? ?我總覺(jué)得 美食是可以帶給人幸福的東西。
? 小時(shí)候看中華小當(dāng)家，他說(shuō)：“料理是帶給人幸福的東西” 。初次聽(tīng)見(jiàn)并不覺(jué)得有什么感慨，但是今夜的我忽然感慨萬(wàn)千，覺(jué)得說(shuō)的真的好對(duì)。這周輪到我值班，同事問(wèn)我又可以吃什么新的東西。因?yàn)樯洗沃蛋嗍俏医o他做的擔(dān)擔(dān)面，吃的他開(kāi)心的不行，這次又想嘗試新的好吃的。我欣然答應(yīng)，因?yàn)槠鋵?shí)我還蠻享受這種自己做飯帶給別人的幸福。
? ?以前的我，廚藝很差，但是自己發(fā)自內(nèi)心的想要給未來(lái)喜歡的姑娘做點(diǎn)什么，就會(huì)主動(dòng)去思考。 什么樣的擺盤逼格會(huì)高一些，什么樣的做起來(lái)又不難，還容易成功，所以我做過(guò)可樂(lè)雞翅，用雞蛋弄出另類的的魚香茄子，用藕條替換骨頭做出的糖醋里脊?，F(xiàn)在都還記得當(dāng)時(shí)為了尋找料汁的配比 各種研究，主動(dòng)去寫筆記，魚香汁、照燒汁、糖醋汁什么的，具體比例是幾比幾比幾，剛開(kāi)始還不知道還需要到處問(wèn)這個(gè)比例是多大的勺子啊，也是挺好玩的。這些過(guò)程中，自己主動(dòng)去研究，去探索，總是其樂(lè)無(wú)窮的。從最開(kāi)始一個(gè)壓根不懂做飯的人，到現(xiàn)在基本菜系無(wú)憂，能讓自己吃好，拍的照片也引人食欲，也是蠻幸福。
? ?話題扯遠(yuǎn)了，回來(lái)繼續(xù)說(shuō)這周要給我同事做飯這個(gè)事，他是關(guān)中人，酷愛(ài)吃面食。我本來(lái)想弄點(diǎn)紅燒肉之類的，或者地三鮮這樣的硬炒菜，但是說(shuō)了中午吃面，那么什么面會(huì)好一些?。肯奶煳揖拖肫鹆藳雒?，煮好過(guò)涼水，加點(diǎn)雞絲和黃瓜絲，再喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)雪碧，簡(jiǎn)直不要太開(kāi)心。但是他看起來(lái)不太想吃涼面，還是很想吃上次的擔(dān)擔(dān)面，可是我是想嘗試新的，于是乎翻了菜譜，太清淡的排除 ，需要很好湯的也費(fèi)功夫的排除，最后決定弄重慶小面。因?yàn)槲覀兌际菒?ài)吃辣的人，需要在放縱的周末辣的透徹，麻的舒服。即使是現(xiàn)在，我一想起大紅油的顏色，劇烈刺激的味蕾，心就要飛到天上去了。在重慶，小面跟火鍋一樣出名，能很明顯感覺(jué)到重慶人對(duì)小面的熱愛(ài)不亞于火鍋。在我去重慶的兩次印象中，每次早上出去溜達(dá)，總看見(jiàn)到處散落的面攤生意都格外紅火，不管是有門面裝修很好的餐館，亦或者是只有一個(gè)櫥窗的街邊小房子，總是擠著一大堆的人。很多的美女吃起來(lái)的時(shí)候也從不顧及自己的形象，吃著那是一個(gè)香啊，西裝革履的男士放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。我也和周圍的人一樣，一邊辣的手扇著，一邊繼續(xù)大呼過(guò)癮，在面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
? ?說(shuō)到小面的小，并不是指面條本身的大小，而是指素面，這個(gè)區(qū)別于添加了肉類(如雜醬、牛肉、排骨)和其他材料(豌豆——這個(gè)有很出名的花市豌雜面)的面，除了面，只添加少量青菜。面條本身不放任何澆頭，只放一些作料，然后把作料和開(kāi)，就可以吃了。具體做法如果大家有興趣，可以去知乎看一下這個(gè)問(wèn)題：如何做一碗好吃的重慶小面，已經(jīng)有1500多個(gè)贊了。我研究了一下做的精髓，就是在于如何做一碗給力的辣椒油，還有特別不能忘記的姜蒜水。
