冰糖雪梨銀耳羹
又到了梨子成熟的季節(jié)。
梨子的果肉中含有豐富的果漿、蛋白質(zhì)、葡萄糖和有機(jī)酸，維生素鈣、磷、鐵、B1、B2等的含量也很豐富。
梨子有降壓、潤(rùn)肺止咳、開胃護(hù)肝、預(yù)防腫瘤、利尿通便，以及解酒的功效。但是梨子性涼，直入肺經(jīng)、胃經(jīng)，體質(zhì)寒濕者不宜多食生梨，血糖高和患有糖尿病的人群亦不宜食用。
不過，梨子煮熟了不但能生津潤(rùn)燥、清熱化痰止咳，還有助于尿酸的排出，對(duì)痛風(fēng)、風(fēng)濕癥、關(guān)節(jié)炎也有一定的緩解作用。尤其是梨子與溫潤(rùn)滋補(bǔ)的燕窩、銀耳同煮，再配以紅棗、枸杞、冰糖或蜂蜜，不但破解了梨子寒涼的屬性，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變得更高。
梨的果皮和果核也都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是有機(jī)無(wú)公害的梨子皮，可以連同梨核一起加水煮開，開鍋后瀝出果皮果核，再加梨子的果肉和冰糖，迅速煮開，再慢火熬煮15分鐘左右。梨子清心潤(rùn)肺、止咳化痰降燥的功效，幾乎發(fā)揮到了極致。
在梨子成熟的季節(jié)，安利一款“冰糖雪梨銀耳羹 ”。北方的親們可以在秋燥的季節(jié)，早晚喝上溫?zé)岬囊煌耄瑵?rùn)肺止咳、化痰祛燥；南方的暑熱現(xiàn)在還持續(xù)著，親們可以把煮好的冰糖雪梨銀耳羹放到冰箱里，即可清熱解暑又能起到潤(rùn)肺降燥的作用。
一、食材：
雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖；
二、食材處理：
梨子洗凈去皮去核，果肉切成丁，紅棗一剖兩二；
三、工藝：
1、梨子皮和梨子核，一起放到冷水里煮開，開鍋后再將其全部瀝出瀝凈；
2、放入銀耳和紅棗，煮20分鐘左右，銀耳的膠質(zhì)慢慢滲出融在湯汁里；
3、放入梨子果肉丁和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘；
4、放入枸杞后，慢火煨燉5分鐘即可關(guān)火。
一碗溫潤(rùn)的冰糖雪梨銀耳羹就大功告成了。
冰糖雪梨銀耳羹，冷食熱飲都不錯(cuò)，尤其是在秋冬季節(jié)，而且食材極常見，煮起來(lái)也很方便。
關(guān)愛自己，關(guān)愛家人，從用心煮一碗羹湯開始。
備注：
這只棕褐色的梨子是有機(jī)富硒梨，個(gè)兒大多汁，甜脆。
煮雪梨銀耳羹時(shí)，冰糖可不加或少加，吃時(shí)加些蜂蜜也是極好的。
