? ? ? ? 每當(dāng)想起離開家鄉(xiāng)的日子，最能勾起家鄉(xiāng)回憶的就是家鄉(xiāng)的味道，如果說讓男人對(duì)女人念念不舍是廚藝，那么讓漂泊游子念及故土的除了親人朋友恐怕就是濃濃的家鄉(xiāng)味道了，在我的記憶深處有這幾種味道交織在一起組成我的家鄉(xiāng)豫東平原印記……胡辣湯，鄧城豬蹄，關(guān)帝廟饸饹面，大盤雞，巴村盆面條……每一個(gè)味道都是一個(gè)故事，今年就說下盆面條。
? ? ? ? 巴村鎮(zhèn)位于豫東平原商水縣西南部，西面是漯河市召陵區(qū)，南面是駐馬店市上蔡縣，北面緊鄰洛寧高速和漯阜界鐵路，東北距離商水縣城和周口市區(qū)在三十分鐘車程，巴村鎮(zhèn)街區(qū)被汾河由西北東南穿境而過，因而分巴南和巴北，漢族為主，有部分回民聚集村，這里民風(fēng)淳樸，具有典型的黃淮平原農(nóng)業(yè)氣息和小城鎮(zhèn)崛起的風(fēng)范。
? ? ? 方圓所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都沒有盆面條，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的人們也沒有喝盆面條的喜好，只有地地道道的巴村人對(duì)盆面條有不一樣的喜好，當(dāng)然也包括我這個(gè)不是巴村鎮(zhèn)的人。盆面條為什么讓我如此的喜愛，到了念起家鄉(xiāng)就會(huì)數(shù)羅出的味道，和每次離鄉(xiāng)一段回到家后都要驅(qū)車去品嘗的美食，這和盆面條的形狀和味道有關(guān)系吧！
? ? ? 盆面條顧名思義就是用大盆盛裝的面條，進(jìn)入巴村街東頭就有一家老店，什么門頭不記得，只認(rèn)得賣面條的老板娘，見面總是微笑問好，如縷春風(fēng)入心扉，未食面，先識(shí)人，名曰：面條西施。說是大盆，其實(shí)是直徑在半米的大木盆（也有鋁盆），面條是類似于筷子那么粗且很長(zhǎng)，里面沒有青菜，但是味道有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣麻的感覺，如果不夠辣，可以加入巴村特產(chǎn)辣椒油，一碗漂著紅油的盆面條就呈現(xiàn)在面前，真正的色香味俱全，如果好久不吃，真有一口吞下去的意念。一般盆面條店門口還配有回民的牛肉攤位和漢民的狗肉攤，一碗面條再配上點(diǎn)牛肉或者狗肉，無(wú)論冬夏，都是大好的滋補(bǔ)膳食，最后喝點(diǎn)面湯，大漢淋漓，可謂大快朵頤……
? ? ? 盆面條以其條狀粗大，長(zhǎng)，味道辛辣而散發(fā)誘人的味道，喜歡它的人，不顧及它的外表是否清秀，美麗，在乎的只是它的口感和回味無(wú)窮的濃味。就像豫東汾河兩岸男人的性格，外表粗壯，內(nèi)秀于心，口風(fēng)大咧，縝密如發(fā)。面食文化在黃淮豫東平原延續(xù)了幾千年，而盆面條只是面食文化中的一個(gè)小分支，小到?jīng)]能走出小鎮(zhèn)，是閉關(guān)還是外界的不接納，不得而知……我想互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，既然是代表一個(gè)地方特色的飲食文化，就應(yīng)該進(jìn)行傳承并推廣出去，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是無(wú)價(jià)的，一個(gè)地方的品牌也是通過這些民俗文化帶動(dòng)起來(lái)的。真心祝愿巴村盆面條能夠走出來(lái)，通過互聯(lián)網(wǎng)和新興媒體讓更多的人認(rèn)識(shí)豫東，品味豫東……
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