刺兒菜的幼苗比較鮮嫩，是可以做野菜食用的。入藥的話一般在夏、秋時(shí)間的花季采收，其莖葉、花朵皆可入藥，采收后將其曬干后即可備用。此外，還可以它經(jīng)過煅燒炮制，中醫(yī)里稱之為小薊炭。
一些古籍之中對(duì)刺兒菜的功效也有記載，唐代的《食療本草》就提到，“取刺兒菜煮食，除風(fēng)熱，療金瘡，解夏月煩熱不止”；《本草綱目拾遺》里面也說到，刺兒菜入藥，“清火豁痰，解疔瘡癰腫毒”。
野花芬芳（263）
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