海南人三天不吃粉就渾身不自在。給海南人一碗粉，他能還你一個(gè)奇跡！同樣都是大米制作而成的粉，在海南人的手中，卻能變出各種不同口感風(fēng)味，瘋狂席卷吃貨們的胃！
海南粉
海南粉不僅是民間的一種吃食，也是宴席上必備的一道菜，更是體驗(yàn)海口饕餮美食的第一選擇。一碗正宗的“腌粉”需要的配料至少有13種。醬汁是海南粉的靈魂。一勺好的醬汁可以成就一碗美味的海南粉。
愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬會(huì)更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海螺湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
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1.人民西里海南粉店
地址：海甸島人民西路人民西里
2.?？谖鏖T市場(chǎng)老字號(hào)“亞妹粉店”
玩街，在解放路那一片區(qū)域，說西門海南人都知道的
3.南姐海南粉
地址：?？谛氯A北路（近得勝沙路）富興街路口
4.國(guó)貿(mào)大廈海南粉
地址：?？趪?guó)貿(mào)路國(guó)貿(mào)大廈c座1樓
5.海中多料粉店
地址：?？诖舐方?34號(hào)（大概地址，若看到店內(nèi)有張偌大的八仙桌你就可以進(jìn)去了）
6.瓊山一小外海南粉
地址：?？诃傊荽蟮拉偵揭恍∠蜃蟠蟾?00米
甲子粉
甲子粉已有200多年歷史，是?？诃偵絽^(qū)甲子鎮(zhèn)獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃。一般有甲子腌粉和甲子粑條湯兩種。上來一碗甲子腌粉，你會(huì)看到用料十足，有牛肉干、豬肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等。先用筷子慢慢拌勻，細(xì)細(xì)咀嚼，才能品嘗出甲子腌粉的米香濃醇，柔潤(rùn)彈爽，余味無窮。
而甲子粑條湯也特別有味：甲子的粑條和其他地方粑條也不同，條狀略小，口感細(xì)滑，有著米香的味道，輔料多以新鮮豬肉和豬內(nèi)臟制作，具有清甜可口、肉味鮮濃的特點(diǎn)。
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1.金盤甲子粉湯店（推薦指數(shù)：★★★★★）
地址：金盤路和金星路交接十字路口的公交車調(diào)度站前
2.來開心甲子粉餐飲店
地址：?？诩t城湖路?？谑械谌嗣襻t(yī)院北門旁
3.曉天甲子粉鋪（南北水果市場(chǎng)店）
地址：?？诟区P翔橫路32號(hào) （另有多家分店）
靈山粉
盡管粗細(xì)幾乎一致，但與“抱羅粉”的滑溜不同，“靈山粉”的口感并不順滑，然而，其佐料的豐富和香味卻獨(dú)具特色。
“腌”一碗“靈山粉”，需多種配料，有特制過的牛肉或豬肉（有八角、茴香的味道），有芝麻粉、花生米、蝦米，有鹵汁、蔥花、酸菜、豆芽，還有一些無法辨認(rèn)的香料，林林總總，用料不下10種。而調(diào)制佐料，是粉店的“看家本領(lǐng)”。據(jù)說有些粉店還聘請(qǐng)了專門的調(diào)味師傅，以致于不同店鋪的“靈山粉”，味道并不完全一樣。
正因?yàn)椤办`山粉”以佐料之“香”而揚(yáng)名，它才如此地香氣撲鼻！很多食客，也都是聞香而來！靈山粉的粉條上往往還撒了噴香的芝麻末，如果你喜歡吃辣，再來點(diǎn)黃燈籠辣椒醬，一起拌勻，著實(shí)過癮。最后再來一碗海白湯，齊活！
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金隆骨湯店
地址：?？诟歉叩菛|街
正宗的還是要到?？陟`山鎮(zhèn)粉店尋覓喲~
石山粉
石山粉和海南粉有很大的不同，能在它身上找到海南粉的痕跡大概只有粉。酸菜替換成了雪菜與極少量的鹵汁，所以主味完全不同，一口吃下去，雪菜的甘苦是舌尖的第一感覺。
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店面無招牌
地址：海南?？谛阌^(qū)石山鎮(zhèn)政府對(duì)面（看到墻上“石山粉供應(yīng)全天”幾個(gè)大字就是了）
抱羅粉
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，妙不可言；粉軟而韌，有入口即化，但又不失嚼勁。
當(dāng)然抱羅粉也有腌粉的吃法，吃時(shí)配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹筍、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少許辣椒或胡椒粉，鮮美滑嫩，香噴可口；湯吃，則配以牛肉干或瘦豬肉、豬肝、竹筍、酸菜等，味道鮮美，多吃不膩。
