林海峰，2019-07-10
營養(yǎng)學(xué)，簡單地說，就是人體材料學(xué)！通過食物，人體進(jìn)行“加工”處理，牙齒、口腔、食道、胃腸、肝膽胰腺，合作完成消化，把食物中的營養(yǎng)物質(zhì)提取出來、把不要的，處理掉，這個(gè)過程提取的物質(zhì)，稱為營養(yǎng)素。
每一種食物都有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，盡量避免被輕易吃掉、消化掉、甚至讓你很難吸收！比如芝麻，如果沒有九蒸九曬，基本上，吃進(jìn)去的芝麻、會(huì)整個(gè)排出體外。比如榴蓮，不僅外表盡量難看，而且、氣味也讓很多動(dòng)物不敢下口！以保護(hù)自己那么有營養(yǎng)的果肉。比如椰子，如果不是人類發(fā)明了工具，大部分的動(dòng)物，一輩子喝不到椰子水。
物種的進(jìn)化，就是獲取食物的能力的進(jìn)化，以及，盡量不被吃掉的進(jìn)化！加上，繁殖能力的演變！這就是地球上，上演的，空前的運(yùn)動(dòng)！生命的本質(zhì)也是如此。
人類在沒有發(fā)明火和工具之前，在地球上，是一個(gè)孬種！打不過獅子老虎、豺狼、鬣狗，斗不過老鷹，最初，基本上靠野果、野草、昆蟲度日，要吃肉、很難，老虎吃剩的，狼來了，狼走了，鬣狗來了，鬣狗走了，老鷹來了，都走了，肉已經(jīng)沒了，縫隙里，一點(diǎn)肉筋，砸開了，生的骨髓！戰(zhàn)斗力極差，生活在物種邊緣，毫無優(yōu)勢。
火的誕生，讓人類反敗為勝！不是用火打敗猛獸，人類的祖先，膽小懦弱，只能夠偷偷一把火，把整個(gè)森林燒了！然后去撿被燒死的野獸，吃點(diǎn)燒烤。那個(gè)時(shí)代，那里有人，那里就有火災(zāi)！大型物種隨之滅絕，整個(gè)地球，無一幸免！只為了，獲取，蛋白質(zhì)和脂肪！
工具的進(jìn)化，最初是為了吃燒烤用的！隨后發(fā)覺也可以用于捕獵！這個(gè)時(shí)期，防火燒山，尋找蛋白質(zhì)的活動(dòng)才告一段落！那種滅絕行為得到緩解！
獲取蛋白質(zhì)的能力，代表著自然界生存水平的高低，也代表著物種在食物鏈的頂端。
構(gòu)成人體需要五種基礎(chǔ)營養(yǎng)，分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，水和纖維被列為營養(yǎng)素，是因?yàn)樗鼈兊闹匾?，而非?xì)胞結(jié)構(gòu)。
人體今天的結(jié)構(gòu)，是歷經(jīng)祖宗十九代，代代進(jìn)化，傳承下來的！寫在DNA當(dāng)中，成為人的標(biāo)志。每一種營養(yǎng)所需的量，彼此之間的比例，運(yùn)用，活動(dòng)，傳訊，都有著嚴(yán)密的調(diào)控。
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，我們吃到的魚肉豆蛋奶，必須經(jīng)過胃酸、胃酶、胃腸蠕動(dòng)、胰蛋白酶等參與，才能夠把堅(jiān)固的豆類、復(fù)雜的肉類、各種食材，一一分解，分解過程是一個(gè)拆的過程！你可以想象，豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、奶，最后都必須拆成小分子，氨基酸，才能夠通過腸道的孔徑（那里，連細(xì)菌的尺寸都因?yàn)樘?，無法通過）！這種拆的過程，不僅大量消耗體能，熱量，而且消耗大量的胃酸？酶（酵素），從牙齒開始參與、唾液、胃液，一路拆！只要牙不好，胃的工作就要增加，胃酸不夠，胃的蠕動(dòng)就要增加（胃痛的一個(gè)原因）、胃不夠好，腸道的工作、胰腺的工作就要增加。
在壓力、情緒狀態(tài)下，人體用于應(yīng)對壓力的能量，導(dǎo)致、消化吸收功能都不足，食物無法完全分解利用，營養(yǎng)最終獲取的效率大大降低。
所以大多數(shù)人，不僅沒有認(rèn)真組合食物，搭配均衡！更因?yàn)楦鞣N原因，難以充分消化吸收食物！（記住，不是難以吸收營養(yǎng)，營養(yǎng)物可以輕松吸收，難以吸收的是未能夠充分分解的食材），因而，古人開始磨豆?jié){（食物初步加工！各種烹飪方法，肉末、菜羹，切碎食物，加強(qiáng)拆的過程。
