘗一下，可以加鹽調(diào)味，就可以出鍋了。大功告成
菜是做出來了，復(fù)制的還算比較成功。創(chuàng)造的天賦受挫，copy的天賦還依然存在，這是賴以生存的技巧，哈哈哈。
但每每這個(gè)時(shí)候，總是吃著碗里的，想著家里的。不知道是我比較賴家還是愛家，外出時(shí)間長了之后才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)最能依靠的是親愛的家，好的朋友固然是靠山，但是某種意義上家才是真正意義上的港灣。菜窮的時(shí)候可以問爸媽，沒錢的時(shí)候靠爸媽補(bǔ)給，結(jié)婚生子的時(shí)候靠爸媽照顧。
一家人的身影中，已經(jīng)很難離開了互相和相互的印記。從你當(dāng)初在媽媽肚子里面，靠著臍帶連接著生命的這種方式，就已經(jīng)注定了人類生命周期中扮演的重要角色。也因?yàn)槿绱耍抛屛覍W(xué)會(huì)了問爸媽來做菜的技能，讓我立于廚房而不敗。
而且問做菜這件事情上，要比老伸手向爸媽要錢來的實(shí)在。
我 ，是一個(gè)會(huì)講故事的廚子
和你說溫暖的故事&好玩的食譜
Episode 97
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