文/晚來秋
“二十四番花信風”中，清明第二候是麥花。麥花不是傳統(tǒng)的觀賞花。莊稼開的花，雖談不上高雅，卻很熱鬧。俗語里，有祝福人的“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，還有調(diào)侃人的“秋茄子開花老來俏”；詩詞里有“稻花香里說豐年”，還因此釀造了名叫“稻花香”的酒。相較而言，麥花少被提及，顯得很靜默。也許，因為它的花期實在太短暫了。
許多人的印象中，花期最短的是曇花。曇花一現(xiàn)，須臾之間。對比曇花，麥花開得更短暫，只開五到三十分鐘就凋謝。因此，即使生長在農(nóng)村的人，也不記得麥花的顏色形貌。很多人都以為麥花是金燦燦的，就像麥穗的顏色，實際上，麥子花是雪白的，遠遠看去，如月光皎潔，如雪光萬頃。杜甫《為農(nóng)》：“錦里煙塵外，江村八九家。圓荷浮小葉，細麥落輕花?！狈冻纱蟆端臅r田園雜興》：“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛?！倍藐健尔溁ā罚骸拜p化細細復猗猗，何止青熒秀兩枝。萬頃雪光抽夏日，一天翠浪弄秋時。”
麥花是一種美好的花。試著把“美好”二字拆開來看，麥花算不得最“美”的花，卻是最“好”的花。尤其在靠天吃飯的古代，人們最害怕的是青黃不接。而這“青黃相接”的關(guān)鍵點，便是揚花灌漿。
麥花是指小麥的花。相較于小麥花，人們對蕎麥花更熟悉一些。初秋時節(jié)，大片色彩斑斕的蕎麥花盛放，是不可忽略的高原景色。大麥、小麥、燕麥各有不同，蕎麥與它們區(qū)別更大。為了健康關(guān)注粗糧的人們，可以根據(jù)其習性做出適當?shù)倪x擇。
小麥
小麥，禾本科小麥屬，磨成面粉后是人類的主食，也可發(fā)酵后
制酒。小麥起源于亞洲西部，大約在四千多年前傳入我國，主要在黃河中下游栽種。李時珍《本草綱目》：“麥性惡濕，故久雨水潦，即多不熟也?！?/strong>意思是，小麥性惡濕，如果生長期內(nèi)雨水多，則產(chǎn)低。
大麥
大麥，禾本科大麥屬，與小麥的營養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。
《本草綱目》記載，大麥可治食飽煩脹。因大麥含谷蛋白量少，多用于制作不發(fā)酵食物，如煮食麥片粥。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也用作粗飼料。大麥的變種有青稞、藏青稞，適宜高原清涼氣候
，常在西北、西南地區(qū)栽培。
燕麥
燕麥，禾本科燕麥屬，富含膳食纖維，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效，在營養(yǎng)、醫(yī)療保健方面都具有較高價值。燕麥還可用于平復情緒，有助于睡眠?！侗静菥V目》記載，燕麥花朵具有解除憤怒和郁悶的作用。
蕎麥
蕎麥，不是禾本科植物，而是蓼科蕎麥屬。蕎麥為何名為“麥”，李時珍《本草綱目》有解釋：“蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎曰荍，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎?！崩顣r珍還提到，蕎麥最降氣寬腸，有消積食的作用。蕎麥在北方廣為種植，王楨《農(nóng)書-蕎麥》：“磨而為面，作煎餅，配蒜食?；蜃鳒?，謂之河漏，以供常食，滑細如粉，亞于麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農(nóng)家居冬谷也?！?/strong>
寫麥花的文字不多，但關(guān)于麥地和麥浪的詩詞不少。如蘇軾《南歌子》：“日薄花房綻，風和麥浪輕。”陳著《漁家傲掃》：“浪麥風微花霧掃。痕沙水淺溪橋小?！蔽蚁矚g白玉蟾《夏五即事二首》：“曉來掠面更東風，過盡溪山屬祝融。楊柳引教荷芰綠，海棠讓與石榴紅。稻針刺水連青畝，麥浪翻云漲碧空。我有浮瓜沉李約，諸君同上紫霄峰。”好一派舒適恬淡的鄉(xiāng)村風光。
