我相信，對于草莓的香甜美味，沒有幾個人是能招架得住的，更何況這份美味，營養(yǎng)價值還那么高，維生素C的含量是蘋果、葡萄的7-10倍，草莓中的胡羅卜素和維生素A不僅可以名目養(yǎng)肝，還能促進身體發(fā)育，豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動消化，好處多多，還美味，顏值又高！

作為草莓發(fā)燒友，只要給你給我們夠量的草莓，咱們【遵義創(chuàng)飛】的老師就能給你變著花兒，解鎖一千種以上不同的吃法，對于這份初夏的味道，我們更是想要將它盡可能的原汁原味兒封存起來，延續(xù)這份食物帶來的美好，為生活增添些甜蜜，今天就來教大家一份純手工草莓果醬的制作方法，趁著草莓還沒有下市，買點草莓回家自己做份草莓果醬吧。

自制草莓果醬?—

配料：新鮮草莓800克；白冰糖250克；檸檬一顆；

制作步驟：

1、將新鮮草莓去蒂，浸泡鹽水10~20分鐘撈出，再反復用清水溫柔沖洗幾次。

2、擦干草莓水分，用刀切開一分為二，或者切成3cm左右大小的小塊兒均可，這里因為我們是制作果醬，所以選擇切碎草莓，如果想要完整保留整顆果肉，可以整顆放入鍋中煮。

3、在切好的草莓里加入白冰糖，用筷子緩慢攪拌，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上（有條件的可以冷藏24小時以上）。

4、冷藏好的草莓會有水分滲出，此時，就可以繼續(xù)下一步了，將草莓連同滲出的汁兒水一起全部放入鍋中，大火翻炒，不加水。

5、不斷翻炒直到草莓變軟，冰糖融化，期間需要耐心不停的攪拌果醬，看到有浮沫浮起時，關小火，將浮沫撇除后，再轉大火繼續(xù)熬煮，反復幾次，熬煮30分鐘左右，然后用中火慢慢收干。撇去的浮沫可能會有點多，但是也不要倒掉哦，冷藏后浮沫會結塊兒，去掉后就是純正的草莓汁，大家可以拿去做蛋糕或者調(diào)飲料喝哦。

6、當翻炒到濃稠狀態(tài)時，關火，檸檬汁壓汁，加入鍋中攪拌均勻，果醬就炒好啦~將果醬裝入干凈的容器里，放涼密封放入冰箱保存。晶瑩剔透還可以遲到Q彈果肉的草莓醬，就完成啦。

草莓果醬保質期長，既能做甜品，還能調(diào)配好喝的飲料，拌在酸奶里簡直停不下來，為吃草莓醬，一天恨不得吃掉一大盒酸奶的就是我，別看這制作步驟長，真做起來，你會發(fā)現(xiàn)太簡單了，廚房小白都能做，做好一罐草莓醬，風味兒濃郁香甜，這一份的甜蜜就這樣牢牢的鎖在冰箱里了。

小貼士：因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發(fā)黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分蒸發(fā)的快，一次炒的不要太多，也不要用窄口的奶鍋，更不能用鐵鍋。如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

【圖據(jù)網(wǎng)絡，如有侵權，聯(lián)系刪除】