? 別看我骨瘦如柴，要論吃，我比誰都能吃東坡肉、糖醋排骨、炸雞腿、清蒸扁魚、羅宋湯……可謂是應(yīng)有盡有，世界上的所有美食我都想吃，但最讓我垂涎三尺的，還是那美味可口的薺菜餃子。

? 薺菜一年四季都會生長，它那頑強(qiáng)的生命力，令我不禁深深折服。當(dāng)春姑娘到來的時(shí)候，春風(fēng)輕輕地吹拂著大地，如牛毛般的春雨柔柔地下著。這時(shí)候，薺菜便會不請自來。家鄉(xiāng)的田間小埂上、溝渠邊，到處都有薺菜的蹤影，碧綠碧綠、青翠欲滴，摸上去嫩嫩的，這兒一團(tuán)，那兒一簇，煞是惹眼。等奶奶有空的時(shí)候，她總會提著一個(gè)小竹籃去挖薺菜，只消半便小時(shí)，便會挖回滿滿的一筐薺菜，滿載而歸。

? 奶奶做薺菜餃子餡兒，通常是掐去薺菜的黃葉、老根。洗凈后用滾燙的開水一焯，撈出來，擠掉里邊的水分后切碎，再給剁好的肉餡打上幾個(gè)雞蛋，加入料酒、蔥姜、味精、麻油等各種佐料，攪成糊狀。最后，同薺菜攪拌在一起，這樣包出來的薺菜餃子顏色鮮亮、醇厚爽口、沒有膩歪之感。

? 接著便是搟餃子皮。餃子皮一定要薄不厚，為了保證餃子皮的大小一致，奶奶常常用易垃罐口扣，這樣扣出的餃子皮大小一致，圓如望月。

? 除夕的餃子，不僅在餃子皮和餃子餡上比較講究，擺放也有規(guī)矩的。奶奶常說：‘’千忙萬忙，餃子不能亂行。‘’先在匾子中間擺放幾個(gè)元寶形的餃子，然后圍著‘’元寶‘’一圈圈往外逐層擺放，說是‘’圈福‘’，而且每個(gè)匾子里只能放九十九個(gè)餃子，意思是說‘’久久福不盡‘’。

? 可以煮餃子了。煮餃子的薪火也有講究，老人們說：‘’除夕煮餃子要燒芝麻桔稈，這樣一來，來年我們家的生活一定是‘芝麻開花——節(jié)節(jié)高’，財(cái)源滾滾進(jìn)門來?！鹊剿_了，把餃子放入沸水中，但不能亂攪動(dòng)，得順著一個(gè)方向。等餃子浮出水面的時(shí)候，還要用鏟刀角戳破幾個(gè)。而每當(dāng)此時(shí)，不諳世事的我總會大叫：‘’別戳破了，戳破的餃子不香‘’。而奶奶就會大聲說：‘’餃子漲了薺菜，我家漲了齊財(cái)。‘’

? 餃子熟了，我立刻迫不及待地咬了一口餃子，香氣立刻充盈口中，誰知這一發(fā)不可收拾了，吃了個(gè)大肚大腰圓，躺在床上還 直打飽嗝呢！

? 美不美，家鄉(xiāng)水；親不親，薺菜餃。家鄉(xiāng)的薺菜餃子，雖然算不上什么‘’中國美食‘’，卻但那么誘人，牽住了我的胃，也牽住了我熱愛家鄉(xiāng)的心。