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?文昌
1.羅峰中學(xué)抱羅粉?（推薦指數(shù)：★★★★★）
地址：海南文昌抱羅鎮(zhèn)至羅峰中學(xué)路旁
2.大致坡約亭林記抱羅粉
地址：海南文昌大致坡鎮(zhèn)省道201約亭旁
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1.么二抱羅粉（南寶路店）
地址：海口南寶路32-1號(hào)富驊大廈A座105房（另有興丹店）
2.龍哥抱羅粉（海達(dá)店）
地址：海甸四東路與海達(dá)路交界處老干所1號(hào)鋪面（另有多家分店）
3.文記抱羅粉
地址：海口海府路省防疫站旁通往藍(lán)天路的小路內(nèi)
4.張豐抱羅粉
地址：?？诟歉叩墙峙c興丹路交叉口處
澄邁金江粉
在澄邁縣金江鎮(zhèn)，有一家?guī)缀鯚o人不知的粉店，因?yàn)樾〉晡挥谝豢美厦⒐麡湎?，因此得名“芒果腳粉店”。這家店做的澄邁金江粉，不僅米粉色白如雪，細(xì)嫩爽口，而且配料豐富，更加上獨(dú)家秘制的鹵汁，可謂“色香味俱全”，吃上一口，滿嘴留香，根本停不住嘴。
小店雖小，但一天可以賣出1000多碗金江粉，通常早上九點(diǎn)半以后就售罄了，要想吃得上還需趕早才行。這家大名鼎鼎的金江粉，與其他粉最大的不同是配料上的差異，比如甜蘿卜干、青瓜、咸菜等作為配料在海南其他地方比較鮮見，另外，鹵汁也顯得比較濃稠醇厚。喜歡的話，還可以在粉中加入特制的蝦醬，會(huì)更別具風(fēng)味哦~
這家店的例湯也很特別，是由酸芋梗、竹筍加豬骨湯熬成，既清淡又鮮美，好喝得掉眉毛，解油膩又助消化，堪稱吃粉的絕配搭檔。
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1.芒果腳粉店（推薦指數(shù)：★★★★★）
地址：澄邁金江鎮(zhèn)文化北路與解放中路的交叉口，紅綠燈位置
2.?？诔芜~粉（無店面，小推車，口味偏酸）
地址：海口海甸島金海岸羅頓大酒店旁海岸路內(nèi)進(jìn)50米左右
陵水酸粉
海南米粉家族中，以陵水酸粉最為開胃。陵水酸粉的主要特點(diǎn)之一就是酸，另一個(gè)特點(diǎn)就是甜。
陵水酸粉酸辣甜香，佐料豐富。配料中添加沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產(chǎn)品，還有一些蔬菜，如通心菜、韭菜、香菜等。通常還有用油煎過的花生連帶油一起加入，配上海南黃燈籠椒，酸辣甜香，味道極其鮮美，令人食指大動(dòng)，品后回味無窮。
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1.阿川陵水酸粉（恒福居店）（推薦指數(shù)：★★★★★）
地址：?？诤５閸u五西路萬福新村內(nèi)海天學(xué)校對(duì)面
2.金麗陵水酸粉
地址：美蘭區(qū)望海國(guó)際后面避風(fēng)印象樓下
3.陵水酸粉
地址：海口瓊苑路（?？诿郎釋W(xué)校右拐后對(duì)面一條街）
4.老郭媽陵水酸粉
地址：?？邶埳嗥罗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)邊上
5.黎媽酸粉?。ê？谟卸嗉曳值辏?/p>
萬寧酸粉
萬寧酸粉是一種米粉小吃。色澤上，萬寧酸粉偏淡粉色，陵水酸粉則較為暗紅。味道上，它也不同于陵水酸粉的偏甜，而是在配料上下了功夫，上面灑著香菜、牛肉干、魚皮干、蝦餅、蚯蚓干、花生等東西，再澆上一勺鹵汁，加入特制的調(diào)味醋和少許麻油醬油，讓這個(gè)酸粉帶有很舒服的酸味，十分可口。據(jù)說，萬寧酸粉是萬寧女孩子的最愛哦。
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小編尚未發(fā)現(xiàn)海口有賣，正宗的就去萬寧尋覓吧！
萬寧后安粉
后安粉源自海南省萬寧市后安鎮(zhèn)，講究 “粉嫩、湯鮮、料香、味美”。一碗后安粉，湯底一般由豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬制而成，搭配上好的胡椒粉末，那叫一個(gè)濃郁鮮美！輔以最新鮮的豬肉和爽脆的大腸，加上蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，有的店家甚至?xí)峁┟牢兜娜怍张c之搭配食用。
一般的食客吃完粉都會(huì)把濃湯喝得一干二凈，而有的則會(huì)再叫老板加一勺湯，繼續(xù)尋找湯中的鮮味，幸福感瞬間就爆棚啦！
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1.大園后安粉??（推薦指數(shù)：★★★★★）
地址：海口府城大園路V8酒店巷內(nèi)（振興路口對(duì)面）
2.后安粉湯店
地址：?？诟歉叩菛|街瓊臺(tái)幼兒園隔壁（除下午外全天營(yíng)業(yè)）
3.萬寧粉條王后安粉
