我是土生土長的山東妹子，家里最充裕的就是白花花、甜滋滋的小麥粉和蔥白粗長、青葉鮮嫩的山東大蔥。
全家人最愛吃的莫過于傳統(tǒng)名吃，煎餅卷大蔥。
說到煎餅卷大蔥，這名兒一聽就帶出了山東人的豪爽與韌勁兒。
最近天寒地凍，不慎感冒了，在家休息。中藥連喝了三付，咳嗽不斷，仍沒好利索。早晨喝了山藥米粥，一轉(zhuǎn)眼又到中午頭上了。媽媽剛（我婆婆）催我吃了個獼猴桃，再問我中午想吃點什么，實在是沒胃口。
她老人家很有智慧，說要給我做頓好消化的改良版煎餅卷大蔥。我一聽，覺得甚好！
從老家地里刨出來搭長途客車來到我家的祖?zhèn)鞔笫[，已經(jīng)在陽臺上被凍得沒啥青葉子了。她一邊嘮叨說，應(yīng)該刨一盆土栽上，一邊摘外面的干葉子。我知她對種菜深有眷戀，趕緊給她老人家清水培養(yǎng)的一撮青蒜苗澆澆水。
我澆完水，她已經(jīng)利索的將大蔥摘干凈了。蔥白整根留下，蔥尾巴仔細切成蔥花。我已經(jīng)猜到，她要做煎面糊糊。
煎面糊糊比普通煎餅要柔軟，雖然沒那么大嚼勁兒但勝在更香更酥，老人孩子都愛吃。
蔥花放進一個大碗里，用鹽和十三香腌漬一會。然后加水，打入雞蛋。加了雞蛋，面糊糊會更金黃而且宣軟。加雞蛋后，攪拌均勻，然后再放入適量面粉，這樣面粉不會上勁兒，只需把面粉稍加攪拌使之濃稠適宜，黏在筷子上拉開絲縷即可。
面糊糊已經(jīng)調(diào)好了，是時候祭出我們家的神奇——電餅鐺（cheng一聲）了，我媽有時候念電餅鐺（dang四聲），人老了就跟孩子一樣，你教她一下她就記一會，轉(zhuǎn)眼還是該叫嘛叫嘛！
自從有了你（電餅鐺），世界變得好美麗（我煎東西再也不糊了）！
預(yù)熱好以后，機器發(fā)出清脆的聲響。媽媽將面糊糊用勺子舀進入，再用木鏟子將其攤成均勻的薄餅。不一會，隨著滋滋啦啦的油聲，面餅膨脹螺絲起來。蔥油味和面粉的香味充滿了整個屋子。
媽媽問我能不能聞見，我表示這么香，肯定聞得到?。≡僬f，看著這金黃色的軟軟的酥酥的面糊糊，想也能想得出它散發(fā)出的香味??！
涼拌木耳是親戚給的成品，打開塑料包裝倒了滿滿一盤。酸酸的，能開胃還能清肺，關(guān)鍵是這工業(yè)化的東西它為了追求口感加了剁椒。媽媽，讓我切一根自己腌的紅蘿卜，加點芫荽和香油拌一拌。
我的病號餐還有一碗紅薯粥，已經(jīng)盛到碗里了。媽媽說，煎面糊糊趁熱吃才好吃。我就坐在電餅鐺旁邊，一邊吃一邊看她將一片又一片面糊糊盛出來放到我面前的盤子里。
紅薯粥很清甜，讓我的胃暖暖的，肺也聽話多了，不再咳嗽得那么厲害。但是，我還是想吃一根大蔥，只要聞到這熱乎乎香氣撲鼻的煎餅的味道，我覺得我就應(yīng)該來一根大蔥。
為了照顧到身體（主要是不讓媽媽擔(dān)心），我選了一顆小點兒的蔥尾巴，眼疾手快往面糊糊里一卷。吃一口面糊糊，配一口粥，全身舒爽，早就把藥的苦味拋到了腦后。
媽媽說，飯能壓病。但愿我吃那么多，感冒能快點好起來。
