安吉白茶你要這樣泡
安吉白茶是浙江名茶之一，是一種特異的茶樹品種，氣溫低于23℃時，新生芽葉為白化狀，僅葉脈顯淡綠色，這也成為安吉白茶的特有辨識點。白化芽葉合成氨基酸含量大大高于其他茶樹，一般超過50-150%，同時茶多酚含量又明顯低于其他茶樹，成就了安吉白茶鮮美甜醇的特質(zhì)。
安吉白茶性清涼，消熱降火，消暑解熱，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，降血壓，降血脂，降血糖，抗氧化，抗輻射，抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等。安吉白茶色香味俱全，但一定要掌握沖泡技巧，才能真正感受到非凡的視覺和味覺享受。
安吉白茶泡法：
1.選器
瓷蓋碗 （為何不考慮玻璃杯？安吉白茶沖泡溫度低，玻璃散熱快，其次安吉白茶顏色偏青白或黃白，放在玻璃杯中色澤慘淡，愈加清泠，較難體現(xiàn)其溫潤如玉的氣質(zhì)）
2.擇水
新鮮泉水為上，次之礦泉水，再次純凈水。
3.開湯 中投浸潤泡
溫器：加入沸水至泡茶器的約1/3，旋轉(zhuǎn)盡可能遍及整個器皿內(nèi)部，棄水。（溫具可以使茶香逐步借熱而發(fā)，如果干茶有比較高的火工味，也可以借此而削弱。品茶的過程從溫和開始，循序漸進，亦是寧神靜心：）
晾水：沸水，高沖細注茶器的1/3。
置茶：泡茶器的4/5多。安吉白茶味偏淡，置茶量宜為一般綠茶的兩倍。
潤茶：輕輕回旋茶器，使茶葉浸潤泡后舒展。
聞香：此時就像香水品鑒的“中調(diào)”，體味茶香最佳時刻。七分聞，三分喝，真品茶也。
沖泡：高沖一次注水至茶器七八分滿。
品茶：待茶葉多數(shù)浸透下沉后，即可品飲。亦可欣賞安吉白茶綠絲線、羊脂玉的氣質(zhì)美。
續(xù)水：茶水飲至約1/3時，再續(xù)水1-2次。續(xù)水的水溫，第一次80-85℃，第二次85-90℃為參考。一杯清鮮，二杯甘醇。
吃茶：安吉白茶的葉底可以直接嚼吃，也可以和醬油醋芝麻拌合食用，比較少的苦澀味，還保留很多蛋白質(zhì)，美容養(yǎng)顏。
PS:冷泡法
此外，為了極致的品嘗安吉白茶的甘鮮，可以用冷泡法。茶水比1:3-1:2，置冰箱冷藏4-6小時，潷出茶湯飲用，極鮮。
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