? ? ? 先生感冒發(fā)燒，下午去醫(yī)院掛水，晚飯自然是沒(méi)有胃口。我為他煮了菜粥，小菜也以清淡為主。大頭菜是先生愛(ài)吃的菜，冰箱常備。本來(lái)一直是加青椒炒的，怕刺激喉嚨，我這次放了胡蘿卜。切一個(gè)咸蛋。冰箱里有我自己腌的嫩姜，是先生最?lèi)?ài)的小菜。還是因?yàn)椴荒艽碳ず韲担膊荒芙o他吃。想到還有一小壇親戚送的甪直蘿卜干，正好拿出來(lái)派用場(chǎng)。
? ? ? 先生掛好水到家，我給他準(zhǔn)備的病號(hào)飯也上桌了，拍照發(fā)微信朋友圈，小伙伴們都對(duì)那碟子黑乎乎的東西很好奇，都猜不出這是什么好東西，甚至有人猜是鹿茸。我看還真有點(diǎn)像，我說(shuō)，這是大名鼎鼎的甪直鴨頭頸蘿卜干啦！小伙伴們都說(shuō)，是不是味道好到飛起？
? ? 講真，這也是我第一次嘗到大名鼎鼎的甪直鴨頭頸蘿卜干，至于味道么，實(shí)在是太失望了！
? ? 甪直蘿卜干，距今已有一百多年歷史，至今，人們?nèi)ギf直古鎮(zhèn)游玩，回來(lái)還是必帶甪直蘿卜干作為手信。上次我去甪直，就特意在鎮(zhèn)上的甪直醬品廠買(mǎi)了醬油和蘿卜干，味道很好。但是我買(mǎi)的只是最普通的小蘿卜頭，價(jià)廉物美。這種屬于拳頭產(chǎn)品的鴨頭頸蘿卜干，一斤要賣(mài)幾十塊錢(qián)，遠(yuǎn)超肉價(jià)，一般人很少會(huì)買(mǎi)，我也不買(mǎi)，蘿卜干還能吃出肉味道來(lái)？
? ? 這種高檔貨，都是裝在禮盒里送人的。我這一小壇子也是親戚送的。
? ? ? ?據(jù)介紹，鴨頭頸蘿卜干的歷史要上溯到清同治年間。選料嚴(yán)格，技術(shù)要求高，工藝流程也十分復(fù)雜，周期達(dá)10個(gè)月。原料采自常熟支塘、珍門(mén)、梅里等地沒(méi)有疤斑，光滑勻直的鮮蘿卜，洗凈后上鹽加壓，然后沖洗消毒，用醬黃糕和成胚蘿卜隔層腌制，再用二級(jí)甜醬蜜封閉，日曬夜露5個(gè)月左右，然后取出清洗暴曬，干后加香料伏缸，一周后即可食用。起缸之后經(jīng)日光照曬，色體透明，食之清酥香醇，甜中帶咸。
? ? 再來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這壇蘿卜干，裝在一個(gè)精美的小壇子里，打開(kāi)蓋子，里面是干荷葉蓋頂，里面塞著兩條蘿卜，黑得如炭，但通體柔韌。我用刀切開(kāi)，取一片試吃。想象中的清酥香醇，甜中帶咸哪有一絲一毫！除了一味的死咸，再也嘗不出第二層味道來(lái)了！先生和女兒試吃之后也大呼失望，都說(shuō)，還不如普通的小蘿卜頭好吃。
? ? 盛名之下其實(shí)難副，世間萬(wàn)事，往往如此。
