很多餐飲老板都在關(guān)注如何經(jīng)營好自己的門店，卻從來沒有想明白，讓顧客爽起來才是經(jīng)營的核心。

下面這25個(gè)小技巧，用細(xì)節(jié)打動(dòng)用戶、于微小處感動(dòng)顧客，讓顧客“小中見大”，形成口碑。

1、顧客要服務(wù)員將菜打包，并打包一盒米飯：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問：“需要準(zhǔn)備一雙筷子嗎?”

2、餐中服務(wù)員聽到顧客接電話還要來一位顧客：

服務(wù)員應(yīng)立刻備一套餐具上桌。

3、用戶接電話，需記錄電話號(hào)碼或“要事”：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)送上筆和本子(或一張紙)。

4、用戶菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急：

服務(wù)員應(yīng)立即上前安撫顧客“您好，您如趕時(shí)間，我可以幫您把菜催一下?！?/p>

5、顧客自帶酒水：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前接下用顧客上所拎的酒水。

6、顧客站在禮品柜上前看禮品：

迎賓員有責(zé)任上前為顧客介紹活動(dòng)準(zhǔn)則。

7、顧客一進(jìn)包房，準(zhǔn)備脫去外套：

服務(wù)員應(yīng)立刻接過顧客手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上?！?/p>

8、顧客走出包房，準(zhǔn)備去衛(wèi)生間，但不知道位置，眼睛在四處張望：

服務(wù)員應(yīng)立刻上前“您好，有什么可以幫您?”，為顧客指示方向。

9、顧客喝多了：

服務(wù)員應(yīng)為顧客送上一杯濃茶。

10、顧客坐在前廳沙發(fā)上抽煙：

服務(wù)員應(yīng)為顧客送上煙缸。

11、當(dāng)顧客從口袋里掏出煙，而眼睛在四處張望：

服務(wù)員應(yīng)馬上從自己的口袋拿出打火機(jī)為顧客點(diǎn)上煙。

12、顧客進(jìn)餐因食物太辣嗆著：

服務(wù)員應(yīng)為顧客送上一杯溫水。

13、顧客從門口進(jìn)店，無迎賓領(lǐng)位：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問顧客是否有預(yù)定。

14、顧客帶有小孩進(jìn)餐：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)準(zhǔn)備Baby椅。

15、顧客不勝酒量時(shí)：

服務(wù)員應(yīng)為顧客排憂解難(或換酒)。

16、顧客菜已點(diǎn)好，但人數(shù)臨時(shí)減少：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問顧客是否需要減菜(但要注意減利潤低、價(jià)位低的菜肴)。

17、酒席主人送完顧客后：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)告之顧客“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點(diǎn)飯菜?！?/p>

18、顧客在剝指甲時(shí)：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)送上指甲剪。

19、顧客進(jìn)餐后在剔牙齒：

服務(wù)員應(yīng)立即為顧客送上牙簽。

20、顧客洗手間出來，手上有很多水：

服務(wù)員應(yīng)送上干凈口布為顧客擦手。

21、顧客在候臺(tái)：

迎賓應(yīng)為顧客送上茶水、報(bào)紙或撲克。

22、顧客吃完螃蟹后手很臟：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為顧客打開餐巾紙包裝。

23、包房空調(diào)溫度過高或過低：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)將空調(diào)調(diào)至正常溫度。

24、顧客酒已喝了很長一段時(shí)間還在喝酒：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問顧客是否需要將菜加熱。

25、行動(dòng)不方便的老人進(jìn)餐：

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)扶老人。