茶樹(shù)鮮花與芽葉的主要化學(xué)成分大體相同，富含蛋白質(zhì)、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黃酮類(lèi)、氨基酸、維生素、微量元素和超氧化物歧化酶、可可堿等多種有益成分和活性物質(zhì)。

茶樹(shù)花具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖、抗癌和抗氧化等重要功效，具有重要的開(kāi)發(fā)利用前景。

茶樹(shù)花具有芳香，且花香馥郁持久，經(jīng)一定工藝加工成可沖泡飲用的花茶，兼有鮮花和茶葉的風(fēng)味，又具有茶葉的各種保健功能，有清熱解毒、明目、消脂、養(yǎng)顏等多種功效。

茶樹(shù)花粉具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、保護(hù)皮膚、抗衰老、調(diào)節(jié)腸胃功能等作用，同時(shí)對(duì)心腦血管、前列腺、肝臟等具有保健作用。茶樹(shù)花粉可作為商品花粉直接銷(xiāo)售，或做成食品添加劑，其提取物還可作為天然日化產(chǎn)品的配料。

茶樹(shù)鮮花或茶樹(shù)干花，通過(guò)二氧化碳超臨界萃取，可以獲得花中揮發(fā)性有效物質(zhì)，再采用精制工藝，可制成茶樹(shù)花香精。