在《孟子·告子上》中，告子認(rèn)為：“食，色，性也。”即吃飯和性愛(ài)是人的原始欲望，人生就離不開(kāi)這兩件事，這是不可否定的。這種對(duì)于人性以及社會(huì)性的思考衍生除了飲食男女一詞。而李安導(dǎo)演以此為片名將美食和家庭關(guān)系中復(fù)雜的人性變化互相融合探討了中國(guó)傳統(tǒng)的倫理傳統(tǒng)。用謊言和犧牲意識(shí)架構(gòu)出來(lái)了一個(gè)食不知味的空虛人生。

《飲食男女》的開(kāi)頭片段在視聽(tīng)語(yǔ)言方面最為人稱道。李安用了近4分鐘的時(shí)間來(lái)為觀眾們展現(xiàn)了一桌視聽(tīng)盛宴。從父親抓魚(yú)，殺魚(yú)，刮魚(yú)，拍粉，炸魚(yú)，鹵肉，切菜，蒸碗扣肉，汽鍋雞等等，導(dǎo)演用用大量的特寫(xiě)鏡頭配合了具有一段二胡和楊琴交織的傳統(tǒng)特色配樂(lè)來(lái)表現(xiàn)父親做菜的鏡頭。選用積累蒙太奇的剪輯手法一方面是為了展現(xiàn)父親大廚的身份，表現(xiàn)其廚藝高超。另一方面更是表現(xiàn)一種形式感，隱喻著這頓晚餐對(duì)這一家人的重要性。

影片的內(nèi)容也就由此展開(kāi)，接著李安采用平行蒙太奇的敘事手法去分別交代三個(gè)女兒的身份。大女兒朱家珍是一個(gè)虔誠(chéng)的基督教徒，保守傳統(tǒng)又敏感。二女兒朱家倩是航空公司的高管，漂亮能干，性格開(kāi)放。小女兒朱家寧是一名學(xué)生，乖巧聽(tīng)話，空閑時(shí)還會(huì)去快餐店打工。以父親為中心軸線配合三位女兒的單線敘事最大的好處便是可以有效的塑造起來(lái)人物性格，向觀眾交代清楚各個(gè)人物之間的關(guān)系脈絡(luò)。而這四個(gè)人物最后僅僅用兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間都走向了自己性格的反面，這種巨大的變化還并不顯得突兀和生硬，這與李安本身深厚的導(dǎo)演功力和細(xì)膩情感有關(guān)。

在細(xì)節(jié)方面看，從本片第一個(gè)車(chē)水馬龍，人來(lái)人往的鏡頭開(kāi)始，李安就在告訴我們這是關(guān)于生活的故事。而父親做完菜之后打的那個(gè)電話也是影片中一個(gè)最重要的伏筆。“今天不說(shuō)，又等到哪天說(shuō)呢”父親從頭到尾一直愁眉不展，多次在家庭聚會(huì)中礙于說(shuō)出他和錦榮的關(guān)系。一直到故事的結(jié)尾，這個(gè)爆炸性的懸念才拋給觀眾。這個(gè)看似突兀的情節(jié)在李安精心的鋪墊和布局當(dāng)中，卻顯得合情合理。除此之外，大廚父親從失去味覺(jué)到恢復(fù)味覺(jué)這個(gè)設(shè)定也極為巧妙，一個(gè)頂級(jí)的大廚失去了味覺(jué)，就像貝多芬失去了聽(tīng)覺(jué)。這些精巧的構(gòu)思極大了豐富了整部電影的戲劇張力。

在影片的結(jié)尾，只有二女兒看似最不乖巧的家倩陪著父親，雖說(shuō)整個(gè)家庭已經(jīng)分崩離析，但每一個(gè)人都活得比之前自在快活，找到了自己的人生定位。這其中所描繪的傳統(tǒng)中國(guó)父女式關(guān)系以及扎根于人們心中根深蒂固的家庭觀念的聚散離合值得我們每一個(gè)觀者去深思。或許只有讀懂了這些，可能才會(huì)真正讀懂李安的細(xì)膩之處。