最近人造肉因?yàn)槔罴握\的投資火了一把。那什么是人造肉？目前，市場上的人造肉主要分為兩類，一類是利用植物蛋白制成，能模擬肉的外觀和口味的“植物肉”；另一類，則是提取真正的“動(dòng)物干細(xì)胞”，然后培養(yǎng)出的“試管肉”。

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北京工商大學(xué)食品學(xué)院副教授李健認(rèn)為，人造肉興起的背后是人類飲食方式、消費(fèi)方式的變革，也是替代食品市場崛起的標(biāo)志。消費(fèi)者對(duì)人造肉的理解、接受程度以及食品價(jià)格的合理性，將是該技術(shù)能否擁有未來市場的關(guān)鍵。

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意思就是說我們大家覺得人造肉好吃，真的動(dòng)物肉不喜歡，那人造肉才有機(jī)會(huì)替代現(xiàn)有的肉制品，到我們的餐桌上來。

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而且制造技術(shù)也是關(guān)鍵，制造成本太高，也是不太可能普及。目前所知道的情況，人造肉成本高于飼養(yǎng)家禽成本好幾十倍。

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人造肉還不會(huì)影響我們的餐桌，如果你想嘗嘗，還是有機(jī)會(huì)的。大家覺得呢？