不知道是怎么回事子，這幾天對(duì)于包餃子這件事很感興趣，我已經(jīng)包了一次吃完了，上周周末蒸的包子也吃完了，今天我又想包餃子了，我覺(jué)得大概是從早市上得到的靈感吧，總是逛早市看到肉和菜就想買(mǎi)，買(mǎi)完不能不管了要，只能想辦法把它消滅掉才行。

上次蒸的是素餡的包子，我家小伙說(shuō)要吃肉餡的，人家還說(shuō)包子比餃子好，問(wèn)其緣由，人家說(shuō)因?yàn)榘觽€(gè)大吃兩三個(gè)就夠了，餃子要吃一盤(pán)子耽誤時(shí)間所以還是包子也適合吃。唉！這理由夠充分，不知從何反駁，所以就當(dāng)他說(shuō)的對(duì)，但是我就是想包餃子，他說(shuō)的無(wú)效。

早市上依舊很熱鬧，我買(mǎi)了肉人家給攪拌成餡，賣(mài)肉的攪餡機(jī)就是好用，自己剁餡可太麻煩了。我看到賣(mài)白菜的，這是整個(gè)市場(chǎng)上最便宜的菜，今天是五毛一斤。我以前最討厭菜白菜，現(xiàn)在感覺(jué)沒(méi)有那么討厭了，看來(lái)人的喜惡也會(huì)隨著時(shí)間改變的。

白菜餡的餃子是我一直喜歡的，孩子也喜歡。賣(mài)好肉和菜，我又看到了大蔥，這個(gè)我也不知道是不是便宜，平時(shí)我都買(mǎi)五根左右五元的，今天看到比較大的一捆十五元，我就買(mǎi)的這樣的，至于那種合適真的看不出來(lái)呀。

回到家就開(kāi)始準(zhǔn)備，我之所以愿意包餃子因?yàn)榭梢再I(mǎi)餃子皮，蒸包子則是要自己和面了。所以還是餃子省事一點(diǎn)。我把白菜簡(jiǎn)單一切，然后放到料理機(jī)里面，這剁餡也不用了，包了蔥蒜也放到里面一起打碎。所以說(shuō)包餃子的精髓在于我調(diào)的餡，然后包在一起煮熟就行，就算是半成品的熱加工也可以，這省不少力氣。

我一般要多包點(diǎn)，在冰箱里凍上一部分。今天的白菜買(mǎi)的有點(diǎn)大，餡有點(diǎn)多了，這樣包的就多，冰箱冷凍室放不下。幸虧我聰明呀，我包了一部分放到鍋上蒸，等蒸熟了水也開(kāi)了，然后把包好的在放到水里煮，這樣不用凍了，都是熟的，吃著也方便。

近來(lái)蒸東西這方面我也是學(xué)會(huì)了一些，原來(lái)蒸的時(shí)候總是粘鍋，把底部都給粘了下來(lái)，后來(lái)忘了從哪看到說(shuō)在篦子上抹油可以預(yù)防粘鍋，我以前也抹過(guò)，可能是抹的少效果不明顯，這次我計(jì)劃多抹點(diǎn)，沒(méi)準(zhǔn)就不粘了。我抹好油把餃子放到篦子上開(kāi)蒸，這也快，開(kāi)鍋十五分鐘就可以了。等到時(shí)間后我揭開(kāi)鍋一看效果出奇的好，餃子一扣就下來(lái)了，由于有油，這蒸餃和買(mǎi)的蒸餃好相似呀，我想可能是找到訣竅了。

中午孩子回來(lái)餃子也煮好了，我讓人家嘗嘗蒸的好吃還是煮的好吃，人家吃了后告訴我還是煮的好吃，蒸的有點(diǎn)硬。我就納悶一個(gè)餃子能有多硬，后來(lái)想到有一次我蒸餃子人家吃的時(shí)候把嘴劃破了，可見(jiàn)餃子是可以很硬的，不過(guò)這都是以前，這幾天我的廚藝還是可以的。

今天不錯(cuò)，一下子把好幾天的飯都做出來(lái)了，我覺(jué)得等吃完的時(shí)候就該吃夠了，下一個(gè)我要提高的廚藝就是烙餅，我的電餅鐺已經(jīng)買(mǎi)了回來(lái)，就等我的情緒到位了。