01 功效

生姜用于調(diào)料、驅(qū)寒、健胃等

生姜富含姜辣素，可以抑制炎癥因子，具有抗炎癥作用。例如，體內(nèi)出現(xiàn)前列腺素，會(huì)出現(xiàn)炎癥、疼痛等癥狀，此外，前列腺素也參與癌癥、多種心血管疾病的病理過程。姜辣素可以阻礙前列腺素的合成。

02 生姜加熱后，抗氧化能力增強(qiáng)

生姜經(jīng)加熱或干燥處理后，一部分姜辣素轉(zhuǎn)化成姜烯粉，姜烯粉具有良好的抗氧化、抗糖化效果

加熱時(shí)間宜短不宜過長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱后生姜會(huì)產(chǎn)生其它成分

03 生姜搗爛

將生姜搗爛生吃、切薄放入豆腐，或作為刺身的配菜使用，都能獲得其抗炎癥的效果。

注意：生姜搗碎后容易被氧化，可在食用前再搗碎