“柳州山川甲天下，蓋天地開辟而已然矣”，這是明代柳州名士王啟元對柳州的奇山秀水，靚麗風(fēng)光美景的贊揚(yáng)。更有明代大旅行家徐霞客游覽完柳州山水后，在其游記中寫道“芙蓉倩水之態(tài)”，可見柳州的山川美景自古就很受歡迎。柳州這里不僅只有山水，更有不可多得的地方特色美食。

第一種：云片糕

云片糕的原材料選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的糯米以及白糖，再加上豬油，蜂蜜，桂花，芝麻等佐料進(jìn)行制作而成。雖然簡單，但是其制作工藝復(fù)雜，需要用粗沙炒，洗沙，油炒等過程。制作出來色澤雪白，糕體柔軟，猶如天上的云朵一樣，也因此得名云片糕。其口感香甜軟糯，撕下一片，放入口中，那云片糕入口即化，甜而不膩。

第二種:濾粉

濾粉是歷史悠久的融水土拐漢小吃，也是現(xiàn)在柳州境內(nèi)著名的一道特色美食。濾粉，顧名思義就是過濾出來的粉絲，但有點(diǎn)像榨粉。其口感吃起來嫩滑爽口，清香誘人，吃過的人無不豎起大拇指稱贊。

濾粉的食材簡單，用糯米與粳米混合而成，再經(jīng)過浸泡，磨漿，過濾，煮熟等步驟制作而成的。

第三種:酸肉

酸肉可以說是柳州當(dāng)?shù)刈顦O具特色的美食之一了，其原因就是酸肉是當(dāng)?shù)孛缱迮笥言诩漓胱嫦?，或者是聚朋會友聚會的時(shí)候才會吃的一道美食。苗族人很喜歡吃酸，以至于他們當(dāng)?shù)亓鱾髦@么一句俗語:三天不吃酸，走路打倒竄?？梢娝麄兪嵌嗝吹南矚g吃酸。不過現(xiàn)在酸肉是一道特色美食，在飯店就可以點(diǎn)到，在柳州可別錯(cuò)過哦!