竹子產業(yè)的現(xiàn)狀

竹子屬禾本科(Poaceae)竹亞科(Babusoideae)多年生常綠植物，是目前世界上最具使用價值的植物之一[１]。世界竹類有70～80屬1300多種，我國有39屬500余種。我國竹林面積達434萬hm2(不包括山地竹林和以樹木為主的竹木混交林)，主要分布在我國南方的17個省(市)，占全國營林總產值的18%。竹業(yè)已成為我國林業(yè)的一個新興產業(yè)和新的經濟增長點。竹葉和竹汁在我國具有悠久的藥用和食用歷史，1998年，竹葉被國家衛(wèi)生部批準列入藥食兩用天然植物名單。位于北回歸線的廣西貴港和廣西北部的有著“山水甲天下”之稱的桂林，只兩個地方屬于亞熱帶季風氣候，雨量充沛，非常適合竹子的生長，金門記竹汁就是在這兩個地方的竹林采取。

金門記竹汁的功效

從竹子中提取的竹液，又稱竹瀝或傷流液，具有清熱解毒、止咳化痰、通便利尿等功能。據(jù)檢測，竹液含有多種人體所需的微量元素，如鍺、鍶、鉀、鎂、鈣、硒、錳、碘、鐵、銅等，并含有偏硅酸、維生素C、氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分，其性淡、微澀、寒、味甘,具有清熱利尿、明目解毒、止血、免疫調節(jié)、抗氧化和抑制腫瘤等功效[。我國南方地區(qū)人們常以竹葉代茶沖水喝,具有清熱去火、止渴、利尿的功效，可用于治療肺炎、支氣管炎、糖尿病和口渴等。竹汁中的竹多糖和鍺可通過清除活性氧自由基及抑制脂質過氧化而達到消炎、抗癌和防衰老的功能氨基酸和硅即可增強生物體的免疫能力，也可與鍺及多糖協(xié)同作用，從而增強竹汁的藥理活性，長期少量服用竹汁，可防癌治癌，延年益壽。

因而同時又具有保健功效，尤其是從活體竹中獲取的竹液保存的酶體能夠活化人體細胞。在民間，已有直接制取竹液用來治病的經驗，近年來，人們進一步將竹液開發(fā)應用在醫(yī)藥、飲料方面。但竹液原液幾乎無色無味，直接飲用原液又會造成浪費并達不到預期的保健治療效果。針對上述存在問題，金門記公開了一種竹汁飲料制造方法，是以活體竹上取出的竹汁和竹葉熬制液的混合液為基本成分，再經稀釋而成。用這種方法制成的竹汁飲料，顯淺綠色，并具有青竹香味，增加口感效果。

金門記竹汁加工生產

制備方法是將原竹液、竹葉熬制液體比例混合過濾裝瓶封口消毒檢驗成品。

國內古今醫(yī)用研究

竹汁是指從竹竿中提取的汁液,竹瀝是其中的一種。中藥竹瀝作藥飲治病,最早出自《本草經集注分,已有1 500多年的歷史,其功用早為祖國醫(yī)學所認識。竹瀝為淡黃色至紅棕色液體,具有竹香氣、味微甘,pHS.0~6.0,可用于治療肺熱咳嗽痰多、氣喘胸悶、中風舌強,痰涎奎盛等病,是一種較好的鎮(zhèn)咳祛痰藥,被稱為痰家之圣劑。在臨床上常用于氣管炎、慢性咳嗽等病的治療,先后被收入《神農本草經》、《本草綱目》、《本草迷原》和《中華人民共和國藥典》等醫(yī)學名著[l]。將具有藥用價值的中藥開發(fā)制成營養(yǎng)保健食品飲料,可擴大竹子資源多層次綜合加工利用的范圍,使有限的資源物盡其用。

因此,充分利用自然資源,廣開食物來源,在緩解我國人日與資源平衡矛盾中,有其深遠的意義。 一、竹汁成分及其在藥食中的應用研究 國內外不少學者對多種竹子提取汁液的成分分析表明,除其內含纖維素外,尚有10多種氨基酸和多種營養(yǎng)物質。

外國研究

日本學者在營養(yǎng)成分分析中發(fā)現(xiàn),竹汁中有微星鍺、硅等化合物川。鍺是地球上的一種稀散元素,其脫氫能力強,能防止細胞衰老、誘發(fā)干擾素,具有奇妙的治病抗癌作用圖。添加竹汁的系列食品飲料是開發(fā)含鍺植物保健食品的途徑之一。用竹葉提取的竹汁治療包括癌癥在內的多種疾病，并取得良好效果，同時還用竹汁制成多種保健食品。日本專利中有報道，將粗提竹汁液減壓濃縮脫去附著水可制得干燥的竹汁粉。它可加人西紅柿等果食中，加入糖果中，加入茶葉中，加入醬油等調味品中，也可直接配成竹汁飲料，包括酒類等。

在德國則直接將竹汁添加到牛奶中。