如何打造個(gè)人ip的心得：臺(tái)灣廚師，如何成為爆款個(gè)人ip？
2016年被貴州衛(wèi)視聘請(qǐng)來開設(shè)“詹姆士的廚房”精品美食節(jié)目，開播三年來，深受觀眾喜愛，在全國美食節(jié)目中有著良好的口碑和人氣。并且在每期節(jié)目中推出貴州農(nóng)特產(chǎn)品公益宣傳片，推介貴州特色食材，宣傳貴州地理標(biāo)志農(nóng)特產(chǎn)品，為精準(zhǔn)扶貧出一份力。
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詹姆士（1968年4月26日），本名鄭堅(jiān)克，臺(tái)灣廚師、節(jié)目主持人?、美食自媒體人。2006年起，詹姆士在《型男大主廚》、《美食鳳味》電視節(jié)目身份為「料理達(dá)人」，專長(zhǎng)日式、法式、中式、意式創(chuàng)意料理。2011年10月以參與《型男大主廚》電視節(jié)目獲選為「第46屆電視金鐘獎(jiǎng)—最佳綜合節(jié)目主持人獎(jiǎng)」。?主持節(jié)目其廚師身分以及日文、英文皆能溝通，詹姆士多年外景見聞巧妙應(yīng)用不同國家的料理技巧，相當(dāng)受到觀眾喜愛。型男主廚詹姆士以「料理職人」形象活躍于螢光幕前。?另外，他也是一位知名的美食類IP，在Youtube開設(shè)《詹姆士姆士流官方專屬頻道》。許多料理影片都擁有百萬點(diǎn)閱率。
2016年詹姆士辭去了當(dāng)了10年的旅游節(jié)目主持人，把時(shí)間空出來經(jīng)營自己的料理影片頻道跟臉書，在拍攝《姆士流》的影片時(shí)詹姆士有個(gè)大原則，食材與調(diào)料要超市就能買得到，器材盡量不復(fù)雜，例如不是每個(gè)家庭都有烤箱，就得想辦法不用烤箱就把菜做出來。影片上線后，很多網(wǎng)友給他的正面評(píng)價(jià)是：「老詹，你的料理真是好做又好吃」。也有網(wǎng)友因?yàn)榱侠硖?jiǎn)單而質(zhì)疑他沒有廚藝，但每當(dāng)看到網(wǎng)友在影片一上線后，馬上就把照做的料理拍照上傳分享，詹姆士也是有莫大的成就感。
詹姆士念初中時(shí)，家里開了餐廳，因很常待在店里幫忙，訓(xùn)練出他的好功力。雖然高中念美工科，但味覺指引他，走上廚師之路。
詹姆士的美工背景，讓他現(xiàn)在有空時(shí)也會(huì)作畫，「下廚也是另一種藝術(shù)表現(xiàn)」，父親曾跟他說：「做菜就像畫畫一樣，把畫布轉(zhuǎn)成炒菜鍋、顏料轉(zhuǎn)成食材跟調(diào)味料，在過程中也是需要比例調(diào)配……」
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詹姆士自述：
我很幸運(yùn)，從小就愛吃，第一次做菜是幼兒園大班，前一天看媽媽做了一道宮保魷魚，隔天還想再吃，就趁爸媽不在家的時(shí)候自己試做出來。一直到現(xiàn)在，就算不在店里、沒有節(jié)目通告的時(shí)候，我都還是吃完一餐就開始想下一餐要吃什么，當(dāng)愛吃成為做菜的的動(dòng)力，你就會(huì)做不累也做不膩。
年輕時(shí)曾在日本學(xué)廚，日本的傳統(tǒng)料理受中國文化的影響，真所謂「割不正不食」，在料理學(xué)?；撕荛L(zhǎng)的時(shí)間學(xué)刀功與組裝，要求把每一道菜精細(xì)切割并搭配適當(dāng)?shù)钠髅螅鋵?shí)懷石料理從沒讓我的味覺感到震撼，反而不如日本的庶民料理：居酒屋、拉面店、和洋料理所帶給我的驚喜。身為一位愛吃鬼廚師（對(duì)我來說，有一顆愛吃的心比廚藝重要得多），最感動(dòng)的不是吃到多么復(fù)雜厲害的菜，不是那些米其林限量錯(cuò)過了就一輩子吃不到的料理，是那種「不按牌理出牌」廚師出的菜，往往簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能讓我感動(dòng)到痛哭流涕。我從前在居酒屋吃過一道菜，鵝肝串燒上覆草莓，并佐草莓所調(diào)配的醬汁，吃到這樣的料理總會(huì)讓我默默在心中為廚師叫好：「有你的！這樣搭也行！」