地址：?？谒{(lán)天路老機(jī)場(chǎng)永安家私第二廣場(chǎng)旁
4.老市后安粉
地址：?？谒{(lán)天路酒吧一條街森林酒吧旁
5.吳記后安粉
地址：?？邶埲A路（近龍華商城）
6.阿云后安粉
地址：?？诿鞴鈬?guó)際酒店旁博巷路民貿(mào)小區(qū)斜對(duì)面
7.甸花新村后安粉
地址：海口海甸四西路甸花新村門口
最正宗的當(dāng)然要去萬寧當(dāng)?shù)仄穱L啦！
三亞港門粉
圖片中兩邊淺黃中間乳白色的東東就是用海魚肉制成的魚片；有點(diǎn)紅色的是用小蝦和花生米裹面粉，放到熱油炸制成的蝦餅，蝦味十足，爽口無比。
三亞港門離海較近，盛產(chǎn)各類海鮮。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內(nèi)臟作輔料，可這個(gè)港門粉另辟蹊徑，竟用海鮮來做輔料！離海近就是這么任性！
港門粉的主料是手工制成的米粉，配料有炸豬肉粒、酸菜、豆芽菜、香脆的魚餅、炸花生、蔥花、海魚湯等。正宗的港門粉湯用海魚和海螺煎熬而成，時(shí)間一般都在10個(gè)小時(shí)左右。熬成乳白色的醇厚魚湯入口清甜。港門米粉的薄軟和豬肉粒的香脆相得益彰，再加上魚餅、粉湯的海味，口味確實(shí)與眾不同。
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三亞第一、二市場(chǎng)，或小食店內(nèi)都有售
嘉積牛腩粉
嘉積牛腩粉為粗粉，形似桂林米粉。嘉積是海南著名的僑鄉(xiāng)之一，當(dāng)?shù)貜N師吸收東南亞飲食的長(zhǎng)處，獨(dú)創(chuàng)了“五香牛腩”、“咖喱牛腩”。其中，以“五香牛腩”為主要腌料的嘉積粉，香味濃郁，吃后余香留齒。
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去瓊海嘉積品嘗正宗美味吧！
塔洋粑炒
塔洋鎮(zhèn)位于瓊海境內(nèi)。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不過塔洋鎮(zhèn)人習(xí)慣稱河粉為“白粑”。與其他海南的粉不同的是，“塔洋粑炒”是用本地優(yōu)質(zhì)大米制成的粑條，粑質(zhì)堅(jiān)，片薄絲細(xì)，水煮油炒，滑而不爛。此外，塔洋的“粑炒”會(huì)加入特別調(diào)制的勾芡汁，這種加入勾芡的炒粉當(dāng)?shù)厝朔Q為“濕粑炒”。
制作塔洋地道“粑炒”，先要用花生油將蒜泥、姜末爆香，再將“白粑”倒入大鍋中急火快炒，這個(gè)過程相非?？简?yàn)廚師的功力，得確保粉條能夠均勻受熱充分炒香，又不會(huì)被炒爛。當(dāng)粉條被炒至金黃時(shí)便可出鍋。再淋上事先炒制好的勾芡，一盤色香味濃郁、色彩明艷的“濕粑炒”便被擺上餐桌勾引你的味蕾了。
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最本土的味道，當(dāng)然要去塔洋咯！
屯昌楓木粉
楓木粉在海南的粉家族中絕對(duì)屬于“小眾”，這是唯在屯昌楓木鎮(zhèn)才能品嘗到的美食。楓木粉也分湯粉和腌粉，其中楓木腌粉已成為屯昌美食響當(dāng)當(dāng)?shù)囊幻嬲信?，吸引了眾多老饕慕名而去?/p>
香炸酥肉是楓木腌粉的最大亮點(diǎn)，正宗的屯昌黑豬肉，十幾種配料腌制后，再香炸而成，一口下去滿嘴油香，絕對(duì)的“點(diǎn)睛之作”。為了綜合口感，腌粉中加入的酸菜是自家腌制的，腌制時(shí)間長(zhǎng)，味酸，恰好就是這種酸爽抵消了粉的油膩。建議吃粉時(shí)加入海南獨(dú)特的黃燈籠辣椒，能瞬間點(diǎn)燃你的味蕾，吃完后再喝上一碗黑豬骨清湯……此時(shí)你會(huì)感慨，小島生活怎能如此愜意。
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?屯昌
志光楓木腌粉
地址：屯昌楓木鎮(zhèn)中國(guó)郵政楓木支局附近（和楓北路）
儋州米爛
儋州米爛是儋州有名的地方風(fēng)味小吃。其中以海南儋州市長(zhǎng)坡鎮(zhèn)的最為出名。據(jù)了解，正宗儋州米爛的配料分大料和小料，大料七種，小料同樣七種。大料包括牛肉干、花生粉、豬腩、炸蝦米、魷魚干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、蔥花、胡椒、辣椒、醬醋、酒糟、姜。
一碗可口的米爛上桌后，一口下去，米粉有些微涼，卻分外爽滑，而那些多彩的配料卻酥脆可口，唇齒留香。再配上一碗海螺湯，簡(jiǎn)直人間美味！
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?儋州
那大米爛：儋州那大紅旗市場(chǎng)一樓攤位
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洋浦夏貝湖儋州特色小吃店
地址：?？谔埿〕猿嵌?/p>
