你讀過哪些令你有跪感的書？
《雅舍談吃》
論一個成功吃貨的自我修養(yǎng)。
梁實秋先生才是真正的吃貨?。。。?/h4>我們都只是吃東西的。
咱們也先從談吃開始走進這本書??！
我大吃貨帝國風景優(yōu)美，地大物博，美食更是多種多樣。
咱中國人對吃的研究可是極其精妙的，單說菜系就有八種:川菜 粵菜 魯菜 蘇菜 浙菜 閩菜 徽菜 湘菜，總有一款是你的愛。
不同地方的食物還有不同地方的特色:南甜北咸、南米北面、甜粽肉粽、杭州小籠包、天津狗不理、老北京炸醬面、重慶小面、蘭州拉面…
嗯……大晚上寫著還有點兒饞。
關注公眾號:一紙西胡
不怕書荒和影荒
近些年來，《舌尖上的中國》《風味人間》等美食紀錄片吸引了眾多吃貨，這些帶著對食物的敬意和感情拍攝的紀錄片，通過美食聯(lián)系出地方的風土人情，食與情相結(jié)合，連結(jié)著人和食物、人和社會、人與自然， 美食的力量是不可估量的，這才是真真正正的中國美食文化。
這背后是小橋流水中的炊煙裊裊，是山林田野間的稻花香氣，是車水馬龍的都市中的溫暖安寧，是大街小巷里聽見的那一聲聲吆喝，是千百年來中國人在飯桌上結(jié)下來的情誼。
正如汪曾祺先生所言:四方食事，不過一碗人間煙火。
論吃貨的自我修養(yǎng)：《雅舍談吃》，作者:梁實秋
從中你可以了解祖國南北的眾多美食，了解它們的歷史、特點。
《舌尖上的中國》《風味人間》總導演陳曉卿評論這本書:讀大學的時候從安徽老家來到北京，一下子就被梁實秋的《雅舍談吃》給迷住了。美食在作家的筆下早已超越了它本身的概念，它更是一種文化底蘊的代表。后來參加工作，拿著菲薄的工資，我專門去把《雅舍談吃》里寫到現(xiàn)在能找到的美食嘗了個遍。
梁實秋先生的文學是不摻雜任何政治色彩的純文學，談吃就只談吃，而且吃出了美感?！堆派嵴劤浴肺淖制綄崳环_書頁就是撲面而來的人間煙火氣。
北平的零食小販
“北平小販的吆喝聲是很特殊的。我不知道這與評劇有無關系，其抑揚頓挫，變化頗多，有的豪放如唱大花臉，有的沉悶如黑頭，又有的清脆如生旦，在白晝給浩浩欲沸的市聲平添不少情趣，在夜晚又給寂靜的夜帶來一些凄涼。細聽小販的呼聲，則有直譬，有隱喻，有時竟像謎語一般的耐人尋味。而且他們的吆喝聲，數(shù)十年如一日，不曾有過改變。我如今閉目沉思，北平零食小販的呼聲儼然在耳，一個個的如在目前?，F(xiàn)在讓我就記憶所及，細細數(shù)說……”
整篇文章就像是在和人嘮家常一樣，梁美食家眉飛色舞地介紹著自己喜愛的美食。這也算是半個菜譜和梁美食家的吃后感吧，每一篇都很精彩，記載的很多美食都有較為詳細的做法，讀者完全可以在自家里嘗試，對美食的描寫更是色香味俱全，僅看文字就能讓人食指大動。
梁實秋先生就在書中詳細的記述了“核桃酪”的做法：
核桃酪
“核桃來自羌胡，故又名胡桃，是張騫時傳到中土的，北方盛產(chǎn)。取現(xiàn)成的核桃仁一大捧，用沸水泡。司馬光幼時請人用沸水泡，以便易于脫去上面的一層皮，而謊告其姊說是自己剝的，這段故事是大家所熟悉的。
……………
……………
煮核桃酪的器皿最好是小薄銚?！般摗弊x如“吊”?！墩滞ā?“今釜之小而有柄有流者亦曰‘銚’?！便撌悄嗌碂傻模|(zhì)料像砂鍋似的，很原始，很粗陋，黑黝黝的，但是非常靈巧而有用，煮點東西不失原味，遠較銅鍋、鐵鍋為優(yōu)，可惜近已淘汰了。
把米漿、核桃屑、棗泥和在一起在小薄銚里煮，要守在一旁看著，防溢出。很快地就煮出了一銚子核桃酪。放進一點糖，不要太多。分盛在三四個小碗（蓮子碗）里，每人所得不多，但是看那顏色，微呈紫色，棗香、核桃香撲鼻，喝到嘴里黏糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉嚨里去。”
他在描寫美食時往往引經(jīng)據(jù)典，全方位地為讀者介紹它們，處處可見其深厚的文化底蘊。
就拿“筍”這一章的片段來說:
筍
我們中國人好吃竹筍?！对姟ご笱拧ろn奕》:“其蔌維何，維筍及蒲?！笨梢娮怨乓詠恚鸵曋窆S為上好的蔬菜。唐朝還有專員管理植竹，《唐書·百官志》:“司竹監(jiān)掌植竹葦，歲以筍供尚食?！钡搅怂纬奶K東坡，初到黃州立刻就吟出“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”之句，后來傳誦一時的“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉?！?br>
可見梁美食家對吃可是下足了功夫?。?br>
看書之前，就有人對我說，看這本書手邊一定要有吃的，否則“后果自負”
在這里我證實一下，是真的。
唯一的閱讀建議：自備零食
美食不僅承載著味道，更是承載著一種情懷，以它為寄托，梁老先生落筆，處處可見他對祖國大陸、對故鄉(xiāng)北平的懷念。
梁實秋把吃當做一門藝術。
只有懂得享受生活，熱愛生活的人，才能寫出這么生動有趣的文字。
關注公眾號:一紙西胡
不怕書荒和影荒
