昨天傍晚去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，看見(jiàn)賣(mài)豆制品的攤子上，恰好有剛送來(lái)的新鮮的馬生菜，就買(mǎi)了一大捆，去老梗，摘枯葉，淘洗干凈，全部汆水，一半涼拌，用芝麻醬、蒜蓉、醬油、醋涼拌，大受歡迎，一大碗眼錯(cuò)不見(jiàn)地見(jiàn)了底兒。
另一半這不今天中午，新切的豬肉餡，加蠔油、蔥姜未、五香粉、醬油、鹽早早的喂好，馬生菜切碎，擱點(diǎn)油拌勻也喂上。
面粉里加個(gè)雞蛋，用溫鹽水活好醒著，把馬生菜、肉餡合二為一，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再擱點(diǎn)香油，就等面醒好開(kāi)始包餃子。
趁醒面這功夫，燒水沏茶，干果，小點(diǎn)心也來(lái)點(diǎn)，喝著茶，吃著，再來(lái)段音樂(lè)聽(tīng)聽(tīng)，滿(mǎn)愜意的。這天熱有天熱的好處，面醒的快，洗洗手，戴上圍裙，再把面揉一揉，面操上勁了，切劑，搟面皮，包餃子，行云流水般的一趟活下來(lái)，大肚將軍餃排排坐在蓋簾之上。
煮餃子的水提前用電飯鍋噓著，餡兒、面兒，全部包成餃子，按下煮飯鍵，不多會(huì)兒，水開(kāi)了煮上餃子。十來(lái)分鐘一鍋餃子，煮好了，熱氣四溢，香氣撲鼻而來(lái)，來(lái)罐啤酒吧，
“餃子就酒，越吃越有”，哈哈，甭管是啤酒還是白酒，反正就是吃的挺美的，用我們濟(jì)南的方言，是吃的、喝得杠恣兒來(lái)，是“八里莊的蘿卜——心里美?！?/p>
吃過(guò)飯，喝完餃子湯，“原湯化原食”。收拾收拾餐桌，洗洗碗筷，再睡個(gè)午覺(jué)，那叫一個(gè)美啊。
半小時(shí)后起來(lái)，上百度搜索一下，馬生菜：馬生菜含有大量的蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且清熱解毒，消炎利尿，殺蟲(chóng)散血，是天然的抗生素，對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，是治療細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的良藥，用煮過(guò)馬生菜的水擦拭皮膚，能治療皮膚病，把馬生菜搗成汁，涂抹在蚊蟲(chóng)叮咬的地方，可消炎止癢，效果明顯，它還能促進(jìn)人體胰島素的分泌，調(diào)節(jié)糖分的代謝，降低血糖，富含的硒，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的作用。
中醫(yī)藥學(xué)講，馬生菜有清熱解毒、殺蟲(chóng)散血之功效，可治療熱毒引起的視物不清或生翳膜腫痛，以及熱毒血痢。其民間方子更多，堪稱(chēng)神藥，可治百病。水煮后，其湯水擦拭皮膚，可治皮膚病。馬生菜搗成汁后，將汁液涂抹于蚊蟲(chóng)叮咬處，可消炎止癢，效果明顯。常食砂鍋水煮馬生菜，還可治療糖尿病。
我記得我同學(xué)的媽媽總是把馬生菜，氽水后曬干，留著春節(jié)包年三十吃的餃子，后來(lái)有了冰箱，氽水后放冰箱里，或葷或素，餃子蒸包時(shí)常來(lái)一頓，說(shuō)常吃馬生菜對(duì)身體有益。
馬生菜，濟(jì)南的叫法，學(xué)名馬齒莧，有的地方還叫馬莧，五行草，長(zhǎng)命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜。你的家鄉(xiāng)叫它什么吶？！