整個(gè)烹飪的核心，不是為了味道，而是為了好吃，方便吃，容易吃！這就是原始作坊加工食物的過程！菜刀（牙齒）、烹煮（胃酸）、你的廚房，就是未嚴(yán)格檢驗(yàn)的加工場所。
紐崔萊運(yùn)用的技術(shù)，是非常嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)，通過各種物理手段，將食物、植物，營養(yǎng)物質(zhì)提取出來、替你完成消化過程中最耗體力、最困難的部分！你所得到的營養(yǎng)素、就是你的身體千辛萬苦，最終，想要從腸道吸收到的營養(yǎng)！蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)！當(dāng)你吃進(jìn)去的時(shí)候，你的胃，每天節(jié)約了早中晚各三個(gè)小時(shí)的消化過程！
不僅如此，更使你能夠根據(jù)需要，進(jìn)行簡單自然的組合，來確保，以前很難達(dá)到的營養(yǎng)均衡。
均衡才是營養(yǎng)！不均衡都沒營養(yǎng)！維生素B1，增加 就會(huì)引起B(yǎng)2、B3、B6、B5等一系列維生素的缺乏！所有的營養(yǎng)物質(zhì)，如同家里的各種工具、電器、家具，各有作用，一個(gè)都不能少！構(gòu)成一個(gè)電腦，一個(gè)零件少了、整個(gè)電腦就壞了！一輛汽車，一個(gè)零件少了、整個(gè)車就要報(bào)廢了！營養(yǎng)的核心，就是一個(gè)都不能夠少，營養(yǎng)均衡。
由于食物的采購問題、便利問題、食欲及口味問題，一般人，不僅無法做到食物均衡，再加上工作忙碌、壓力不斷、消化吸收功能下降、幾乎不可能獲取足量、均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，也就注定會(huì)出現(xiàn)各種難以預(yù)料的疾病。
陽光森林的營養(yǎng)導(dǎo)師，根據(jù)十六年的實(shí)踐，最終找到一種機(jī)會(huì)，那就是通過營養(yǎng)早餐、幸福餐、五神的組合，把食物及營養(yǎng)素最大限度的設(shè)計(jì)在一起，做成最容易消化吸收的狀態(tài)！不僅節(jié)約大量體力、元?dú)猓峁├寐?，自然提升了改善體質(zhì)的效率，增加所有人的抗病能力。
以B族為例，分布在各種食物中，含量都不高，又容易在烹飪的過程受到破壞，卻又是人體所有細(xì)胞必不可少的營養(yǎng)，參與蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物的吸收、利用、轉(zhuǎn)化，沒有維生素B，幾乎所有身體運(yùn)作都會(huì)逐漸停下來，而從食物中獲取，很不容易！這個(gè)時(shí)候，每一餐額外補(bǔ)充二顆維生素B族，可以涵蓋所有不容易獲得的B，何等快樂、幸福、高效、安全、實(shí)惠、經(jīng)濟(jì)！用于避免多種疾病的發(fā)生！
而B的補(bǔ)充，并不是為了B，而是幫助蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物利用，對于維生素C、維生素A、維生素E，也有影響，因而，至少要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、油、倍立健多種維生素礦物質(zhì)片才能夠確保完整！當(dāng)今社會(huì)，食物營養(yǎng)大幅度下降，合理膳食補(bǔ)充是高明而智慧的，更是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
你必須首先知道，缺乏的代價(jià)！一旦到達(dá)底線，就會(huì)兵敗如山倒！發(fā)生一連串的疾??！這是細(xì)胞指定的，DNA設(shè)定的，進(jìn)化選擇的，沒有討價(jià)還價(jià)余地的！你一定要想方設(shè)法為自己和家人做到。
好了，今天就到這里，吃飯的時(shí)候，留意我說的。
