? ? ? ? 作為一個地地道道的陜西西安人，對于涼皮不可謂不熟。從小就吃，一直到大，到現(xiàn)在依舊吃不膩。在西安這個涼皮的主要發(fā)源地，大街小巷處處都能看到?jīng)銎と鈯A饃的字樣。而且對于西安人來說涼皮、肉夾饃、冰峰就是標準的三件套。
? ? ? ? 在我的學校旁邊就有著一家以涼皮為特色的連鎖式快餐店——魏家涼皮。本人本身就比較喜歡涼皮而且出校門兩三步就可以吃到，這家店自然也就是我經(jīng)常光顧的地方。魏家涼皮里當然不僅僅只有涼皮，也有不少其他的東西。包子、粽子、粥、米線、米飯種類還挺多的。價格也比較合理，相較于肯德基、麥當勞這種同類型的快餐店，一頓的開銷要小很多。魏家涼皮的飯都不錯，沒有什么難吃的，像是碳烤照燒雞飯就很不錯，肉很爛，醬料很吸引人，就是肉有點少~（大寫貪心）
? ? ? ? 對于米線、酸辣粉等沒有什么出彩的地方，三鮮米線和三鮮伊面方便面的味道差不多，個人并不是很喜歡就不推薦了。
既然是魏家涼皮就不得不說到?jīng)銎ち耍壬蠄D
? ? ? ? 不得不說肉夾饃很好吃，外皮烤的酥脆，就是有點小貴普通9元，純瘦11元。涼皮和肉夾饃作為招牌，說句實話足夠滿足大多數(shù)人的期望，真心推薦！
? ? ? ?? 來說一說秦鎮(zhèn)米皮的故事：“傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調(diào)料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究，調(diào)料選用上等辣椒、優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關(guān)中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！”
? ? ? ? 寫這篇文章的主要原因就是為了抒發(fā)一下對于魏家涼皮的喜愛，也希望它能夠再接再厲，不忘初心地走下去，越做越好。
各位有機會可以去嘗一嘗。
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