? ? ? ? 小時(shí)候的我，曾經(jīng)那么渴望吃一碗炒年糕。這個(gè)愿望雖小，但是實(shí)現(xiàn)起來還是有難度。這跟年糕關(guān)系不大。

? ? ? ? 我家當(dāng)時(shí)六口人，大家胃口都特別的好，每次吃年糕的時(shí)候要燒26條，現(xiàn)在我們一家三口吃4條年糕，一對(duì)比你就可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)有多“奢侈”了。因?yàn)槌砸煌氤茨旮馐俏业脑竿?，所以一直以來我保留著炒前切年糕的工作?/p>

? ? ? ? 年糕是過年時(shí)打的，燒的時(shí)候往往是五六月份農(nóng)忙時(shí)，差不多在水里養(yǎng)了半年了?！梆B(yǎng)”了半年的年糕，不會(huì)長(zhǎng)胖，但會(huì)長(zhǎng)硬，像一塊塊鐵似的，很難切。幸虧我是切年糕的行家里手，不停地變化角度和姿勢(shì)，切、剁、砍、劈，樣樣都拿手的，最后的成品也不會(huì)像現(xiàn)在市場(chǎng)買來的一樣千篇一律，大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，于是，更增添了我吃不到炒年糕的幾率了。

? ? ? ? 好不容易等到媽媽從田里干活回來，于是又開始炒年糕了。其實(shí)，只是名義上的炒年糕，實(shí)際上只能燒成湯年糕，因?yàn)槟旮馓嗔?，滿滿的一鍋?zhàn)?，鏟子翻都翻不動(dòng)。加水，再加水，繼續(xù)加水，小時(shí)候我家炒年糕的節(jié)奏就是這樣的，不停地加水，以至于后來我的記憶中沒有了炒年糕的味道。當(dāng)然，加上這么多水也更容易讓人吃飽，在那個(gè)饑餓的年代也是一件好事。

? ? ? ? 小時(shí)候，吃飯是捧著碗在門口與小伙伴們一起吃的，所以難免會(huì)比較，碰到小伙伴的碗里紅乎乎的炒年糕，羨慕嫉妒恨，也更增強(qiáng)了吃炒年糕的愿望。一天天渴望，一次次失望。有一次，我在鍋?zhàn)优赃叡O(jiān)督著，不準(zhǔn)媽媽放這么多水。媽媽也實(shí)在拗不過我，少放水，盡量少放水，結(jié)果是終于吃上了夢(mèng)寐以求的炒年糕，只不過是半生不熟的。為什么呢，這都是我切年糕的原因，小的熟了，大的生的；薄的糊了，厚的還硬的，實(shí)在也是不能怪媽媽的手藝啊。

? ? ? ? 長(zhǎng)大以后這個(gè)愿望實(shí)現(xiàn)起來就容易多了，不管是面館里吃還是自己燒。古怪的是自己有時(shí)想吃一碗湯年糕，結(jié)果燒著燒著就會(huì)變成一碗炒年糕，那種干干的紅乎乎的不帶一點(diǎn)湯水的炒年糕。

? ? ? ? 難道是記憶深處對(duì)童年吃不到炒年糕的一種另類彌補(bǔ)？