開業(yè)前期，門外長隊綿延長達幾個月之久的上海熊本熊咖啡店；

熊本熊咖啡上海開業(yè)的排隊盛況（圖片來自網(wǎng)絡） 以及排隊1小時僅到門口的Line Friends Cafe&Store。

這股IP之風一時之間似乎讓餐飲業(yè)重新煥發(fā)了生機，不僅讓消費者感受到了美食與文化碰撞后的驚喜，也讓經(jīng)營者在紅海的廝殺中找到了藍海市場的運作方向，隨后我國也涌現(xiàn)了一大波優(yōu)秀的自主IP主題餐廳，如：周星馳的粥星星粥鋪、川西壩子、故宮火鍋店、同道大叔咖啡館、豬小嫚、三只松鼠等等，無一不大獲追捧。

流行趨勢的背后總是暗含一定的客觀規(guī)律：餐飲場所是一個可以將眾多空間元素結(jié)合起來的復合化功能空間。而IP可以有效的將各種概念貫穿起來，形成自己獨有的文化符號，成為品牌文化輸出的載體。 當今時代，風口易逝 建立CVI體系，讓品牌“活”起來 那么問題來了，品牌大爆發(fā)的時代，在人們生活中占據(jù)重要位置的餐飲品牌要怎樣做才能在眾多品牌中脫穎而出，逃離價格戰(zhàn)的漩渦，形成自己的品牌之勢。除了要潛心研發(fā)自己的菜品，在品牌印象的傳遞上也需要有新玩法，才不至于淹沒在時代發(fā)展的洪流中。 1.建立CVI體系，打造品牌超級符號

logo的視覺表達方式正在以更為具象的方式所呈現(xiàn)，而CVI體系（卡通形象應用體系）更符合人類用圖像記憶的模式，使品牌更具生命力。有研究表明，受眾的目光掃到信息停留的時間只有0.1s，所以這注定是一場贏取注意力的“戰(zhàn)爭”。在這場“戰(zhàn)爭”中，卡通形象作為品牌的超級符號能夠以最短的路徑和最快的速度送達至消費者的視線。

正如AFLAC（美國家庭人壽保險公司）曾經(jīng)的品牌知名度只有12%，后來他們把鴨子加在自己的LOGO上面，在廣告上面也用了這樣的視覺效果，其知名度馬上提高到94%，這就是超級符號所帶來的改變。 2.卡通IP主題場景，感知品牌的溫度與靈魂 餐飲行業(yè)擁有獨特的空間屬性，每個空間都是經(jīng)營者內(nèi)心世界的外在表現(xiàn)形式，正因為此，我們可以在這個獨立自由的空間當中充分搭建品牌與消費者的營銷觸點，如：將品牌IP融入到場景布置、菜品制作、服務特色等各個環(huán)節(jié)當中，讓消費者感受到品牌是有溫度與靈魂的，從而帶動自發(fā)式傳播。

卡通IP場景營造讓消費者更易感知品牌的溫度，迎合年輕人需求

IP形象的主題菜品好看又好吃

IP輪廓的菜單

細節(jié)處的IP植入讓特色服務更加難忘 3.CVI體系幫助品牌全方位、立體化傳播 在泛娛樂化的今天，誰離消費者越近，誰就越有競爭優(yōu)勢；誰能刺激到消費者情緒，誰就越能占領消費者心智。CVI體系（卡通形象應用體系）能夠?qū)⑵放迫烁窕?、立體化呈現(xiàn)，走進用戶的消費場景，成為用戶的情緒扳機，滿足用戶的社交需求、互動體驗以及情感表達，釋放了快速生活節(jié)奏的壓力，給消費者帶來輕松愉悅的良好感受。

可愛的卡通人偶服是品牌行走的代言人，是鏈接用戶和事件制造的法寶 ? 餐飲行業(yè)在新媒體時代已經(jīng)從向客戶銷售食品的空間發(fā)展成為了推廣飲食文化，體現(xiàn)人文內(nèi)涵的新型文化空間，抓住當前國內(nèi)餐飲業(yè)開發(fā)IP餐飲的風口，找準品牌定位，做出文化差異，是有必要、可嘗試、能成功的！ ? ? ? ? ? ? 擁有600多年歷史的故宮近幾年成為了消費者爭相追逐的“網(wǎng)紅打卡圣地”，推出的上萬件圍繞故宮這個IP文化符號的衍生品，將歷史文化的厚重與時尚流行巧妙結(jié)合，收獲了15億的傲人戰(zhàn)績。

故宮文創(chuàng)產(chǎn)品 2019年開年，故宮文創(chuàng)繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，開起了火鍋店，從開業(yè)至今店內(nèi)一直處于排隊狀態(tài)，由于是故宮文創(chuàng)團隊操刀，在場景的還原與體驗上下足了功夫，復原了帝后愛吃的火鍋滋味，還有親民的帝后像、圣旨菜單、故宮印章等……讓平民百姓感受了皇家般的待遇，心理上的巨大差異滿足了消費者的精神需求，從而形成了就餐風潮。

故宮火鍋店