門前菜地里種的薺菜，長得是又大又肥綠油油的，看上去著實喜人。

天氣逐漸轉(zhuǎn)暖了，薺菜一個勁的瘋長，過不了幾天就要全部開花啦。這豈不是可惜？

今天正好有空，我趕緊找來小彎刀，將又大又嫩的薺菜挑出來，摘洗干凈放進(jìn)盆里。然后去超市買了二斤多新鮮的豬肉，讓店員幫我絞成肉泥。去面店買了二斤多餃子皮，這就回家準(zhǔn)備自己包薺菜餃子。

回到家，先用開水將薺菜燙一下，再用冷水過涼，將薺菜切碎放入盆里。將剛剛絞好的肉泥倒入盆中，放入油、鹽、生抽、料酒、醋、蔥花、姜汁，還打了三個雞蛋。

然后用筷子將肉餡和薺菜充分?jǐn)嚢杈鶆?，看著青翠碧綠的薺菜，和粉紅的肉餡相映襯，感覺好有食欲，聞上去也很香。

我端來一碗清水，這是用來濕潤餃子皮邊緣，增加粘合度的。一切準(zhǔn)備就緒，我就開始著手包餃子啦。

我先包了10個餡料十足的餃子，饞嘴的我趕緊先下鍋煮，不一會兒餃子就浮出水面，我用冷水激煮了三遍，這叫三滾餃子。也就意味著這時候的餃子已經(jīng)熟了。

用漏勺撈出餃子，在碗里放入醋、生抽、還加了一點老干媽辣醬，迫不及待地將餃子，蘸一下調(diào)味料咬了一大口。味道真的是太棒了，唇齒留香，回味無窮。

我一口氣吃了八個大餃子，肚子好像還不是太飽，但我還是勸自己稍微克制一下，畢竟春節(jié)期間我比以前胖了好幾斤，再這樣下去，我就真的沒有衣服穿了。

斗爭了半天吃還是不吃，還好，最后還是理智占上風(fēng)，我保住了最后的兩個餃子。

洗干凈手，繼續(xù)來包餃子。一個多小時后，我家的桌子上整齊地擺放一排的餃子，連大柜上都擺滿了?？粗约旱慕茏?，真的好有成就感。

把餃子放進(jìn)冰箱冷凍后，用保鮮袋分裝好，我在心里默默地數(shù)著，一共包了138個餃子。

明天，等老公下班回來，我一定讓他嘗嘗我親手包的餃子，保準(zhǔn)他一定會夸我，想想都覺得美滋滋的。