也許是源于對糧食和土地天然的敬畏之情。不論時代與國籍，無所適從的我們都可以從麥地獲得安全感。法國《小王子》中，狐貍對小王子說的那段話令人動容：“你看到那邊的麥田沒有？我不吃面包，麥子對我來說一點用也沒有，我對麥田無動于衷。而這真使人掃興。但是你有著金黃色的頭發(fā)，那么一旦你馴養(yǎng)了我，這就會十分美妙。麥子，是金黃色的，它就會使我想起你。而且，我甚至會喜歡那風吹麥浪的聲音?！泵绹尔溙锢锏氖赝摺?，被稱作孤獨守望者的天堂。
不同于農(nóng)耕時代，身處城市的我們難以真正親近土地。麥子依然象征著溫暖和希望。主創(chuàng)人員站在電影的首映場，手捧麥穗花束，大聲呼喊“大賣”二字，多像喜待豐收的農(nóng)人啊。
麥花詩詞
杜甫《為農(nóng)》
錦里煙塵外，江村八九家。圓荷浮小葉，細麥落輕花。
卜宅從茲老，為農(nóng)去國賒。遠慚句漏令，不得問丹砂。
范成大《 四時田園雜興》
梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛。
五月江吳麥秀寒，移秧披絮尚衣單。稻根科斗行如塊，田水今年一尺寬。
二麥俱秋斗百錢，田家喚作小豐年。餅爐飯甑無饑色，接到西風熟稻天。
百沸繰湯雪涌波，繰車嘈囋雨鳴蓑。桑姑盆手交相賀，綿繭無多絲繭多。
小婦連宵上絹機，大耆催稅急于飛。今年幸甚蠶桑熟，留得黃絲織夏衣。
下田戽水出江流，高壟翻江逆上溝。地勢不齊人力盡，丁男長在踏車頭。
晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當家。童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜。
槐葉初勻日氣涼，蔥蔥鼠耳翠成雙。三公只得三株看，閑客清陰滿北窗。
黃塵行客汗如漿，少住儂家漱井香。借與門前磐石坐，柳陰亭午正風涼。
千頃芙蕖放棹嬉，花深迷路晚忘歸。家人暗識船行處，時有驚忙小鴨飛。
采菱辛苦廢犁鉏，血指流丹鬼質(zhì)枯。無力買田聊種水，近來湖面亦收租。
蜩螗千萬沸斜陽，蛙黽無邊聒夜長。不把癡聾相對治，夢魂爭得到藜床。
** 董嗣杲《麥花》**
輕化細細復猗猗，何止青熒秀兩枝。
萬頃雪光抽夏日，一天翠浪弄秋時。
暖風覆野看搖燕，晨氣籠晴想韻鸝。
有實可祈催食麨，晝長村疃不攢眉。
** 陳著《漁家傲·浪麥風微花霧掃》**
浪麥風微花霧掃。痕沙水淺溪橋小。屬玉雙雙飛杳杳。山寬繞。新晴繡得春分曉。獨立無言心事渺。曾將宇宙思量了。世變何涯人已老。休煩惱。林泉況味終須好。
張耒《有感三首》
南風霏霏麥花落，豆田漠漠初垂角。
山邊夜半一犁雨，田父高歌待收獲。
雨多蕭蕭蠶簇寒，蠶婦低眉憂繭單。
人生多求復多怨，天工仈爾良獨難。
曹勛《花心動·綠結(jié)陰濃》
綠結(jié)陰濃，漸南風初到、舊家庭院。細麥落花，圓荷浮葉，翠徑受風新燕。乍晴還雨香羅怯，惜柳絮、已將春遠。最好處，清和氣暖，喜拈輕扇。好對層軒邃館。供極目晴云，曉江橫練。煮酒試嘗，梅子團青，草草也休辭勸。待等閑暇尋勝去，又閑事、有時縈絆。且趁取良辰，醉后莫管。
** 蘇軾《南歌子·日薄花房綻》**
日薄花房綻，風和麥浪輕。夜來微雨洗郊坰。正是一年春好、近清明。
已改煎茶火，猶調(diào)入粥餳。使君高會有余清。此樂無聲無味、最難名。
蘇庠《菩薩蠻·年時憶著花前醉》
年時憶著花前醉。而今花落人憔悴。麥浪卷晴川。杜鵑聲可憐。有書無雁寄。初夏槐風細。家在落霞邊。愁逢江月圓。
白玉蟾《夏五即事二首》
曉來掠面更東風，過盡溪山屬祝融。
楊柳引教荷芰綠，海棠讓與石榴紅。
稻針刺水連青畝，麥浪翻云漲碧空。
我有浮瓜沉李約，諸君同上紫霄峰。
李之儀《偶題》
新荷點水麥花齊，一抹殘陽弄淺暉。
回首西山歸未得，片心還逐暮云飛。
注：圖片來自網(wǎng)絡。
