松溪光餅是松溪小吃中，受歡迎程度頗高的小吃。松溪本地叫菜干餅（coe guwen? boiang)，或者火燒餅。

光餅作為福建特色傳統(tǒng)小吃，各地不同口味也稍微有變化，但是大致做法都相近，將面團和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷水貼在炭爐燒烤。閩北松溪的光餅結(jié)合了福建和浙南，口感更接近浙南的燒餅。閩北的光餅都較薄，烤起來更香脆。

福州的光餅源于唐朝光州火燒饃”（“烙饃”），所以偏厚，更像饃，閩東地區(qū)也是類似的，光餅的另外一個傳說是源于戚家軍，率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰(zhàn)殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。

最好吃的莫過于剛出爐的光餅，外皮焦脆，蔥香撲鼻，享受的就是略燙又香的焦香味道。在更早年代的松溪鄉(xiāng)間，菜干餅是梅干菜肉餡兒，而在近年現(xiàn)代多為蔥肉餡兒，直徑10cm大小。以前村里只有一兩家人做菜干餅，在城關(guān)車站有好幾家。

浙南地區(qū)的燒餅也是薄的，味道更相近，例如衢州，縉云，金華等地的燒餅，浙南人比閩北人更會推廣，已經(jīng)將燒餅做成了產(chǎn)業(yè)，在很多城市已經(jīng)都看得到縉云燒餅的小吃。而在他鄉(xiāng)外地，是看不到福建燒餅的。

鄉(xiāng)味只在家鄉(xiāng)食，他鄉(xiāng)難覓一口吃。有時間的人常回家，尋味松溪光餅的干脆蔥香。在外地的人們會想念家鄉(xiāng)人想念家鄉(xiāng)味的時候，只能找些相似的食物來暫時替代，暫緩鄉(xiāng)饞。