純手工制作菠菜面條，不榨汁，不加水，簡單又好學(xué)，在家就可以做。春天正是吃菠菜的季節(jié)，菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有很好的改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此菠菜也經(jīng)常被人們推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，今天準(zhǔn)備給大家分享一道菠菜面條的做法，純手工制作，菠菜面條是用菠菜、面粉制作的一道陜西地區(qū)特色面食小吃，不用榨汁，也不用加水，下面和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

菠菜、普通面粉、鹽、辣椒面、食用油、香醋、味極鮮

具體做法：

1.準(zhǔn)備一把洗干凈的菠菜，用刀切成段，今天的菠菜不用榨汁，用開水焯一下就可以了，口感也很不錯(cuò)，這樣還能更好地保留菠菜的營養(yǎng)成分。

2.盆里加入一碗面粉，把焯好水的菠菜用漏勺撈出控干水分，倒入面粉中直接揉面，揉成光滑的面團(tuán)，如果覺得太干的話也可以適量加點(diǎn)水，揉好后蓋上蓋子醒面30分鐘。

3.面團(tuán)醒好后取出放在案板上再揉一下，然后用搟面杖搟成圓形，最后搟成薄厚均勻的面片，大約兩毫米厚，搟的過程中如果黏手可以撒點(diǎn)干面粉，搟好之后用搟面杖折成寬窄相同的折條，像這個(gè)樣子就可以了。

4.然后用刀切成一厘米寬的面條，用手提起來抖散幾下防粘。

5.鍋中燒水，水燒開后把面條下入開水鍋中，煮熟后撈出放入碗中。

6.碗里加入一勺鹽、一勺辣椒面，潑上熱好的油，再倒點(diǎn)香醋、味極鮮，用筷子攪拌均勻就可以開吃了，看著就覺得很香，喜歡的朋友不妨自己在家試試。