最近連著買(mǎi)了兩次紫菜苔，炒的時(shí)候都會(huì)想起武漢。最好吃的紫菜苔是武漢洪山的，莖嫩，色紫，大火熱油加干紅椒爆炒，出鍋前淋一點(diǎn)醋，一盤(pán)酸辣紫菜苔簡(jiǎn)單又完美的出鍋了。

來(lái)成都近十年，自從吃過(guò)一次嚼不爛還帶芥末味的紫菜苔后，就再也沒(méi)買(mǎi)過(guò)。在我看來(lái)，成都最好吃的蔬菜是鳳尾菜，也就是萵筍葉，有蒜泥鳳尾、辣炒鳳尾、冒菜鳳尾等，入口帶甜的感覺(jué)很是美妙，一點(diǎn)都沒(méi)有在宜昌吃的粗糙中帶著些許苦澀味。來(lái)成都前，我從來(lái)不知道世上還有這么好吃的萵筍葉，爆炒之后嫩綠嫩綠的，入口不柴，最浪漫之處是它竟被冠以“鳳尾”之名，想來(lái)想去也不可能有其它名比這個(gè)更合適的了。

同名的蔬菜，長(zhǎng)在不同的地方，有的纖維素多，有的水分多，真是一方水土養(yǎng)一方菜啊。

武漢還有一種菜叫蒿芭，也有地方叫茭白、高筍的，水生植物，白色，易老。嫩的蒿芭清炒亦可，加肉片炒亦與肉味相得益彰。

武漢的莧菜也特別好吃，只需加蒜末爆炒，入鍋前的菜莖綠、葉片紅，出鍋后成了綠油油的一盤(pán)菜，濃艷的紫紅色菜汁墊著底，白蒜末也變成了夾雜在綠菜中的小紅花。拈一筷子到碗里，白米粒被染得紅紅的，一粒一粒挑著吃，米的香甜裹著莧菜汁特別的青澀味同時(shí)在口腔里漾開(kāi)，那也是幸福的味道??！可是，不是所有人都喜歡，先生從北方去武漢上大學(xué)，初次見(jiàn)到白米飯和紅莧菜在一起，感覺(jué)惡心的吃不下。

說(shuō)到武漢好吃的菜，還有一種必不可少，那就是蓮藕，洪湖產(chǎn)的最好，和大骨一起入鍋，其它任何佐料都無(wú)需添加，熬出的湯汁甜美可口，藕塊變成粉紅色，軟糯香甜，還有站在凳子上都拉扯不斷的藕絲。來(lái)成都后吃的藕都是脆的，我甚至懷疑在成都長(zhǎng)大的孩子不會(huì)懂得“藕斷絲連”的意思。

武漢好吃的飲食太多了，熱干面、糊湯粉、豆皮、面窩、糯米雞、清湯餛燉、蛋花米酒……每一種都讓人食不厭倦，每一種說(shuō)出來(lái)都讓美頤垂涎欲滴，兩年前我曾許諾帶美頤去武漢逛逛，吃正宗的武漢小吃，拖延到現(xiàn)在更不知何時(shí)才能成行了，但肯定會(huì)在不久的將來(lái)吧。