談到「味道」，詹姆士身旁朋友員工都大贊他如音樂家擁有絕對(duì)音感，他有著「絕對(duì)味覺」，隨便吃一道料理，就知道里面有哪些食材，這些根植于童年的味覺經(jīng)驗(yàn)，成為他打響廚藝招牌的最大養(yǎng)份。專業(yè)廚師跟一般的料理愛好者之間最大的差別，在于對(duì)食物味覺的經(jīng)驗(yàn)值，這點(diǎn)很現(xiàn)實(shí)，廚師每天在第一線戰(zhàn)場(chǎng)大量的做大量地吃，你沒吃過的食物，就不會(huì)知道味道，自然也不會(huì)理解什么跟什么搭在一起的感覺。詹姆士說廚師分三種，第一種當(dāng)謀生為了討生活，第二種是你喜歡餐飲行業(yè)的工作環(huán)境或料理的過程，第三種是你因?yàn)閻鄢院脰|西，自然學(xué)會(huì)把料理做出來。不論是哪一種廚師，回到原點(diǎn)都必須得要大量地吃，味覺沒辦法光靠想像，理解了各種滋味后，才能夠用技法把味道組合起來。透過大量地品嘗各種食物，素人都可以變專家。一起主持節(jié)目的曾國城與夏宇喬，原本都不是精通料理的人，從錄《美食大三通》因?yàn)楣ぷ鞒愿鞯孛朗?，先是練就了好的「說菜」能力，后來做《型男大主廚》，每周看專業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)示范，經(jīng)常還要下場(chǎng)比賽，這么日積月累下來在廚藝上的精進(jìn)，連他們自己都很驚嘆。?成為家喻戶曉的明星廚師，詹姆士說：「現(xiàn)在最有成就感的事情，就是在路上被路人攀談，聊廚藝、聊美食，自己成為一位讓別人有信任感的人。?
明星廚師這樣的概念，更多的是從西方傳入東方，諸如《地獄廚房》之于戈登·拉姆齊、《波登不設(shè)限》之于安東尼·波登，這些受人追捧的明星廚師，背后也是一個(gè)強(qiáng)大的個(gè)人IP，也是屬于美食領(lǐng)域的權(quán)威性人物。
如何打造個(gè)人ip的心得：臺(tái)灣廚師，如何成為爆款個(gè)人ip？
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那么，我們就來拆解一下詹姆士如何打造個(gè)人品牌。
詹姆士之所以能夠成為美食領(lǐng)域的明星廚師，總結(jié)有以下幾點(diǎn)：
一、領(lǐng)域垂直
詹姆士對(duì)美食的熱愛，對(duì)料理的熱情，以及吃貨的精神，就專注于美食領(lǐng)域，不會(huì)今天說美食明天又跟你聊美妝，你必須要夠?qū)Ｗ⒃谀骋粋€(gè)垂直細(xì)分領(lǐng)域，不斷的向下扎根，不斷的積累，才能夠成為某個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的專家。
而人們?cè)谀硞€(gè)細(xì)分領(lǐng)域更愿意去相信專家的意見，就好比今天如果我們身體上有了病痛，你會(huì)更愿意相信一個(gè)人路人的意見還是一個(gè)專業(yè)醫(yī)師的意見？若你不夠?qū)I(yè)及垂直沒有形成明顯的標(biāo)簽，自媒體平臺(tái)在判斷上就會(huì)混淆，不知道應(yīng)該把你的作品推薦給哪些受眾，不利于粉絲的聚集。
二、獨(dú)到的個(gè)人特色