? ?說(shuō)說(shuō)具體做法吧：一碗出色的小面需要兩種基礎(chǔ)調(diào)味。一是用一些特別的蔬菜來(lái)炸，將味道滲入油里。二就是姜蒜水。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將洋蔥、大蔥頭、大姜片、西芹、胡蘿卜倒入鍋中，用小火炸至干枯（這個(gè)一定要注意全程小火，千萬(wàn)不能出現(xiàn)焦糊，大概需要炸25分鐘左右），然后撈出這些調(diào)味的蔬菜，加入常規(guī)佐料。這些大家都比較熟悉的有桂皮、白寇、香葉、八角、小茴香 ，混合了這兩類調(diào)料的油會(huì)格外的香。稍微留點(diǎn)底油，然后加入很多的干辣椒炒，辣椒要完整的，主要方法就是讓油滲入辣椒里面，然后撈出辣椒碾碎，將剛才的油燒熱潑在辣椒面上，出來(lái)的效果特別的好 。在日食記自己炒火鍋底料中也能看見(jiàn)，油滲入辣椒又滲出來(lái)，和剛才帶有蔬菜和佐料味道的油匯合。接下來(lái)準(zhǔn)備的是姜蒜水，這個(gè)真是好東西，以前的我每次都覺(jué)得吃面的時(shí)候吃一大塊姜或者蒜特別難受，太影響用戶體驗(yàn)，所以將姜蒜按照1:1的比例剁碎，放在小碗中，沖入開(kāi)水，激發(fā)出來(lái)香味，和剛才的油辣椒混合作為底料，真是想起來(lái)我的口水就不能停止。
? ?說(shuō)到美食，不得不說(shuō)一說(shuō)美食電視劇。日劇這方面做的真是不錯(cuò)，《深夜食堂》俘獲了多少人的心。 這個(gè)大致劇情就是老板可以根據(jù)客人要求，利用現(xiàn)有食材做出各種料理，每位到訪的食客都會(huì)帶來(lái)一個(gè)溫暖的故事，一部只有十集的影片，每集大約22分鐘，因?yàn)楹?jiǎn)短所以更加耐人尋味，通過(guò)美味食物回憶起不同的人生，實(shí)在是深夜里最美好的精神享受。同樣還有一部很好看的日劇，叫《孤獨(dú)的美食家》這個(gè)也激發(fā)了我不少的做飯欲望，很多時(shí)候看著看著五郎吃的那么開(kāi)心，結(jié)果自己就餓了。還記得我看孤獨(dú)的美食家第一季的第一集，大叔去吃了干燒飯：梅子小銀魚干燒飯。具體就是將梅去核切碎，然后雞蛋打勻、混合小銀魚和米飯炒到粒粒分開(kāi)。但是我沒(méi)有小銀魚也沒(méi)有梅子，就想起了可以做懶人飯：土豆、胡蘿卜、白蘿卜、臘腸和米飯加水一起燜熟，懶人版的電飯鍋飯不能更懶，于是就弄了，結(jié)果出來(lái)效果相當(dāng)?shù)暮冒?。還有第三集擔(dān)擔(dān)面，看得我晚上直流口水 才讓我有了給同事弄擔(dān)擔(dān)面的欲望。
? ?再說(shuō)一個(gè)日劇，叫《失戀巧克力職人》。講的是為了挽回深愛(ài)的紗繪子 ，畢業(yè)于糕點(diǎn)學(xué)校的爽太遠(yuǎn)赴巴黎，到紗繪子最愛(ài)的巧克力作坊“幸福作坊”學(xué)習(xí)，勢(shì)要成為巧克力職人。六年后爽太功成名就，帶著光環(huán)回國(guó)開(kāi)店，成為相當(dāng)矚目的“巧克力王子”。這一切，其實(shí)都是為了喜愛(ài)巧克力的紗繪子。終于，心中的女神紗繪子出現(xiàn)在爽太的店里，可是她已經(jīng)結(jié)婚了，然后引發(fā)了一系列的故事。這個(gè)電視劇剛開(kāi)始看覺(jué)得三觀都?xì)Я?，里面很多人都是有好有壞，有神?jīng)病一樣的小六六，還有好看的姐姐，也有可愛(ài)到爆炸的十元，最后結(jié)局跟原著不太一樣，但是如果看漫畫版本的，那么結(jié)局一定會(huì)讓你滿意。
? ?我覺(jué)得開(kāi)始做美食了以后，你會(huì)慢慢不斷提高你的生活品質(zhì)。你需要很好看的餐布?jí)|，這樣拍出來(lái)效果才會(huì)好一些，還有好看的花瓶和假花、木質(zhì)的托盤，你就會(huì)不斷的提高自己攝影水平，也會(huì)去關(guān)注MUJI、宜家的產(chǎn)品，說(shuō)不得還會(huì)看見(jiàn)微博很火的日食記，忽然就想養(yǎng)一只貓，過(guò)上一人一貓的生活。我以前在學(xué)校的時(shí)候，會(huì)提前一些時(shí)間去食堂，就是為了一個(gè)清靜，能更好的享受食物，免得下課了需要跟很多人擠，吃的也會(huì)很急，影響心境?，F(xiàn)在的很多人，從快餐店點(diǎn)個(gè)餐，匆匆數(shù)口下腹，便忙其余之事去了，而享美食的過(guò)程，我覺(jué)得才是最值得我們體會(huì)的。
