慢~，對(duì)于生活在城市中的我們來說是一件很奢侈的事情，工作和家庭讓我們?nèi)缤勇菀话戕D(zhuǎn)個(gè)不停。但一杯咖啡，特別是一杯自己制作的咖啡，能放空你的大腦，放慢你的節(jié)奏，好好享受屬于你的慢生活~~ ?

我是一個(gè)有10年咖齡的大咖。 咖啡的好壞，除了咖啡豆本身之外，萃取也是非常重要的。萃取，說的通俗易懂一些，就是水從咖啡粉中帶走可溶性物質(zhì)的一個(gè)過程。 這個(gè)可溶性物質(zhì)里，有一部分是好的，也有一部分是不好的。 所以萃取不當(dāng)會(huì)影響咖啡的口感。 比如，萃取不足會(huì)導(dǎo)致咖啡不夠濃郁，萃取過度會(huì)把不好的物質(zhì)帶出來，造成咖啡口感苦澀。?

如果想在家里沖出一杯品質(zhì)尚佳的咖啡，一個(gè)好的摩卡壺就必不可少（Moka Pod）。Bialetti 摩卡壺有著悠久的歷史。1933年意大利人Alfonso Bialetti發(fā)明了第一支摩卡壺(Moka Pod)，提供所有家庭一個(gè)沖煮義式咖啡簡(jiǎn)單方便的選擇，至今超過百分之九十的意大利家庭擁有至少一支BIALETTI制摩卡壺，作為在家煮咖啡的第一選擇，稱BIALETTI是摩卡壺之父絕不為過~?

先來看一下摩卡壺的原理， 一個(gè)摩卡壺分成三部分，底層是放水的，中間一層放咖啡粉，最上面一層就是萃取出來的咖啡，還有一個(gè)泄壓閥。 底部的水被加熱之后，產(chǎn)生的水蒸氣被壓入到了第二層的漏斗中，水通過粉槽中的咖啡粉經(jīng)由倒漏斗結(jié)構(gòu)流出，進(jìn)入到了頂層的壺里。 這樣一杯咖啡就做好了。 ?

親自示范一下給大家看~

1. 取出咖啡豆（用的是星巴克的，質(zhì)量也不錯(cuò)）

2. 將咖啡豆進(jìn)行研磨，成粉，咖啡粉盡量研磨均勻，不要出現(xiàn)大大小小的顆粒，會(huì)影響口感。

3. 給最底部的壺注入水，不要超過泄壓閥指示。?

4. 在上面放上放咖啡粉的壺， 然后，放上最后一個(gè)壺。

5. 在煤氣上燒開， 記得火不要太大也不要太小，太大容易噴出來。?

6. 安靜的等待一會(huì)兒，一杯濃郁的咖啡就被萃取出來了。 可以盡情享受了~?

我也曾經(jīng)用過膠囊咖啡機(jī)，有別于膠囊咖啡機(jī)幾秒鐘就沖出一杯咖啡， Bialetti摩卡壺僅僅用這么簡(jiǎn)單的一些部件， 便能讓我感受從咖啡豆原始的香味，到萃取時(shí)的愉悅感，一直到最后制作出一杯完美的咖啡時(shí)候的滿足感。 如果你也喜歡喝咖啡，不如一起也來試試吧~~?