“老板，這里有擂辣椒皮蛋嗎？有擂缽的，自己擂的那種。”

以前在深圳每次去到湘菜館，我總是要問一遍。除了因為菜本身好吃，更重要的是自己動手擂，這種參與感才是擂菜的魅力呀~

跟拌飯有點相似，但擂菜更徹底：使用暴力搗一搗，碾一碾~在食材還沒氧化之前，就把所有味道都融合吸收在一起，真的入味。

這次回來看到菜園子高高掛起辣椒和茄子，忍不住想要試著自己做一次，奶奶看著我拿著手機照著網(wǎng)上的教程操作，還以為我做什么神秘的新鮮吃法。等做出來不能吃辣又想嘗試的奶奶說：“這有什么味道，肯定不好吃”。恩，好吧，你這是吃不到葡萄就說葡萄酸唄，不過確實醋好像一不小心放的有點多，但是下次就有經(jīng)驗了。

以前奶奶把辣椒當飯吃，要是農(nóng)活太多來不及做中飯，米飯配辣椒醬也可以吃的很有胃口，自從2011年生病后，再也不能碰辣椒，有時忍不住偷嘗一口有辣味的菜，還沒吞咽下去就辣的不行，然后開刀處就得忍受幾個小時的疼痛，于是我們家經(jīng)常做一碗辣的給爺爺和我們吃，一碗不辣的奶奶吃，或者盡量所有的菜都不放辣椒。