“細枝末節(jié)好多處，我是騾子，他是馬”
喜歡在家里面捯飭菜譜，滿足自己的口舌，屬于小作坊似的自給自足。
廚子是叫不上，頂多叫會做飯的男人，適用于親朋好友之間的分享。
倒騰好吃了能收到微笑，但不至于飄飄然。倒是在公眾號里面的美食文章，越是多的陌生聲音，越能讓我飄上天。贊美亦是吐槽，只要有聲音不絕于耳，就能讓我感受到愛。畢竟，這是生活中的調味劑，會讓人分泌幸福。
好友和陌生是兩種關系。陌生關系是“遠親”，屬于別人的話，吃起來會有點怵，味道各一。其中拋去熟悉的味道后，如果能得到贊美，那肯定是甜的，像蜂蜜。好友關系是“近親”，一種熟悉感，哪怕心直口快也不怕，吃他們的話會比較爽口，像藕片。
和家里的小伙伴們感情好，雖然離家快十載，工作之余累成汪汪，但仍然保持著一種污力笑點的微妙關系。情到深處能兩肋插刀，很多話大家都心知肚明，還常常會被逗的開懷大笑，這是陌生關系所不能有的，也是最值得珍藏的。
就像黃寶龍經常威脅我：“回家不給我們做飯吃，我聯(lián)合大家舉報你的公眾號，說是傳播色情?！?/i>
我不止一次說：“薩魯~”，然后咯咯咯的笑開了花。別人不懂，覺得是二愣子?！岸阕印钡母星樘煺鏌o邪。我很懂，知道他們很簡單，就是想要吃我都做的菜而已。
薩魯是海南話里面的方言，字面意思是插你的意思，對于字面意思的理解，那就仁者見仁，淫者見淫了。
每次家里的朋友看到我在公眾號更新菜譜，他們那種沖動欲就越加強烈。留言底下沒有一個是不期待我回家露一手的。臨近春節(jié)，對我回家前的吆喝猛如虎，我細嗅薔薇后感覺有點hold不住。平常桌上一個人一雙筷子，回家要面對的是十個人十雙筷子，這種感覺就像蜀道難，難難難，難于上青天。
我拉來大廚，準備聯(lián)合準備一出，收拾他們的嘴臉。
立靖待過很多大酒店，人勤奮踏實，雖然不主廚，但是也算是道上的人。揮刀霍霍的日子經歷的多，大鍋大鏟，生產多樣化，餐桌攻堅戰(zhàn)最強力的外援。我知道自己幾斤幾兩，也只能拍著胸脯說我出兩道菜，全憑臉皮厚。
買菜準備食材的時候，發(fā)現(xiàn)小城市里面的菜市場真真是好地方。我來自大城市，超市里面看得多了，反倒覺得好諷刺。農村包圍城市后，城市化那么嚴重，返璞歸真到農村才發(fā)現(xiàn)自己已經是受害者了。我懷著無比好奇的心，不敢再是瞎逛，提高自己細膩的心，感覺比誰都要在乎這一食材的準備過程。
立靖準備做：手撕雞、干煸羊肉、泡椒黃骨魚湯、KFC式炸翅中、涼拌皮蛋、熗炒白菜
我準備做：檸檬蜂蜜蝦、馬拉西亞風炒面
在廚房里面看著立靖操刀，感覺我突然變成了小孩，牙牙學語的那種。做的是中國菜，我一個中國人，印證那句吃過豬肉沒看見過豬跑的。以至于我自己操刀的時候，各種姿勢都不對，活成了廚房外大家的一個笑話。
廚房里面兩人攻堅，更多的時候我在蹣跚學步，立靖在熟練上手。一道道菜順序出爐，我嗅到了美味，也感受到了差距。好在差距這種事情后天都能彌補，只要有一顆常在的心。
今天不說我做的菜，而是帶著一顆心學習的心給大家分享一個超好吃的菜譜。這道菜當天在餐桌上收到一致的好評，簡約而不簡單。
手撕雞
手撕雞的做法比想象中的簡單。好吃在食材，要挑選嫩芽中的小公雞，用來提供雞肉爽滑的口感。我們親自去菜市場挑的活雞，現(xiàn)抓現(xiàn)宰，不要冰凍雞，那不新鮮。
雞肉處理有固定的步驟，從腌制雞到手撕雞，我蹣跚學步的如下。
1、腌制雞：要整雞，雞洗干凈后去油，往雞身子內放入一捆蔥和多片姜片。清水燒開后將整雞浸入（水要浸滿雞身）電飯煲煮也是可以的，25~30分鐘后取出。
2、然后用水龍頭涼水沖兌，讓雞身體變涼，大概要沖5~10分鐘左右。
3、手撕雞：手撕雞吃的都是肉，很多骨頭是不要的，所以有點浪費。先將雞去掉脖子以上、屁股以下的部位。手撕把肉撕起來，然后把骨頭挑出來去掉。撕的時候要注意每次的大小，盡量大小一樣，不要太多，也不用太少。
4、調味雞：調味雞分麻辣味的和椒鹽味的，不同在味道，成就其在不同的調料而已，前面的步驟都一樣。
先說麻辣味道的，麻辣醬1.5勺，花椒油一勺，辣醬油4勺，生抽1勺、麻油1勺，少許蒜蓉少許鹽。將所有調味料攪拌均勻后，添加到撕好的手撕雞當中，再攪拌。最后在加入一勺白芝麻后出鍋上餐桌。
再說說椒鹽味道的，鹽焗料1包、熟油1勺、芝麻油1勺、生抽1勺，同樣將所有調料拌勻后添加到手撕雞當中調勻。
其實麻辣味道的和椒鹽味道的，就是調味料不一樣，后面步驟基本一樣。
我記得當天晚上我們忙完后，心里放空且如釋重負。雖然有點累，但是看著大家吃得如此開心，我多少有點寬慰。沒放聲大笑是因為長大了，很多東西要臉了，但是大家在一起，還是會被一些不經意間給觸碰到，然后打心底里感到高興。
一是因為兒時伙伴能因為一頓飯聚到一起，享受成年后來之不易的快樂；一是因為他們不用在舉報我的公眾賬號啦~
請允許我對著天空，“嘿嘿嘿~”的笑三聲。
我 ，是一個會講故事的廚子
“卡咩是只羊”
每個食譜都有一個故事
第 129 篇美食
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