夏天，惦記起木蓮豆腐，有意“路過(guò)”西施故里，路邊攤還在，與友人每人兩杯，綿白糖，薄荷水，些許憂愁，明年會(huì)否還有。
友人提議自己做，手捏工藝之外，怕直接使用自來(lái)水?！白约耗?，費(fèi)勁，還有汗……”妥妥地浮現(xiàn)畫(huà)面。
“沒(méi)什么的。咸菜還用腳踩呢！”聯(lián)想起小時(shí)候看老爸用腳踩青菜做咸菜。
小時(shí)候?qū)r(shí)間沒(méi)啥概念，四季只記得幾個(gè)有吃清明果、精團(tuán)、月餅、團(tuán)圓果、年夜飯的時(shí)節(jié)。所以，記憶中只是在家里有很多青菜或芥菜時(shí)，老爸才會(huì)在缸里踏咸菜。
我的游戲就開(kāi)始了——巴巴地看老爸的操作，先是在缸底撒上薄薄一層鹽，再把青菜一棵挨一棵齊整緊密地鋪在缸里，再撒鹽，像完成青菜們的集體葬禮。（芥菜是切碎了腌制）放兩層菜，再撒鹽，層層疊疊放滿到一定高度后，老爸就爬到缸里轉(zhuǎn)著缸踩踏，起初青菜會(huì)發(fā)出吱吱嘎嘎的聲音，慢慢會(huì)塌下去一些，等這種聲音慢慢消失的時(shí)候，表面的菜滲出一些汁水，白色的菜梗帶一些黃綠色，踏踩就算完成了。
“為什么要用腳踩??？”
“腳踩過(guò)才好吃呀！”
最后用毛竹片十字交叉放上面，再壓一塊大石頭，一大缸青菜們就被閑置一處l。某天，當(dāng)我以為它們腐爛壞了時(shí)，它們可以食用了。第一次吃的時(shí)候我很拒絕，老媽洗凈放著時(shí)偷偷地去聞上面有沒(méi)有老爸的腳臭味，那飄渺的味道，好像有，好像沒(méi)有。炒好后吃，沒(méi)老爸自我感覺(jué)的那么好，倒也確實(shí)沒(méi)有腳臭味。有幾個(gè)親戚朋友倒很喜歡這種咸菜，吃過(guò)后會(huì)主動(dòng)要求帶一些，而且是在知道菜是老爸腳踩的狀況下?？傆X(jué)得，這種直接用腳踩的一般是自家人吃的。這是我童年的困惑之一，也算我對(duì)親友關(guān)系衡量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——不介意食用你的腳踩的咸菜。
后來(lái)，看《大長(zhǎng)今》，不追劇，恰好看到某集關(guān)于食物的，大意說(shuō)，食物蘊(yùn)含大地的滋養(yǎng)，帶著陽(yáng)光的溫度，是時(shí)間累積的產(chǎn)物。做食物的人要心存誠(chéng)心和敬意，這樣做出來(lái)的東西才會(huì)好吃，吃的人也會(huì)感受到這份心意。做的時(shí)候要想著吃的人的健康幸福。覺(jué)得手作食物自帶光環(huán)。
親手，親腳更難得，一個(gè)人精心制作的食物，帶有某個(gè)溫度和靈性，是珍貴而值得珍惜的。