每次在看詹姆士吃美食時(shí)，他會(huì)用非常有邏輯性以及貼切的對(duì)比把他吃到的感受精準(zhǔn)的傳達(dá)給觀眾，就好像我們自己吃到美食一樣，形容的就如身臨其境，瞬間就能讓觀眾非常有代入感。
詹姆士因?yàn)楸旧淼臍v練及天賦，學(xué)習(xí)過很多國的料理以及國外留學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，讓他能夠熟練掌握許多食材的屬性以及搭配方式，進(jìn)而創(chuàng)造出新的烹飪方式或是新的美食組合，這一切都來自于他經(jīng)年累月對(duì)于美食知識(shí)及技能的積累。正所謂“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”。
三、具有用戶思維的內(nèi)容更便于分享和傳播
詹姆士做菜時(shí)永遠(yuǎn)想著如何降低一般人做料理的門檻，非常貼心的去簡(jiǎn)化烹調(diào)的步驟，甚至要求自己做菜的食材以及調(diào)料都要是一般大眾都能夠輕易獲得的原材料，以及烹飪的器材也必須是一般家庭都會(huì)有的基礎(chǔ)器材。比如說：在國內(nèi)并不是每家每戶家里都會(huì)有烤箱，畢竟中國的烹飪方式更多用到的是鍋，而烤箱是每個(gè)西方家庭都必備的器材，所以他就會(huì)轉(zhuǎn)換方式去想如何讓某道菜能夠不運(yùn)用到烤箱卻能達(dá)到同樣的效果。
永遠(yuǎn)站在用戶的角度去思考問題，輸出的內(nèi)容才能快速讓用戶接受并參與分享和傳播。
四、個(gè)人IP變現(xiàn)
當(dāng)詹姆士在貴州衛(wèi)視的節(jié)目火起來時(shí)，他就開始針對(duì)貴州的食材進(jìn)行研發(fā)、制作出具有貴州特色及詹姆士親自監(jiān)制的醬料調(diào)味品以及廚房相關(guān)用品，在電商平臺(tái)以及微信小程序、公眾號(hào)...等等，透過銷售商品進(jìn)行變現(xiàn)形成閉環(huán)。
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個(gè)人IP變現(xiàn)，也是許多自媒體人的痛點(diǎn)，擁有大量的粉絲但卻苦于不知如何變現(xiàn)。這就是在創(chuàng)作之前沒有經(jīng)過全盤的考慮所以無法實(shí)現(xiàn)商業(yè)閉環(huán)，導(dǎo)致叫好不叫座，空有大量粉絲自己卻過得苦哈哈。
個(gè)人IP變現(xiàn)的路徑總結(jié)下來為以下幾種方式：
1.?廣告變現(xiàn)
2.賣貨變現(xiàn)3.社群引流變現(xiàn)4.引導(dǎo)線下實(shí)體店變現(xiàn)5.招商加盟6.賣課程7.商演綜藝8.代言9.個(gè)人IP打造價(jià)值10.直播帶貨
今天分享的是個(gè)人品牌打造中的“內(nèi)容力之內(nèi)容傳播”和“個(gè)人IP變現(xiàn)”
【思維ip說】
我們這個(gè)時(shí)代，產(chǎn)品越來越多，品牌越來越多，能讓人們記得住的，只有ip。
因此，能夠成功打造個(gè)人ip的個(gè)體，未來會(huì)獲得難以替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。明星在打造個(gè)人ip，企業(yè)家也在打造個(gè)人ip，專家也在打造個(gè)人ip！每個(gè)人都可以打造自己的個(gè)人ip。
打造個(gè)人ip，當(dāng)下就是最好的機(jī)會(huì)！明確你獨(dú)一無二的特色，打造個(gè)人ip的方法無窮無盡，做出屬于你的爆款產(chǎn)品就是其中一種！
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