教你在家做正宗的陜西油潑面，口感勁道爽滑又好吃，做法超簡單。陜西人最愛吃面食，面食的種類也有很多，但以油潑面最有代表性，油潑面，又叫biang biang面，大老碗盛入寬面，再加上油潑辣子，拌菜有蔥花青菜豆芽等，這要看每家的口味，總之每個地道的陜西人百吃不厭。今天就給大家分享陜西的經(jīng)典面食，油潑面，油潑褲帶面，biang biang面的做法，講解得非常詳細，喜歡吃面食的朋友不要錯過哦，說起油潑面，大家肯定會想起 《白鹿原》的油潑面，大家按照我教的方法去做，也可以做出那么好吃的油潑面，好吃的不得了，看著都流口水，味道真是一絕。

準備食材：

中筋面粉、鹽、清水、食用油、菠菜、蔥花、蒜末、十三香、紅辣椒面、香醋、生抽

具體做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后加入一勺鹽，再分次少量往盆里加入水來和面，邊倒水，邊用手來攪拌，這樣把面粉揉成絮狀的時候，再把它們?nèi)喑擅鎴F，面團揉好了，蓋住讓它餳面半個小時。

2.面團餳半個小時后會更加地好揉，然后把面團揉勻揉光滑，再把面團揉成長條狀，用手揪成幾個等份的面劑子，再把小劑子揉圓搓成長條狀，然后找個大點的盤，在盤里刷一層油，再挨個把剛才揉圓的面條壓扁一些，放在刷過油的盤里面，在上面也都刷上油，可以防粘，全部整理好后，用保鮮膜封住餳面兩個小時左右，這樣做褲帶面會很方便，拉的時候也不容易斷。

3.這會兒面餳好了，用搟面杖把面再搟寬、搟長一些，扯住兩頭用手抻長，再摔打成褲帶面，摔的過程中就可以聽見“biang biang”的聲響，這個就是biang biang面的由來。

4.鍋里水燒開后下入面條，等面條快熟的時候加入菠菜燙一下，面條煮三滾就可以熟了，煮熟后撈入碗中。

5.碗里加入蔥花、蒜末、十三香、鹽，再來兩勺粗點的紅辣椒面，再加點香醋和生抽，最后用熱好的油潑一下，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個油潑面就做好了，色香味俱全，看著就流口水，喜歡吃面食的朋友趕快在家試試吧。