女兒說，“以后你別燉雞湯了，以后再想吃，點外賣吧?！?/p>
我。。。
我燉的雞湯有那么難喝嗎？只不過是上次放了點蟲草花，這次放了點猴頭菇而已。放這些菌類只是想增加點營養(yǎng)，沒想到卻影響到了她的食欲。
過年從無錫回來時，家里給了一個很大干貨禮盒，里而有各種各樣的菌類產(chǎn)品，秉著“浪費可恥”的原則，我便想各種各樣的辦法來吃掉。先瞄準(zhǔn)的是猴頭菇和蟲草花，燉雞湯就用它們了。
因為平時放學(xué)到家太晚，來不及燉雞湯排骨湯，一般在周末的時候想著給她做點增加營養(yǎng)。周末買了一只雞，因為我們吃的很少，便將剁好的雞塊分幾份包裝好放進(jìn)冰箱，只留其中的一份來燉湯。
猴頭菇和蟲草花一大早就放水泡上了，準(zhǔn)備等下午燉湯的時候再放進(jìn)去。而它們進(jìn)了雞湯后，湯的顏色就會偏黃。
等把雞湯盛上桌時，女兒看到第一句就是“怎么又放這個？”說著拿起湯匙喝了一口，進(jìn)嘴便說苦，再也不愿意喝下去。
苦嗎？真的很納悶，我也喝了幾口，不苦啊。于是認(rèn)定她是在找茬，數(shù)落半天她那挑剔的壞毛病，反正無論怎么勸說，她就是不肯再喝。
喝了還剩下一半時，我也覺得有苦味了，感覺是在喝中藥，而不是那香噴噴的雞湯。百思不得其解時就問萬能的度娘吧，蟲草花肯定沒問題，之前燉湯放也沒有苦過。那可能就是第一次吃的這個猴頭菇的問題了。
我輸入：“ 猴頭菇燉雞湯苦味嗎？”一搜索下去還真是這么回事。
網(wǎng)上百科：
猴頭菇煲湯有點苦味是正常現(xiàn)象，這和它的生長環(huán)境有很大關(guān)系，但苦味不怎么明顯的，如果很苦，說明你加工過程中少了環(huán)節(jié)，比如沒有在煲湯前用沸水撈一下猴頭菇，使的猴頭菇的苦味留在湯里了。
煮湯前要把猴頭菇好好浸泡，用冷水加入一些食鹽，多浸泡幾個小時，一般是早上泡，下午才能吃，如果有時間，中間多換幾次水，最后，撈出擠干水份，再做湯就沒有苦味了。
回想一下，我只將猴頭菇浸泡，中間沒換水，估計就是這個問題了。無論如何，下次就知道了，廚藝也是在不斷學(xué)習(xí)中才能成長啊。
那天晚上，女兒從培訓(xùn)中心跳舞回來時，我開心地端上一碗熱乎乎的雞湯迎接她，“寶，喝雞湯了！”
女兒看到雞湯，嚇的掉頭就往臥室鉆，哈哈哈！