? ?相信大家出去旅行的時(shí)候，都會(huì)去找很多網(wǎng)上推薦很有特色的當(dāng)?shù)孛朗?。在蘇州的平江路歷史街，我記得有一家桃葉鋪。很多網(wǎng)友都說(shuō)好，我就去找了，在一條蠻窄的街道，兩邊全是有特色的小店，它藏在其中。其實(shí)也就是一家很小的鋪?zhàn)?，主要?jīng)營(yíng)的是雙皮奶，我當(dāng)時(shí)因?yàn)樵诒本┥蠈W(xué)，很經(jīng)常吃這個(gè)，懷著尋找寶藏的心情走街串巷，最后終于找到了的時(shí)候，特別開(kāi)心。店內(nèi)裝飾很古樸，燈光幽暗，紅色墻壁。木制的窗檐，仿古的桌椅，推開(kāi)窗便是河邊，倒是有些別致的舊情調(diào)。店里的東西很實(shí)惠，而且很新鮮。芝麻糊是現(xiàn)磨的，很香很醇。雙皮奶的奶用的是當(dāng)天奶牛清早擠出的鮮奶，甜的很適口，不膩，才五元一碗。也可以加血糯米或者赤豆，還可以加芒果之類的水果粒。說(shuō)到著，我又餓了，我畢業(yè)以后回來(lái)家鄉(xiāng)，就再也沒(méi)吃過(guò)雙皮奶了。等以后帶著小姑娘，一定要再吃一次，還有成都的火鍋——蜀九香。我領(lǐng)著號(hào)碼牌排隊(duì)，周圍的人很多，但是菜上來(lái)了以后就覺(jué)得沒(méi)有白來(lái)。一如北京簋街的麻辣小龍蝦，一如武漢戶部巷的蔡林記熱干面，排到就不會(huì)失望。蜀九香的鴨腸，一下鍋輕微一涮就吃下去，渾身舒服。牛肉卷不薄但是卻很容易熟，形態(tài)完整，入口嫩，真是想起來(lái)就要請(qǐng)公休假去了。
? ?成都還有一個(gè)很出名的公交車——154路。它被譽(yù)為“吃貨的天堂”，這是一條串起成都蒼蠅館子的小巴士。從華興街的雨田飯店到紅花南路站的鮮老頭豬肝面，154路公交就像一根帶子，串起了這些知名、不知名的蒼蠅館子，一共18站，而每一站的味道都不同。在雨田飯店你可以吃到紅燒肉，番茄排骨湯、荷葉燒排骨、水煮肉片等，在自力面店的雜醬面、排骨面、牛肉面則是“傳統(tǒng)的老三樣”， 在華興街煎蛋面可以吃到很松軟的煎蛋，細(xì)細(xì)的掛面特別入味，一路上冒菜、火鍋、炒田螺、鮮肉鍋盔配肥腸粉更是不容錯(cuò)過(guò)。
? ?其實(shí)，對(duì)于吃，我也認(rèn)真的思考過(guò)。當(dāng)我們研究今天要吃什么的時(shí)候，我們是幸福的，家里剩余的食材能做什么好吃的，這是個(gè)問(wèn)題，思考出結(jié)果的過(guò)程我們?nèi)硇牡耐度?，或許會(huì)去查很多菜譜，或許懶人一點(diǎn)一鍋燉卻發(fā)現(xiàn)也還真不錯(cuò)；當(dāng)我們做飯的時(shí)候，我們是幸福的，新學(xué)的一道菜，新掌握的一個(gè)小技巧，都會(huì)讓我們得意洋洋，開(kāi)心不能自已；當(dāng)我們拍食物的時(shí)候，我們是幸福的，自己的美食作品加上本來(lái)就很喜歡攝影的我們，給朋友分享的時(shí)候，被稱贊的優(yōu)越感也是促使我們更加努力啊。
? ?在遠(yuǎn)方，總有很多特色美食讓我們喜幸相逢，感慨相見(jiàn)恨晚，一瞬間就俘獲我們挑剔的內(nèi)心，露出如樹(shù)懶閃電一般的微笑。在身邊，總有很多美食等待我們?nèi)L試，發(fā)現(xiàn)第一次做居然效果那么好，更愛(ài)自己動(dòng)手，煮給喜歡的人。這種吃到胃里充實(shí)的幸福，讓我們?cè)谄D難的生活中繼續(xù)鼓起勇氣不斷前行，在最窘迫的時(shí)候舒心安定，愿這種幸福，與每一個(gè)人同在。
